2021『夜おせち』二段重、料理内容 公開❗️御注文アドレスの変更
今年のフレンチ『夜おせち』二段重、
今日はその料理内容のご紹介でございます。御注文お問い合わせは下記迄
今日はその料理内容のご紹介でございます。御注文お問い合わせは下記迄
ワインビストロアプティ
tel 03(3413)5133
ikejiriapti1996@gmail.com
1.南仏野菜のマリネ 数の子のバジル風味のせ
野菜の食感を程よく残すために、野菜を別々に調理しました。
数の子の食感と強い旨みを野菜の優しい甘さとあわせてお楽しみ下さい。
あわせたいワイン→シャンパーニュ、白ワイン
2.美食家のパテ
アプティ自慢のリッチな味わいのパテ。
フォアグラ、鴨肉、牛タン、鶏レバー、砂肝入りの食感を楽しめる味わい。
マスタードや黒胡椒と一緒にお召し上がり下さい。
あわせたいワイン→赤ワイン
3.ウニのおつまみプリン
人気のウニプリン(フランス版茶碗蒸し)。スプーンでお召し上がり下さい。
クリーミーなウニプリンはシャンパーニュがオススメ。
あわせたいワイン→シャンパーニュ、白ワイン
4.パルミジャーノ・レッジャーノのクレームブリュレ
ファンの多い料理の一つ。チーズの王様で作るおつまみクレームブリュレ。
ナイフでパンに塗って召し上がれ。ボルドー系の赤ワインが良く合います。
あわせたいワイン→赤ワイン
5.自家漬けオリーヴスパイスマリネ
オリーヴをレモンとドライトマトでマリネしました。ついつい手が伸びる味に。
あわせたいワイン→赤ワイン
6.真鯛、海老、帆立のリエット
真鯛、海老、帆立をすりつぶし、オリーヴオイルや玉ねぎを加え、ペースト状に仕上げたリエット。バゲットやスライスパンに塗ってどうぞ。
あわせたいワイン→シャンパーニュ、白ワイン
7.フランボワーズ風味 真サバのマリネサラダ
真サバをフランボワーズヴィネガーでマリネ(酢じめ)。
大根、人参、オニオンのなます風サラダ添え。
あわせたいワイン→赤ワイン、白ワイン
8.ナッツ、ハーブ入りクリームチーズ
パンにのせてどうぞ。野菜スティックに塗っても美味。
お好みで黒胡椒をかけてスパイシーにしても最高です。
あわせたいワイン→白ワイン
9.生チョコレートテリーヌ
食べるまで重箱から取り出し冷蔵庫で待機させて下さい。しっとり濃厚。
二段目
10.甘エビのスモーク
三日間かけてじっくりスモークしました。頭から尾まで召し上がれます。
あわせたいワイン→シャンパーニュ、白ワイン
11.フランス産フォアグラのコンフィ 黒胡椒まぶし
濃厚な深い味わいのフォアグラに、アクセントとして黒胡椒をまぶしました。
甘みのあるものと好相性ですので、お好みでレーズンや蜂蜜を添えてもよし、お手持ちのジャム(イチゴでもイチジクでもフルーツならOK)をトーストしたパンに薄く塗り、その上にのせて食べてもよし。
あわせたいワイン→シャンパーニュ、白ワイン、赤ワイン
12.ズワイガニとサーモンのキッシュパイ
タルト生地に卵とクリームと魚介を入れてしっとり焼き上げるキッシュ。
軽く温めるか、そのままカットしてお召し上がり下さい。(※温めすぎるとかたくなります)
あわせたいワイン→シャンパーニュ、白ワイン
13.フランス産鴨胸肉のスパイスロースト
八角、シナモン、黒胡椒、蜂蜜で味をしみ込ませ、ロゼ色にローストしました。
あわせたいワイン→赤ワイン
14.牛ホホ肉の柔らか赤ワイン煮
20年目のアプティで、進化しながらずっと愛されている煮込み。お箸で切れる柔らかさ。完成まで４日間かかる手間と愛情のry。レンジで温めればさらに本格的に。
あわせたいワイン→赤ワイン
15.和牛ローストビーフ
ロゼ色に焼き上げました。サラダと相性抜群。
足りなければ軽く塩、胡椒を、日本酒をお飲みならワサビとあわせても楽しめます。
あわせたいワイン→シャンパーニュ、赤ワイン
16.北海道サンマのスモーク
脂ののったサンマを低温でしっとり燻製にしました。
あわせたいワイン→シャンパーニュ、白ワイン、赤ワイン
17.帆立貝のスモーク
低温でしっとりと燻製にしました。
あわせたいワイン→シャンパーニュ、白ワイン
18.姫サザエのスパイス煮
ガーリックとスパイスで柔らかく煮ました。ピックや楊枝でお召し上がり下さい。
あわせたいワイン→シャンパーニュ、白ワイン
19.若鶏のゴボウ巻き バルサミコ酢煮(ガランティーヌ仕立て)
ゴボウ入りの鶏肉のムースをさらに鶏肉で巻いた料理(ガランティーヌ)。
お好みでマスタードとご一緒にどうぞ。
あわせたいワイン→シャンパーニュ、白ワイン、赤ワイン
1.南仏野菜のマリネ 数の子のバジル風味のせ
野菜の食感を程よく残すために、野菜を別々に調理しました。
数の子の食感と強い旨みを野菜の優しい甘さとあわせてお楽しみ下さい。
あわせたいワイン→シャンパーニュ、白ワイン
2.美食家のパテ
アプティ自慢のリッチな味わいのパテ。
フォアグラ、鴨肉、牛タン、鶏レバー、砂肝入りの食感を楽しめる味わい。
マスタードや黒胡椒と一緒にお召し上がり下さい。
あわせたいワイン→赤ワイン
3.ウニのおつまみプリン
人気のウニプリン(フランス版茶碗蒸し)。スプーンでお召し上がり下さい。
クリーミーなウニプリンはシャンパーニュがオススメ。
あわせたいワイン→シャンパーニュ、白ワイン
4.パルミジャーノ・レッジャーノのクレームブリュレ
ファンの多い料理の一つ。チーズの王様で作るおつまみクレームブリュレ。
ナイフでパンに塗って召し上がれ。ボルドー系の赤ワインが良く合います。
あわせたいワイン→赤ワイン
5.自家漬けオリーヴスパイスマリネ
オリーヴをレモンとドライトマトでマリネしました。ついつい手が伸びる味に。
あわせたいワイン→赤ワイン
6.真鯛、海老、帆立のリエット
真鯛、海老、帆立をすりつぶし、オリーヴオイルや玉ねぎを加え、ペースト状に仕上げたリエット。バゲットやスライスパンに塗ってどうぞ。
あわせたいワイン→シャンパーニュ、白ワイン
7.フランボワーズ風味 真サバのマリネサラダ
真サバをフランボワーズヴィネガーでマリネ(酢じめ)。
大根、人参、オニオンのなます風サラダ添え。
あわせたいワイン→赤ワイン、白ワイン
8.ナッツ、ハーブ入りクリームチーズ
パンにのせてどうぞ。野菜スティックに塗っても美味。
お好みで黒胡椒をかけてスパイシーにしても最高です。
あわせたいワイン→白ワイン
9.生チョコレートテリーヌ
食べるまで重箱から取り出し冷蔵庫で待機させて下さい。しっとり濃厚。
二段目
10.甘エビのスモーク
三日間かけてじっくりスモークしました。頭から尾まで召し上がれます。
あわせたいワイン→シャンパーニュ、白ワイン
11.フランス産フォアグラのコンフィ 黒胡椒まぶし
濃厚な深い味わいのフォアグラに、アクセントとして黒胡椒をまぶしました。
甘みのあるものと好相性ですので、お好みでレーズンや蜂蜜を添えてもよし、お手持ちのジャム(イチゴでもイチジクでもフルーツならOK)をトーストしたパンに薄く塗り、その上にのせて食べてもよし。
あわせたいワイン→シャンパーニュ、白ワイン、赤ワイン
12.ズワイガニとサーモンのキッシュパイ
タルト生地に卵とクリームと魚介を入れてしっとり焼き上げるキッシュ。
軽く温めるか、そのままカットしてお召し上がり下さい。(※温めすぎるとかたくなります)
あわせたいワイン→シャンパーニュ、白ワイン
13.フランス産鴨胸肉のスパイスロースト
八角、シナモン、黒胡椒、蜂蜜で味をしみ込ませ、ロゼ色にローストしました。
あわせたいワイン→赤ワイン
14.牛ホホ肉の柔らか赤ワイン煮
20年目のアプティで、進化しながらずっと愛されている煮込み。お箸で切れる柔らかさ。完成まで４日間かかる手間と愛情のry。レンジで温めればさらに本格的に。
あわせたいワイン→赤ワイン
15.和牛ローストビーフ
ロゼ色に焼き上げました。サラダと相性抜群。
足りなければ軽く塩、胡椒を、日本酒をお飲みならワサビとあわせても楽しめます。
あわせたいワイン→シャンパーニュ、赤ワイン
16.北海道サンマのスモーク
脂ののったサンマを低温でしっとり燻製にしました。
あわせたいワイン→シャンパーニュ、白ワイン、赤ワイン
17.帆立貝のスモーク
低温でしっとりと燻製にしました。
あわせたいワイン→シャンパーニュ、白ワイン
18.姫サザエのスパイス煮
ガーリックとスパイスで柔らかく煮ました。ピックや楊枝でお召し上がり下さい。
あわせたいワイン→シャンパーニュ、白ワイン
19.若鶏のゴボウ巻き バルサミコ酢煮(ガランティーヌ仕立て)
ゴボウ入りの鶏肉のムースをさらに鶏肉で巻いた料理(ガランティーヌ)。
お好みでマスタードとご一緒にどうぞ。
あわせたいワイン→シャンパーニュ、白ワイン、赤ワイン
おせちのよくある質問
よくある質問
■おせちのサイズは？
20cm×20cm 深さ6cmの正方形の重箱を二つ重ねて
二段重でお渡しいたします。
■おせちの量は？何人用？
２～３人用です。
お店的には上の人数として販売しますが
過去のお客様達で４人でも大丈夫だったと言っていたお客様もいらっしゃいますし、
親戚６人で２個で大満足でしたというお話も聞きました。
■おせちの受け取りは？
池尻 ワインビストロ アプティ
■受取り日、時間の変更
12/31午前におせちが詰め終わるので31日以外の受け取りは無理です。
お店指定の受け取り時間以外の受け取りは可能な限りは対応しますが
13:00より早く受取りたい場合は時間が厨房と相談、15:30以降になる場合も
携帯の番号と確実に来て頂ける時間をうかがって下さい。
■配送は可能か
配送はしておりません。
すべて手作りで添加剤などを使用していないため
クール便でも宅急便業者の生ものの扱いが信用できな
いのでおこなっておりません。
■おせちの内容は？
すべて手作りの19品です。
仕入れの状況により内容が変わる場合がありますが
既製品を詰めただけのぼったくりおせちとは違う真っ当なおせちです。
■ワイン以外のアルコールでもあうかしら？
あいます。日本酒やビールともぜひあわせてみてください。
パルミジャーノレジャーノのクレームブリュレは赤ワインと
相性がいいのですが
日本酒とのマリアージュもステキです。
■キャンセル
基本キャンセルは出来ません。仮予約も受け付けておりません。
注文するか決まってからご連絡下さい。
■保存・消費期限
必ず冷蔵庫で保存してください。
消費期限は1/1です。しかし長時間温かい部屋で出しっぱなしの状態などを
避けていただければ翌日も大丈夫と思われます。ただし 消費期限内で
食べきっていただけることをお店的にはお勧めします。
■オセチを受取る12/31に支払いを済ませたい。
前払いをすべてのお客様にお願いいたしております。
事情があるお客様は電話やメールで相談してください。
■割引制度について
11/30までにメールにてご注文のお客様は1000円引きになります。
「夜おせち」￥１９８００(税込21380円）→税込２０３８０円
下記をコピーしメール ikejiriapti1996@gmail.comに張り付けてご注文下さい
≪ お 名 前 ≫
≪ご 連 絡 先≫℡
≪注 文 個 数≫ 個
≪お支払方法≫ 店頭・振込 (どちらか選んでください）
■振込口座
振込先
世田谷信用金庫 池尻支店 0610803 ワインビストロアプティ
入金確認後お電話かメールで必ず連絡します。(２日くらい時間が空く場合がございます）
■ご相談・お問合せは
電話 ０３－３４１３－５１３３
メール ikejiriapti1996@gmail.com
（２日たっても返信がない場合は別ホルダーに格納されている場合がございます、念のため迷惑メールなどのフォルダーをご確認ください。）
ホームページの(コンタクト)ご予約、お問い合わせフォーム
現在 ホームページ上のコンタクト
予約、問い合わせフォームは
端末不具合の為しばらくの間
御利用が出来ません。
こちらにご予約、お問い合わせ下さっても
受信出来ない状況です。
誠に申し訳ございませんが
皆様にはご迷惑をお掛け致します。
この間のお問い合わせ及び
ご予約は下記のアドレスでお願い申し上げます。
ikejiriapti1996@gmail.com
よろしくお願い申し上げます。
店主
メールアドレスの変更
メールアドレスの変更致します。
info@bistro-apti.comから
ikejiriapti1996@gmail.comに変わりました。
御節及びテイクアウトの受け付けも
こちらでお願い致します。
ikejiriapti1996@gmail.com
よろしくお願い致します。
御節の内容は今月中にアップ致します。
新作オードブル
クラッシックがお好きな方に！
ノルウェーサーモンのスモークロースト
ヨーグルトとレフォールソース
¥1000です。
よろしくお願い致します。
テイクアウト デリバリー
メニューでやっております。
こちらもよろしくお願い致します。