フィナンシェ作ると卵黄余る・・・
で、プレーンのフィナンシェ焼いて
なめらか系のプリン作ってみましたー！
もうちょっと違う配合でも作ってみてと思ってるけど
食べるのが追いつかない時も・・・あ～食べすぎてしまう。
プリンって普通のも美味しいしどれも美味しいですよね～！
カラメルもほろ苦くしたり
その辺は好みで変えられるのはおうちで作る醍醐味かしら(*^^)v
フィナンシェは作るの簡単だし、わりと人気あると思うんですけど～
みなさんフィナンシェは好きですか～？
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ピエール・ガニェールのシュークリーム
～シューケット・ローズ～
習いに行ったわけではなくて、
自宅で作るセットみたいなので作りました。
よく見えないけどピンク色のシュークリームなんです。
結構1つが大きいです！
シュークリームはそれなりにできたけど
上に乗ってるオパリヌ？飴の薄いものね・・・初挑戦です。
これがやっかいで～丸くできたーと湿度の高い日だったのもある？
手で持ってと思ったら割れたわー！
もうちょっと厚めに作りたかったけど・・・これがね(^^ゞ
うぅー無惨になってまーす！
ちらほらとちりばめてあるのはバラのプラリネ。
中に詰めたクリームはカスタード＆プラリネアーモンドとノワゼット
そして生クリームも混ぜてあります。
高級感あるシュークリームだけど～
綺麗にできなかった～！まだまだです。
失敗もまた勉強なりー！
でも美味しかったからとりあえずいいっかな？
これはいつかまた挑戦してやるー！
いつになるだろう？
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エコール・クリオロでのレッスンは～～
タルト・リュバーブ
これはシェフ作です。
サクッサクッのブリゼ生地が美味しい～～！
薄いタルト生地は私好みです。
こちら私作
ちょっとタルトがぼろってるところあるけど(^^ゞ
見た目はこういう焼き菓子では目立たないかな？
粉糖まわりだけにしようと思ったけど
空調？風で全体的にかかってしまったー(笑)
カット面～画像が暗い
クレームダマンドにはジェノワーズテイストも入ってふんわり
中に見えるのはフランボワーズ！
上には主役のリュバーブがコンポートになってたっぷり！
タルトだけど、軽い！
さっくりしっとり～で1ホールいけちゃうぞ～～(笑)
ハーブも好きなのでルバーブって知ってはいましたけどなかなかね。
フキの一種で、大黄とも言われて漢方なんかにもあるみたいです。
見た目は赤いフキです。緑のもありますが。
今が旬らしいですが生ではうちのほうでは見かけることはありませんね。
フランスではリュバーブは一般的なんでしょうね。
こんな感じのものです↓
※モバイル非対応
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紅茶のパウンドケーキ
シンプルなものばっかりだけど・・・
作ってみたわけだー
だって紅茶パウダー買っちゃったから(*^^)v
２本ともシュガーバッター法で作ったんだけど、
ちょっとだけ違う作り方しています。
上の画像のは卵白を別立てにして加えたもの。
下のは普通に全卵で作ったもの。
どっちも同じにしか見えないよね(笑)
ふんわりめなパウンドです。
紅茶パウダーだから、一面に紅茶色～～
うう～ん、香りが上品です♪
やっぱりアールグレイですね。
久しぶりにパンでーす！
普通の食パンばっかり焼いてるので～UPしてもね(^^ゞ
今回のも、ま～食パンって感じですがー
卵たっぷり～なふわふわとしたパンです。
バタートップ～
トップにクープを入れてバターを乗せて焼きます。
バターの香りもたまりませんo(^-^)o
断面？画像がない・・・撮り忘れましたー！
卵たっぷりなので黄色い断面の食パンです。
結構焼きたては何もつけずにそのままパクつきました。
ほわほわっで・・・・
ま～食が進みます。
進みすぎなんで～注意せねば
