エコール・クリオロでのレッスンは～～
タルト・リュバーブ
これはシェフ作です。
サクッサクッのブリゼ生地が美味しい～～！
薄いタルト生地は私好みです。
こちら私作
ちょっとタルトがぼろってるところあるけど(^^ゞ
見た目はこういう焼き菓子では目立たないかな？
粉糖まわりだけにしようと思ったけど
空調？風で全体的にかかってしまったー(笑)
カット面～画像が暗い
クレームダマンドにはジェノワーズテイストも入ってふんわり
中に見えるのはフランボワーズ！
上には主役のリュバーブがコンポートになってたっぷり！
タルトだけど、軽い！
さっくりしっとり～で1ホールいけちゃうぞ～～(笑)
ハーブも好きなのでルバーブって知ってはいましたけどなかなかね。
フキの一種で、大黄とも言われて漢方なんかにもあるみたいです。
見た目は赤いフキです。緑のもありますが。
今が旬らしいですが生ではうちのほうでは見かけることはありませんね。
フランスではリュバーブは一般的なんでしょうね。
こんな感じのものです↓
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