小松菜と油揚げの炒め物
時間がなく、完全に手抜きです。でも、美味しいな。
詳しい作り方
01
Ｙさんに頂いた小松菜（3束）を3センチくらいの大きさに切る。油揚げも、大きさを揃えて短冊切りしておく（ついでに短冊に願いを書いておく!！ 僕の料理が、上手くなりますように…）。
02
熱したフライパンに油を敷き、小松菜と油揚げを炒め、しんなりする手前で、旨味調味料（少々）、冷蔵庫の中になかった為、警察のスピード違反の摘発をも顧みず、秒速40mの速度で、近くのスーパーで買って来た めんつゆ（大匙2）を加え、食感が残るくらいの加減で炒め上げる。
器に盛って出来上がり(#^.^#)
なんちゃって酢豚
冷蔵庫の中にあった余り物で作った手抜き料理です。アップするのも お恥ずかしい^^;
詳しい作り方
01
豚コマ（150g）に塩胡椒して、片栗粉をまぶして、熱したフライパンにサラダ油（大匙1）を敷いて炒め、取り出しておく。
02
ワンピースのサンジの如く三刀流で、ピーマン（2個）、茄子（1個）、人参（1/4個）を乱切りに、玉ねぎ（1個）を櫛切りしておく。
03
1のフライパンにサラダ油（大匙2）敷き、2を加え、途中で羽生結弦くんのような4回転トーループを決めながら、塩胡椒して炒める（注意しないと周りに塩胡椒をばら撒きます）。さらに炒めておいた豚コマを加えて、鶏ガラスープの素（大匙1）、合わせ調味料（ケチャップ大匙1、砂糖大匙1、酢大匙1、しょう油大匙1）を加えて、全体に絡める。
04
水を少々とオイスターソース（小匙2）を加え、香り付けにごま油を回しかける。最後に水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛って出来上がり(#^.^#)
あらマー鰤大根
これ、ヤバイ！ 牛負けた、うまかった。
詳しい作り方
01
ぶりのアラ（500g）はザルに並べて、全体に塩小さじ2をふり、そのまま20～30分おく。生姜（20g）は皮をむき、輪切りにする。
02
大根（3/4本）は幅5cmの輪切りにしてから皮をむき、4つ割りにし、幅2cmに切り揃える。鍋に入れ、かぶるくらいの米のとぎ汁（または水）を加えて強火にかけ、煮立ったら中火にして15分ほどゆでる。竹串を刺してみて、すーっと通ったらざるに上げ、水けをきる。
03
鍋にたっぷりの湯を沸かし、ボールに氷水を用意しておく。湯が沸騰したらぶりのアラを2～3切れずつ入れ、表面が白っぽくなったら氷水にとり、よく洗って汚れやうろこを取る。水に長くつけるとアラ大変！うまみが逃げてしまうので、手早く洗ってざるにとる。
04
鍋に大根を敷き、その上にぶりを敷き詰め、生姜と、水（3カップくらいかな？ヒタヒタになるくらいでいいよ！ 僕は、Cカップくらいが好みだけど… ヽ/∇//）ヽ）、日本酒（1カップ）、旨味調味料（大匙1）を入れて強火にかけ、煮立ったら中火にしてアクを取り除く。みりん（2/3カップ）、砂糖（大匙5）を加え、オーブンシートなどで落としぶたをし、さらに三匹の子豚をして20～30分煮る。しょう油（2/3カップ）を加えて、さらに20分煮る。
05
火を止め、冷まして一晩寝かす。次の日、味をみて、仕上げにしょうゆ少々をふり、煮汁をスプーンなどで回しかけながら汁けがほぼなくなるまで煮る。器に盛り、針生姜をのせて出来上がり(#^.^#)