私の歩む道は私が作る‼︎〜Nの巻〜

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12Feb
- デスピエルタ、出動！
  Satoあらためキンパ専門店のデスピエルタです2月頭に営業許可を取得して昨日、今日と出店しました！ご来店頂いたお客様、本当に本当にありがとうございました😭両日とも完売することができ大変満足できる結果になりました。ただその中で直さなければならない事も。数をもっと用意しておけばよかった、告知方法がもっと他にあったのでは、スムーズにする方法があったはず…数え切れないほど💦反省してもしてもし足りない。必ず次に生かします…❤️‍🔥
11Jan
- 初めまして、デスピエルタと申します^_^
  Satoです本日開業届を提出させて頂いました‼︎改めまして、デスピエルタと申します🙇‍♀️デスピエルタでは安心安全なお弁当をお届けする為、食材に拘っております。やっとスタート地点。今後は今までよりやる事がいっぱい💦大変だけど一歩一歩…頑張るぞ💪
01Jan
- あけましておめでとうございます
  Satoです新年明けましたね✨おめでとうございます㊗️今年はついに…デスピエルタとしてオープンします‼︎ドキドキワクワクですが皆様に美味しいをお届けできるよう頑張ってまいります‼︎良いお年をお迎えください🌅
25Dec
- Merry Xmas
  Satoです今年も我が家にはサンタさんが来てくれて娘たちは大喜びのSato家族です今年のクリスマスメニューは丸焼きサラダクラッカーなど美味しかったぁ自画自賛（笑）なんと今年は私にもサンタさんが来ました娘から初めてのプレゼント🎁主人から娘からのプレゼントに思わず涙が🥲こんなに嬉しいなんて…その優しい心にホッコリ。主人はさすが！欲しいもの分かってるもちろん私からもそれぞれにプレゼント🎁家族でプレゼント交換して今年も素敵なクリスマスでした🎅💜Merry Christmas💜
19Dec
- ほぼほぼ完成形❗️
  Satoですすっかり年の瀬で寒くて寒くて…掃除をタラタラやっておりますキッチンカーで提供するキンパ弁当もほぼほぼ完成形になってきました‼︎これまで何度も試作に付き合ってくれた家族、友人にはほんとーに感謝です①オリジナルキンパonニンニク味噌ダレ副菜にはチキンと大根の酢漬け②サムギョプサルキンパonチョコチュジャンダレ副菜はキムチと大根の酢漬け③キムチキンパon味噌ダレ副菜は黒豆と卵焼きキンパはこちらの3本を柱にしてやっていきます‼︎慣れてきたらレパートリーも増やしていきたいです副菜は何種類かあってキムチ大根の酢漬けチキン２種黒豆ナムルスティック春巻きなど…多くを考案中です💪その他に日替わりスープチキン単品を試作中ですそして‼︎私のキッチンカーではカスタムできます‼︎キンパを選ぶ↓↓↓タレを選ぶ↓↓↓副菜を選ぶ↓↓↓スープはいる？いらない？自分に合った自分だけのお弁当その日の気分で食べたいものを「美味しい」って沢山聞きたいからちょーっと大変でもやってみようと思ってますやっと商品にしてもいいかな…ぐらいのところまで来れましたあと一息、年が明けたらあっとゆーまなんだろうな頑張らないと‼︎
12Dec
- 仕事‼︎…たまの息抜き
  Satoです12月も中旬に入り寒くなってきましたね！日々試食をして日々…色々蓄えてきております最近Instagramを見てくれてる方から注文を頂くようになり試食を試してもらってます家族だと「美味しいよ〜」ぐらいしか言わないから全く当てにならないこんなに大量注文してくれて‼︎有難いこんな感じとかソースが好評だったのでこれはこのまま商品化の予定ですそして息抜き‼︎BTSが好きで仕事辞めてから月一新大久保に通ってまして先日は同じarmyさん達と遊びに行ってきましたユッケが好きでお昼にユッケを食べて💜カフェでクァベキを食べ💜最高な1日を過ごしてきました♪当然話はBTS only💜なんで尽きないんだろうか…
25Nov
- 進化系なんです
  Satoです結婚記念日も終わり日常が戻り現実逃避したいですですが今日も元気に試作品‼︎まずは前回のお弁当…今日のお弁当…チキンとナムルが仲間入り早くちゃんと商品になるよう日々改良していくぞー‼︎
22Nov
- 結婚記念日
  Satoです夕方お花が届きました🌼メッセージカードと共に旦那よ、ありがとう😊
20Nov
- 大切な日、大切な人と。
  Satoです今日は家族でお出掛けしてました良いお天気でそれだけでウキウキ小五の娘。背格好はすでに中学生22日は結婚記念日。主人がホテルランチに連れてってくれました着いてまずロビーのラウンジにて一杯。幸せ〜小五の娘はこれ↓し、渋い…「はぁ〜おいしぃぃぃ〜」そして今日は日がいいのかロビーで人前式をやってるカップル💒全くの赤の他人だけど司会の「皆様拍手を〜」で思わず拍手しましたそして待ちに待ったランチ我が家はコース料理が苦手なのでこんな感じです↓↓↓↓↓↓↓すごく美味しかった‼︎娘はマグロ絶賛してたし焼き魚も脂乗ってて美味しかったなぁ🤤ご飯のお供はジャコ。下の娘お気に入りでした食後は家族写真も撮ってもらって一年に一回だけどこういう経験すごく良いなぁと改めて感じましたその後は主人and娘たちのリクエストでこちらへ❗️しっかり上まで行ってきました鬼滅とコラボ中です！ほんと楽しくて幸せ主人よ…来年もよろしく❗️🤣🤣🤣🤣🤣
14Nov
- 楽しい事したら道が繋がった✨
  Satoですいよいよ本格的に準備です‼︎備品の購入、書類の整理、名刺andショップカードの作成、できるのか…⁇毎日なんかしらやってますがオープンできる気がしないでも頑張る準備って本当大変なんですがその中でも楽しくて好きな準備。試作品作りつい先日、お弁当の依頼がありまして。商品化できるように作ってみたんです。↓↓↓↓↓↓↓↓↓その名も「韓国幕の内」キンパバージョンユブチョバプバージョン改善点は大量にあるんですが個人的に大満足の仕上りですお客様も喜んでくれて電話やメールで暖かいお言葉を頂けましたやっぱり嬉しい…飲食なんで原価率とかあるけど多少原価率上がったとしてもこれぐらい出したい。売上も大事だけどそれ以上に大切な事もある‼︎旦那に言ったら怒られそう…しっかり稼ぎなよ、とか。…ごめん‼︎笑そしてこのお弁当が奇跡を起こした来月も注文キター❣️それ以外にもこのお弁当を食べてくれた某大学お勤めの先生が大学に出店してほしいってことで話持ってってくれることに‼︎さらにさらに某SMSにアップしたらお弁当の注文がキターー❣️　…え？どうした⁇ありがとうございます❗️嬉しすぎる‼︎ちょっと道筋が見えてきて泣けるやるって決めたけど不安だった。それでもこうやって声をかけてくれたり美味しいって言ってくれて感謝しかない。ありがとうございます私の相棒も少しずつ成長中色はまだありません。水色に見えるところはカバーです！看板にする一枚板も下地ができたのだ一度引き取りに行ってきましたいい顔してるー杉コブを切り出したもの。1ヶ月前がこちら↓↓↓↓↓磨いて綺麗になりましたほんときれい…惚れてまうやろーここに文字入れてまた持ってって本仕上げしてもらいます‼︎やる事だけが増えたそれでもやっぱり有難いありがとうございます
04Nov
- ただの近況報告
  Satoです昨日は久しぶりに遠出してきました♪買い物は良き✨この隣に入場無料の遊園地があり下の娘人生初❣️ジェットコースターを体験ギャン泣き🤣良い思い出となったでしょう（笑）私といえば退職して4日経ちました。時間の使い方がわからねぇ今まで平日は7時半の出勤までに家事終わらせてたのでいつも通り朝を過ごすと…時間が余るという不思議体験してます…もうちょい上手く時間を使えるようになりたいですそして家で起業準備始めました慣れないパソコンをカチカチしてお役所提出書類を作ったり書類書き書きしたりファイルだけで6冊。こちらの整理して日中が終わる…思った以上に大変でも楽しいー相棒も制作が始まり来月会いに行きます起業準備は約3ヶ月あるので時間の使い方を学びつつしっかり進めたいと思いますそれとそれと❗️日中家に1人って至福ですねいつも誰かしらと一緒だったのでこんなに穏やかに過ごせるって知らなかった
30Oct
- ㊗️最終出勤日❣️
  Satoです今日、ついに、最終日でしたこの1ヶ月しんどくて辛くてストレスで病気になった(ストレスはほんとダメ)腹痛→発熱→たぶん手術　　　　　↑　　　　　イマココまぁ私だけじゃなくこの数ヶ月主人もしんどかったと思う。妻が突然クビになりそう↓退職が決まった↓病気になった↓手術…だと⁉︎みたいなまじごめんですが、無事に今日を迎える事ができて最高に開放的な気分で夜更かししておりますいぇーい‼︎‼︎‼︎‼︎明日からはキッチンカーオープンに向け準備開始今決まってる事は①来月頭、お弁当の依頼がある②来月BTSのライブがある(先週もありました)ってか仕事じゃないじゃん🤣③お節の注文がある④1月に開業届⑤2月にオープン予定⑥2月からお弁当の依頼がある(個人宅だけど配達)⑦春休み大口の予約が入ってる(まだ開業もしてないのにありがたい‼︎)おちおち休んでもいられないこの予定をこなしながら手術も決めなきゃ。できるのか…出来るのか…やるんだとりま、今日はそろそろ寝るとして明日宇宙計画書して叶えてこよーっと感謝の気持ちを込めてこれ以外にもあるけど沢山頂き物をしましたありがとうございました
02Oct
- 10月、ラストスパート❗️
  Satoですさぁさぁさぁ‼︎ついにあと1ヶ月になりましただいぶ前に気持ちは折れていて何とか気力で勤務しております…それもあと1ヶ月！(20回ぐらい出勤)やってやるー‼︎‼︎‼︎キッチンカーはベース車を購入。え、これ⁇って思うじゃないですか⁇私も正直思いましたでもこれが…こんな感じになるんです‼︎(イメージ画像)はぁ〜楽しみキッチンカーの事考えてる時は楽しい。でも仕事中はメンタルズタボロです何でやめなきゃいけないんだよ‼︎ふざけんな‼︎辞める前に暴れてやるか…イライラするー‼︎ってね試作作ってる時は楽しい気分はジェットコースター🎢いやぁ、大変明日はキッチンカーの顔になるような一枚板を見に材木屋さんへ‼︎午後は自宅キッチンdiy🏠そしてまた月曜日…やるしかねぇぇぇ…
07Sep
- 9月になって決まりました‼︎
  Satoですついに決まったんです…退職日これが結構揉めたんですよ「最初の時9月って言いましたよね？」言われてねぇよ「半年もいたら…ねぇ⁇」危険因子だから早よ辞めれってか？話し合いの日と次の日はさすがにメンタル崩壊してましてだけど考え方変えたらクソな職場から離れられる💜好きな事ができる💜準備がちゃんとできる💜良いことばっかり‼︎なので10月末で退職します9月って言われたけど癪にさわるから10月にさせた。言われっぱなしは性に合わない最初なんて「9月に辞めて3ヶ月ぐらいあれば起業準備できるはずだよねー⁇」って私がいつどの計画で何しようとしてるか知らないくせに人の計画勝手に考えててびっくり通り越して呆れた。人の人生なんだと思ってんだ？頭悪いんじゃなくて考える頭がないらしいです。毒吐いてすいません天使の梯子良いことあるよね
21Aug
- 進んでる…のか⁉︎
  <Naturalismo kitchen Despierta>自然派台所　体を目覚めさせようSatoです進んでますが亀の歩みです（笑）書類、書類、書類…目が回りそう気分転換はやっぱり試作作り完全に現実逃避〜①野菜キンパ甘い牛蒡がアクセント❗️平飼い卵の錦糸卵は砂糖や塩を入れずともしっかりと卵の味がしていて美味しいですよ♪ごま油は韓国の物を。塩は天然天日塩🧂②ハンバーグ弁当お肉はホルモン剤等不使用、野菜は無農薬🌽③サラダキムチうどん平飼い錦糸卵、無農薬野菜のサラダキムチを乗せてスライス玉ねぎがアクセント❗️仕上げにごま油をひとまわししたら韓国風🇰🇷④チーズボール🧀小麦粉不使用ですジャガイモで出来てます🥔繋ぎは米粉。アレルギーのある方でも安心して食べられますこんなにのびーるDespiertaでは極力オーガニック、無農薬、有機の調味料や食材を使います。アレルギーにも対応して行きます。安心安全をお届けします
09Aug
- Despierta[デスピエルタ]始動します✨
  Satoです店名もとい天命Naturalismo kitchen Despierta[ナチュラリスモ　キッチン　デスピエルタ]始動来年春キッチンカー開業に向けて準備開始しましたそのコンセプト発表します‼︎Despiertaはスペイン語で目覚め<自然派の台所　体を目覚めさせよう>添加物で溢れ返ってる世の中。体は冷えるし体は悪くなるし思考は鈍くなるしいいことなし。商品の裏表示見てますか？「/」から後ろは添加物です。「/」の前も確認は必要ですが。体は食べたものから作られるっていう当たり前の常識を見直した時オーガニックや有機のもの、無農薬はもっと注目されなくてはいけない。中々手が出ないと思っていますか？確かに高いです。でも高いには理由があります。オーガニック、有機、無農薬は本当に作り手の方の苦労の塊なんです。全部を買えなくても調味料だけ調味料の中でも塩だけでも天然塩にしてみたりできることを始めてみませんか？体が少しずつ目覚めていくはずです。私のキッチンカーではオーガニックや有機、無農薬の調味料や食材を使ったお弁当を提供します目覚めるお弁当皆さまの地域に出店するかもしれません‼︎その時は…ロゴが決まりましたちなみに頭文字をとるとN.K.Dナオ○.カタ〇カ.dining私のイニシャルなんです笑どちらも有機のものばかりで作ったビビンバ丼とキンパですお肉もですよ⁇一般的に市販されてるお肉は薬品が使われています。🐷さん🐮さん🐥さんたちはホルモン剤や抗生剤などたくさんの注射をされています。それらは精肉になっても残り続けます。人体に入るとどんどん蓄積されていきます。溜まりに溜まったそれらはいずれ体を壊し始めるんです。どうか気づいてください体は食べたものからしかできません❗️
08Aug
- 8月に入って進んだ事✨
  Satoです8月に入り凄いスピードで進んでます…辞めたその先の事結論から言うと、キッチンカー始めますお店のコンセプトについてはまた後日もう自分でやる以外の選択肢がなかった‼︎正直めっちゃ不安。むしろ不安しかないだけどもワクワクしてるだからやるー年内に退職目指してたけども働けるところまで働くことにしたので来年3月の年度末まで居座って（笑）開業にむけて準備することにしましたどんな料理が提供できるでしょーか⁉︎乞うご期待お昼に茄子の蒲焼き🍆こんなの出しちゃう…かも
23Jul
- キャンプー♪
  Satoです家族で初キャンプ設営に3時間旦那氏、思い込みでやろうとして全くできず。結局、私が主導して立ち上げましたお腹空きすぎてパンをぱくり。ダッチオーブンでカレー🍛ご飯炊いて焚き火してやーっとカレーうちの旦那さんは形から入るタイプなもんでグッズばかりが増えていくそれでも楽しかった泊まってわかったけど森のセミは夜暗くなると鳴かなくなります。朝4時、明るくなると鳴き始めます。素晴らしいサイクルを共に経験街のセミが夜でも鳴き続けているのはそれだけ街が明るいってことなんですね壊れた世の中になったもんだ
17Jul
- これからの、道。
  Satoです7月も半ば、梅雨明けたみたいですね‼︎最近あまりテレビを見ていないのでニュースや天気がよくわかりません🤣さてさて、退職決定から少し経ちましたが会社の方から未だに退職日の通達がありません‼︎なので自分で「決めました」✨年内に辞めますそして年内にフリーランスになります試作品👆김밥(キンパ)調理師になって15年、二十歳の時にいつか自分の店を持つ、と夢を抱きました。実際働き始めるとその難しさを痛感低賃金、縦社会…思い通りにいかない日々。「先生」と呼ばれる年配の方々のご機嫌をとって必死に食らいつく。「女の子はお酒注いでね」バニーガールじゃねぇんだよ。って何度も思ったよいつかこの仕事を辞めたいフリーで働きたい子供に我慢させてまで働きたくないその思いがぜーんぶ叶った、今❗️やってやるー‼︎
27Jun
- 天使からのメッセージ✨
  Satoです金曜日に事実上退職が決まりやっほーいって金曜日を過ごしそのまま突入した土日。これから何しよっかなーってちょっとワクワクしたと思ったらなんか不安になったり精神的に忙しかったです（笑）とりあえず断捨離しました👇次にオタ部屋作りました👇ででで、お家綺麗にしたらゾロ目オンパレード❣️エンジェルナンバー👼それが凄くて「正しい道に進みました」「変化の時です」「願いが叶うまでもう少しです」こんなメッセージばっかり❗️応援されてんだな頑張ろっと！って思っちゃうーまだ今の職場は続くけど円満退社目指して‼︎明日からまた頑張る💪

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