AGNELLO ALLA MILANESE
ミラノを代表する料理、カツレツです。
仔牛のヒレ肉を使うのが一般的ですが、
今回はラム(AGNELLO)でいただきました!
あっ、ちなみに賄いです。
肉自体が美味いので、揚げても美味い!
日本のとんかつと違って、
めちゃくちゃ細かいパン粉をつけて、
少量の油でソテーするのが、こちらのカツレツ。
でも、日本ってすごいわ!
この料理単体で勝負してるお店(とんかつ屋)が
山のようにあって、ちゃんと成り立ってるんだから。
そういえば、
イタリアには単品料理のお店はほとんどない。
おそらく、ちゃんと時間かけて、
複数の料理(皿)を楽しむ国だからだろうな、きっと…。
カツレツ食べて、
改めて、食文化の違いに気づいた一日でした。



