Zanzara！

こっちに来て驚いたのは、まーZanzara（蚊）の多いこと。

晴れてさえいれば、

食事をしたり、調理の実習をしたり、語学の授業があったりと

けっこう外で過ごす時間も多いのは確かだし、

場所は自然だらけの田舎なんだけれども、

ものすごい勢いで蚊に刺されてる。

気がついたら、肌を露出しているところは、刺された跡だらけ。

そんなもんだから、

一緒に勉強している仲間うちで、

何よりも早く定着したイタリア語は

「Uccidere Zanzara！（蚊を殺す）」

みんな

「○○に行きたい」とか

「○○が欲しい」とか言えなくても

「Uccidere Zanzara！」
は言える（笑）

で、イタリアにもやっぱりあった蚊取線香。

今日もこいつを焚いて、
「Uccidere Zanzara！」
するのでした。

鶏レバーのクロスティーニ

こっちに来て最初に教わった料理です。

日本のレストランでもよく見かけるアンティパスト。

ホームパーティなどでさらっと出せたら、かっこいいかも。

20人分のレシピ

・脾臓　300g

・鶏レバー　300g

・ケイパー　100g

・アンチョビ（塩漬）　100g

・塩、こしょう　各適量

・玉ねぎ　1個

・白ワイン　グラス0.5杯

・マルサラ酒　グラス0.5杯

・レモンの皮　1個分

・りんご　1個

・バター　100g

①玉ねぎを細かくみじん切りにする。

②粗く切ったりんごと玉ねぎを共に色づくまで炒める。

③皮をひいておいた（白い繊維の部分をそぎ落とした）脾臓を加える。

④脾臓の色が変わったら、鶏レバーを加え、白ワインとマルサラ酒を注ぎ、塩・こしょうをする。

⑤火が通ったらケイパーと、洗って小骨を取り除いておいたアンチョビ、バターを加える。

⑥フードプロセッサーにかけてペースト状にする。

⑦クロスティーニ用の大きさに切ったパンに塗り、イタリアンパセリを飾れば出来上がり！

でも脾臓って、日本だったらどこで手に入れんだろ？

スーパーとかじゃ普通売ってないよな…（苦笑）

ブログ

イタリアに料理の勉強のため、1年ほどいるもんで

ブログ書くことにしました。

どーでもいいことも含めて、あれやこれや綴っていきます！

ちなみにこれは、先週行ったフィレンツェのドゥオーモ

こんなのがあちらこちらにあるんで、

書くこともいっぱいありそうです。