夏の漬物

ぬか漬け

ぬか床が
野菜に付着した
農薬などや

その他いろいろも
落としてくれます

とっても
ありがたい
漬物なのですが
朝晩手を入れたり
次々漬物が
できてしまったり

少人数の
おうちでは
ご苦労も
多いとのこと

そこで

塩水漬けです

<材料>

塩

水

昆布

（唐辛子）

きゅうり

みょうが

人参

ごぼう


<作り方>

水に塩を入れます

お吸い物より
少し濃く

適当な大きさの
昆布も入れて

野菜をまるごと
どんどん入れます

保存は冷蔵庫で

いただきものの
きゅうりがたくさんあった時には

いっぱい
きゅうりを漬けて

おやつはきゅうり

暑い日に
よく冷えた
きゅうり

ごちそうです♪

この応用で

みょうが！

みょうがは
普通に
保存するより

水に浸した方が
長くもちます

人参…

残った半分とかを
入れておくと
いいのですが

人参って
漬け汁に
人参の味を
強く出すんです
…それが難点

あと
意外だったのが
ごぼう！

ごぼうは
途中で
水を代えながら

４日ほど
漬けたところで
食べてみました

薄切りだと
生っぽい
泥臭い味が…

それが
細めの千切りだと
全く気になりませんでした

もっと
長く漬けたら
生っぽさは減るかもしれません

今回は
同じように漬けた
きゅうりと
針しょうが
アクセントにごま

冷たく冷やして
いただきます

ご飯にのせて

冷たい塩味の
昆布だしを
かけても
美味しそう

続・５分でお弁当

前々回の日記

自分の為のお弁当
あれはダメですね

あんまりです

いくら手抜きでも
もう少し工夫を

例えば

花や動物の
可愛い抜き型で
人参を型抜き

わざわざ煮るのが
大変だったら

朝ごはんの
お味噌汁を作る鍋に
１～２個入れて
茹で上がったら
取り出して

軽く塩を振り
真っ黒なのりの
アクセントに

５ミリ厚程度の
人参なら
茹で時間は
５分でOK

この間のメニューなら
ひじきと一緒に
煮てもいいですね

毎日デコ弁は
やりすぎかな…
と思うけど

地味なときは
ちょっと飾りが
あると嬉しい♪

お弁当の為に
いつもプチトマトを用意したり
毎日毎日
卵焼きとかが
入ってなくても
いいと思います

…便利なんですけどねー
プチトマト
卵
あとブロッコリー

自信を持って
醤油味の
茶色いお弁当を

それと
腐らないため
短時間で
仕上げる為に
揚げ物や炒め物を
って思うところ

この時代は
茹でる
煮る
（煮汁は捨てる）

茹でて
◆醤油＋すりごま
◆醤油＋ラー油
◆醤油＋すだち
◆醤油＋しょうが
◆醤油＋梅干し
熱いうちに和える

…台所にありそうなものだけで組み合わせても

いくらでも出てきます

醤油を味噌に変えたら
レパートリーは倍

特にスーパーで買った食材は
よく洗って
茹でるか煮る

肉や魚も同じです

こどものお弁当

ちょっとした工夫で
美味しくて
きれいで
何より安全に！

それと、のり弁

小さい子と
お年寄りには
海苔をちぎるか
もみのりを使うと
親切です

意外と
湿った海苔って
噛みきれないんですって！

特にお年寄りには
オススメなんです

簡単！ラタトゥユ

最近の日記を見返すと

暑い
やる気が出ない
省エネ
短時間
簡単

…あんまりです

今日は
いつもより
火にかける時間は
長いけど

やっぱり
簡単なラタトゥユ

そのままでも
翌日でも
パスタにのせても
再生しても

…あら？

お試し下さい

<材料>

玉ねぎ

なす

トマト

ピーマン

ズッキーニ

オリーブオイル

塩

<作り方>

野菜たちを
食べやすい大きさに
ざくざく切ります

厚手の鍋に
オリーブオイルを入れて
弱火～中火で
玉ねぎを軽く炒め
茄子を入れ
塩も

焦げないように
火加減を調節しながら炒め
残りの野菜を入れ
ひとまぜして
蓋をして弱火に

時々かき混ぜながら
20～30分ほど煮て
味をみて塩で調節

出来上がり♪

そのまま食べても
いいのですが
数時間なじませると
更に美味しいです

パスタにかけたり
ピザトーストみたいに
パンにのせたり

冷やしても

材料が揃わなくても
あるもので

※入れてもいいな
人参
きのこ類
肉類
きゅうり
セロリ
ねぎ

唐辛子
ハーブやスパイス

トマトジュース

※なんとなく…
オススメしません
ゴーヤ