夏の漬物

ぬか漬け

ぬか床が
野菜に付着した
農薬などや

その他いろいろも
落としてくれます

とっても
ありがたい
漬物なのですが
朝晩手を入れたり
次々漬物が
できてしまったり

少人数の
おうちでは
ご苦労も
多いとのこと

そこで

塩水漬けです

<材料>

塩

水

昆布

（唐辛子）

きゅうり

みょうが

人参

ごぼう


<作り方>

水に塩を入れます

お吸い物より
少し濃く

適当な大きさの
昆布も入れて

野菜をまるごと
どんどん入れます

保存は冷蔵庫で

いただきものの
きゅうりがたくさんあった時には

いっぱい
きゅうりを漬けて

おやつはきゅうり

暑い日に
よく冷えた
きゅうり

ごちそうです♪

この応用で

みょうが！

みょうがは
普通に
保存するより

水に浸した方が
長くもちます

人参…

残った半分とかを
入れておくと
いいのですが

人参って
漬け汁に
人参の味を
強く出すんです
…それが難点

あと
意外だったのが
ごぼう！

ごぼうは
途中で
水を代えながら

４日ほど
漬けたところで
食べてみました

薄切りだと
生っぽい
泥臭い味が…

それが
細めの千切りだと
全く気になりませんでした

もっと
長く漬けたら
生っぽさは減るかもしれません

今回は
同じように漬けた
きゅうりと
針しょうが
アクセントにごま

冷たく冷やして
いただきます

ご飯にのせて

冷たい塩味の
昆布だしを
かけても
美味しそう