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ナカシマです（ナカジマではありません）
GWも終わり、日常が戻ってきましたね
私も少しお休みをいただいて、温泉などに行ってまいりました
食っちゃ寝してましたら、物の見事に体重が増え、
しかも、毎朝出ることは出ますが、いつものやつじゃないんですよね〜(･Θ･;)
温泉を満喫しつつも、毎日の食事がいかに大切かを痛感して、
帰ってまいりました
いつもの食事に戻ると、体重もストンと落ちて、
毎朝お出ましになる物体も、いつものイイやつ（笑）になってました＾＾
さて、遅くなりましたが、先月のきままクッキングのレポです
いつもながら、素敵な時間を過ごさせていただきました
今回はイタリアンです＾＾
前菜（田舎風パテ＆生ハムルッコラ）
中村先生は、いつもレシピにない前菜を教えてくださいます
前菜が色々と作れるようになると、自宅でも常備菜的なメニューの幅が広がり、
皿数が増え、なんとなく、食卓が豪華に見えるからありがたいです
根菜のミネストローネ
根菜をふんだんに使用した体に優しいスープです
ミネストローネですから、トマトベースであること以外は、どんな野菜を使用してもイイんですよね
自分では絶対に入れない野菜も入っていましたので、冷蔵庫の残った野菜を片付けたいときに作っています
豚肉のプルーン巻き
プルーンはそのまま食べるもの、もしくはデザートの一部として料理をするものと考えていましたが、豚肉との相性が抜群でした
甘辛いので、日本人の味覚にとても合いますね
アンチョビポテト
アンチョビはカタクチイワシの塩漬けをオリーブオイルに浸したものですが、これを使うとコクが出て、イタリアンっぽくなるんですよね
美味しかったです＾＾
そうそう、アンチョビはてっきりイタリア語かと思っていましたら、英語でした・・・
イタリアでは、アンチョビのことをacciuga（アッチューガ）というそうです
ベーコンの燻製
燻製がお家でできるとイイですよね〜
燻製にしてみたいものが色々とあります
豚肉はもちろんですが、醤油、チーズ、ニンニクなどなど・・・
自宅で作る豚肉料理といえば、豚シャブ、生姜焼き、肉巻き、豚汁、肉団子、炒め物に使う・・・、くらいなので、燻製ができるようになるとイイな〜
燻製用のチップも買ってあるので、あとは金網だけなんだけど、大宮の百均ではなかなかちょうどイイサイズが売っていなくて、1年近く放置プレイです（汗）
桜海老と菜の花のパスタ
旬の食材を使ったパスタは本当にうれしくなりますよね
休日のお昼にしかパスタは食べないので、このとき気分はMAX最高潮でした（笑）
白ワインが欲しくなる！
カトルカール
カトルカールとは、1/4が4つという意味のフランス語で、いわゆるパウンドケーキのことです
パウンドケーキはバターケーキの一種で、小麦粉、バター、砂糖、卵をそれぞれ1ポンド（453.6グラム）ずつ使って作ることから、「パウンド」（ポンド）ケーキと名付けられたそうです
自宅でもよくケーキは焼きますが、私は小麦粉の代わりに大豆粉や玄米粉、バターの代わりにココナッツオイル、砂糖は甜菜糖などを使って焼いています
自宅でケーキを焼くと、「私、料理をがんばってるじゃん」という気になります（笑）
毎回のレッスンで、必ずデザートを習うのですが、これが本当に楽しみです
中村先生、素敵なレッスンをしてくださいまして、どうもありがとうございました
ご一緒してくださった生徒のみなさん、夏のレッスンで蓼科でもご一緒できるといいですね＾＾
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