家庭料理レシピ配信、ドイツ元駐在妻、
料理研究家／料理トレーナーのアンナです。
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日本時間でこんにちは！
先日1月21日、31歳の誕生日を迎えましたーー！
それでね、先日調理師学校のおそばの先生に
おすすめしてもらった懐石料理のお店があって。
ちょうど誕生日の日に
夫が有給を取ってくれていたので
その日に行ってきました
武蔵五日市駅にある「黒茶屋」さんです。
武蔵五日市駅から、
1日に3本しかないバスに乗るか
25分歩くかのどちらかです。
笑
私たちは歩きました！
とっても立派な風車がお出迎え！
東京とは思えない素敵な空間でした！
都心からそれなりに離れているので周りは山！
午前中9時から予約ができるのですが
10時に電話したら「お部屋取れましたよ」と言われて
お部屋と言っても小さな個室かな？くらいに思っていたら・・・
なんと！
完全に旅館の部屋のような場所をご用意してくださっていました！
予想以上に素敵な空間で驚きです！！
私たちはランチコース「若菜」をお願いしていました。
4500円にサービス料が10％＋消費税です。
まずは前菜♡
素敵なカゴに本物の椿の蕾！
蓋を開けて思わず笑顔になっちゃう美しさ
味はしょっぱすぎず、細部まで細かな味付けがされていました。
甘く味付けされたものも多く、
ご飯はないけれど
これだけでもしっかり楽しめる
味に彩りに、
目でも舌でも楽しめる前菜でした
こんなお料理作れるようになりたいなぁ・・・！
紙鍋の白味噌のお味噌汁
つみれや根菜類、椎茸が入っています
ヤマメの唐揚げ
ピーナッツ豆腐
じゃがいもと干し柿の天ぷら
並べると・・・♪
この若菜のコースは
和牛やお造りなど
特別高級な食材を使っていないコースでしたが
普段見慣れている食材を
こうして高級なお料理に昇華させる
丁寧なお仕事に感動を覚えました。
じゃがいも、あおな、落花生・・・。
よく食卓に並ぶ食材たちが
こんなに素敵で美味しいお料理になるんだ、って。
止肴は燻製の鴨に粒マスタードのソース
長芋のご飯、赤味噌のお味噌汁、糠漬け。
長芋のご飯もとーっても美味しかった。
長芋、白ごま、ご飯
だけなのになんでこんなに美味しいんだろう！？
絶妙な塩加減。
感動でした。
あとお椀の下に穴が開いてた。
水蒸気でご飯が潰れないようにでしょうか。
細かい心配りに魅せられました。
甘味はオレンジのゼリーのミルクプリン。
黒豆が甘じょっぱくたかれていて
これまた絶妙な味付けでした
記念撮影も
飲み物はこちらに写っている甘酒を
お汁粉のような深い甘味でした
彼はビールを飲んでました
黒茶屋さんは、
店内に入ってから
他のお客さんと一度も接触することなく
個室の部屋に通してくださいました。
コロナの影響で
1月27日から2月末まで
お弁当のテイクアウトのみの営業になるそうですが
こちらのコースメニューは
毎月変わるそうなので
またぜひ伺いたい素晴らしいお店でした！
敷地内は竹林があり、
川も流れていて情緒あふれる空間です。
連れてきてくれた夫に感謝
教えてくださったお蕎麦の先生にも感謝です
プロの業を体験するのは
とても大切なことだなと
改めて感じた誕生日でした
黒茶屋さんのウェブサイトはこちら→黒茶屋
31歳を迎えて！
今年の目標はこちらのインスタライブで
お話ししているので
ぜひ見ていってね
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こちらのURLからもご覧いただけます♡
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