ドイツ在住5年間、料理研究家／料理コーチのアンナです。
今日もブログに遊びにきてくださり
ありがとうございます
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
日本時間でこんにちは！
料理研究家のアンナです！
お知らせだよー！！
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今日のトピックはこれ！
なぜ食事の品数や品目数を増やした方が良いのか！
なるべく色々な種類の食品を食べましょう！
品数を増やしましょう！
とちまたではよく言われていますよね。
このブログを読んでいるあなたも
「あと一品増やせたらいいのにな」
と思っている。
そんなことはありませんか？
では品数が増えることでのメリットってなんでしょうか。
なんか物足りない感じだから？
栄養バランスを整う？
彩りが綺麗になる？
食べ過ぎ防止につながる？
うん、どれも正解！
でもなんかピンとこないですよね。
実はもっと確実にメリットとなることがあるんです。
今日はそのお話をしようと思います
と、その前に。
タンパク質の栄養価
について説明します！＾＾
タンパク質は多数のアミノ酸が結合した化合物です。
私たちの体の構成に関わるアミノ酸は全部で20種類と言われています。
20種類のアミノ酸のうち9種類は
食事から摂取する必要がある
「必須アミノ酸」と呼ばれます。
残りは体内で合成できるアミノ酸で
「非必須アミノ酸」と呼ばれています。
この20種類のアミノ酸のうち
一つでもかけると骨や血液を作るのに必要なタンパク質を作ることができません。
ヒエーーン
タンパク質の栄養価は
そのタンパク質を構成しているアミノ酸の種類と量によって決まります。
ここは少し複雑な話になるので
簡単に説明しますが、
全ての食品が20種類全てのアミノ酸を含む
タンパク質を持っているわけではありません。
なので私たちは色々な食品から色々な形のタンパク質を摂取して
この20種類のアミノ酸（特に9種類の必須アミノ酸）を
かき集めなければなりません。
でね、本題！
ここで重要になるのが
タンパク質の補足効果
というものです。
ある食品Aを食べたときに
その食品Aが持つタンパク質に不足しているアミノ酸が2種類あったとします。
そこでその2種類のアミノ酸を含む食品Bと組み合わせて食べると、
食品Aに不足しているアミノ酸が補強され、
全体の栄養価を上げることができます。
これを「タンパク質の補足効果」といいます。
この補足効果は、一回の食事の中でより効率よく現れます。
一回の献立の品数を増やすことで
タンパク質の補足効果が存分に発揮され、
私たちの健康な体に不可欠な20種類のアミノ酸を
効率よく摂取することができるんです。
1日あたりで同じおかずを食べるにしても、
朝：ご飯とおかずA
昼：ご飯とおかずB
夜：ご飯とおかずC
という食べ方よりも
朝：ご飯とおかずAとおかずB
昼：ご飯とおかずBとおかずC
夜：ご飯とおかずAとおかずC
というように一回の食事で複数種類の食品を摂取することが大切なんです
でもさ、そんな毎回の食事で
おかずを何品も作っていられないですよね！
だから
家庭料理セミナーでは
それができる方法をお伝えしているワケです！
生徒さんからは
「料理にかかる時間が減っているのに
品数が増えていて本当に不思議です！
」
とお言葉いただいています。
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第二回 実は気づいていない「自己流料理」の落とし穴
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第四回 海外生活、妊娠、出産など環境が変化しても、料理で苦労しないためには？
第五回 時間がない人ほど料理を始めた方が良い理由
第六回 最も効率よく確実に料理スキルを上げる方法
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
最後までご覧いただきありがとうございました♡
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-素敵な一日になりますように-