こんにちは、りさママです。
献立に迷ったときにお越しください。
今日の晩ごはんのヒントになるものを見つけていただければうれしいです！
主菜から副菜まで全レシピをご紹介しています。できる限り料理の工程と調味料をはぶいたシンプルな作り方を心がけています。
そして、いつも読んでくださっているみなさま、ありがとうございます。更新の励みになっています。（♥はじめまして★自己紹介です）
まずは3つの生地を作ります。
◎バターをたっぷり使った生地
◎たまごをつかった油脂不使用の菓子パン生地
◎バター、たまご不使用のシンプルな生地
さぁ、何が焼きあがるでしょうか
バターを使った生地だけ
ニーダー（捏ね機）を使っています。
残りの生地は、ニーダーを
使っている間にてごねで
作りました
←手ごねもコツを覚えれば、生地1つ計量から捏ねあがりまで約5分
バターをたっぷり練りこんだ
生地を作ります。
バターを入れると
生地を捏ねるの面倒だから、
ニーダー（捏ね機）におまかせっ←その間に他の2生地を捏ねちゃおう
ふわっふわプチパン、できた
バターがたっぷり
練りこまれた
プチパンは、おどろくほど
とろふわです
残りはパン型に押し込んで～
2つの山の高さが
違うのは気にしないでね←計量が面倒で省いてしまった
傾きかけの山型食パン、できた
バターをたっぷり練りこんだ
この生地はとろふわなんです。
そのまま食べてもおいしい
油脂をつかわず、たまごを
練りこんだ生地です！
甘まの菓子パン生地に
したから、
チョコチップも練りこんじゃおう
小さく丸めて、ほいっ
型に入れて、放っておくと…
くっついた
発酵は室温でOKなんです。
春夏秋冬、いつでも
濡れ布巾をかけて室内放置
ツヤだしのたまごを塗ったらオーブンへ
焼き上がり。
型から出します。
チョコチップちぎりパン、できた
油脂を使って居ないのに
ふわっふわ
しっかりと捏ねるのがポイントです
すいつくようなふんわり感
うまく説明でいないけど、
そんな感じ。
強く握るとつぶれちゃうから
やさしく
ちぎってね
焼きたてパンランチ、最高だ～
本当はたまごかけごはんの
予定だったけど…
1kgの粉を使いきるのが
目標だったので、レシピは
合ってないようなものです。
それぞれのパンに対して
強力粉の量を決めたら、
粉に対して約60%の
水分量になるように計算しています
たまごやバターを使うと生地の
感じがまた変わるので、
捏ねながら水分を調整していくイメージです。
イーストと塩はぱっぱっ。←とりあえず離れたところに置くことに気をつけるくらい。
砂糖は、菓子パン生地には
多めに、プレーンな生地には
少なめに、程度で
最近はパンを焼くとなると
こんな感じて適当に計量しています。
参考にならなくてすみません
ではまた～
ワンクリックの応援お願いします！
読んでくださり、ありがとうございました！