こんにちは、りさママです。
献立に迷ったときにお越しください。
今日の晩ごはんのヒントになるものを見つけていただければうれしいです！主菜から副菜まで全レシピをご紹介しています。
そして、いつも読んでくださっているみなさま、ありがとうございます。更新の励みになっています。（♥はじめまして★自己紹介です）
肉味噌あんをかけて
野菜をもりもり食べたい！！！
スーパーでひき肉片手に
そんなことを思ってしまい、
こうなったら作るしかないっ。
3種の肉味噌あん料理、いってみよ～！！！
まずはカボチャ編。←編って…そんなたいそうなストーリーはないぞ。
万能肉味噌あん♪
時短ポイント
★肉味噌あんを一度に作る★かぼちゃの味つけは塩麹のみ
材料（4人分）
■カボチャ…1/4個
■塩麹…大さじ1
【肉味噌あん】
■豚ひき肉…200g
■ニンニク…1片
■甘味噌…大さじ2
■しょう油…大さじ1
■塩コショウ…各少々
■水溶き片栗粉…片栗粉小さじ1に対して水100cc
この時期の国産カボチャは甘みが 乗っていないものがあるので
ニュージーランド産のものを使っています
肉味噌は3つの料理に使う ので今回は作った分の1/3量を
使います
作り方
①カボチャを食べやすく切ったら
カボチャの半分が浸る
程度の水（分量外）と塩麹で
やわらかくなるまで煮る。
このままでおいしいカボチャの 塩麹煮です。これだけで1品料理に
する場合は、しょう油（小さじ1）を
加えると味がしまります
①刻んだニンニクと豚ひき肉を
フライパンに入れたら中火にかける。
↓
ひき肉から出る脂でニンニクの 香りが引き出させるので
サラダ油など不要
ひき肉はお箸でほぐすのが 大変な場合は、お玉の底を
使ってつぶすようにほぐしても
こんな感じ。
豚ひき肉の油が気になる場合は
キッチンペーパー等でふき取ります。
③甘味噌、しょう油、塩コショウで
調味したら、水溶き片栗粉で
全体にとろみをつける。
④カボチャの塩麹を皿に
盛りつけたら、肉味噌あんの
1/3量をかける。お好みで
青ネギを散らす。
ほっくりやわらかな
甘いカボチャが
突然メイン料理にも
なりそうな勢いで
ガッツリやってきた～
ニンニクがしっかり効いた
豚肉あんは、甘味噌の
風味で見た目以上に
優しい味わいです
←ガッツリと言ったけど、優しい味わいのカボチャに合う肉あんデス
←ガッツリと言ったけど、優しい味わいのカボチャに合う肉あんデスはるは3つ作った肉みそあん
料理の中で、これが一番好きだそうです
今日の献立
ではまた～
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