こんにちは、りさママです。
献立に迷ったときにお越しください。
今日の晩ごはんのヒントになるものを見つけていただければうれしいです！
そして、いつも読んでくださっているみなさま、ありがとうございます。更新の励みになっています。（♥はじめまして★自己紹介です）
すみません、更新が遅くなりました。
家族で鬼滅の刃（TVで放映されていた
やつ）を見ていました～！
さて、
昨日は金曜日。といえばコレですよね！
■塩だけで絶品♪ごま油で揚げる塩から揚げ
■丹波の黒枝豆
■さつまいもとリンゴのサラダ
■白菜と油揚げの煮物
■コルビージャックチーズ
■土鍋ごはん
ぜひごま油で揚げて♪
あ、揚げ焼きね♪
（手前のから揚げがごま油で揚げたもの♪
焼き色がgood
）
）材料（4人分）
■鶏もも肉…650g
■塩･･・小さじ1弱
■片栗粉…大さじ6
■サラダ油/ごま油…大さじ3
作り方
①食べやすく切った鶏もも肉に
塩をふりよくもみこむ。
プラスチック手袋がなければ 塩はどんなものでもOK。 なじませる時間ゼロで
②片栗粉をよくもみこむ。
片栗粉の代わりに小麦粉/コーンスターチでも
③油をフライパンで中火で熱したら、
プラスチック手袋がなければ 普通のプラスチックの袋でもOK
塩はどんなものでもOK。 もちろん食卓塩でも。ミネラル分が
多く含まれる塩の方がまろやかな
仕上がりになるように感じています
なじませる時間ゼロで
片栗粉の代わりに小麦粉/コーンスターチでも 鶏肉を片面4分ずつ揚げ焼きにする。
衣の色が濃い茶色に色づいています
↑
サラダ油で揚げています。
こっちはごま油（大さじ１と1/2）で
9個ほど揚げてみました
↓
ごま油で揚げた方が断然香りが
よく、あとひくおいしさです
決めた！
これからから揚げはごま油で揚げよう
←揚げるっていうか揚げ焼きやけど
←揚げるっていうか揚げ焼きやけど香ばしさとともに鶏肉との相性が抜群
もちろんニンニクや生姜など薬味を
たっぷり使ったから揚げもごま油で
揚げるとおいしいと思いますが、
焦げやすくなるので
作りやすさで言うと、焦げにくい
塩から揚げをごま油で揚げる方が
いいかな、と思います
シンプルな塩味だからこそ
ごま油で揚げた際の香ばしさが
際立つような、そんな感じ
習い事（プール）からかえってきて
「合格したよ～」とうれしそうに
」とうれしそうに報告してくれるはるに、
「おめでとう、今夜はから揚げだよ」と
」と伝えたときの、うれしそうな顔。
喜んでもらえて良かった。
もちろんごま油バージョンの方が
好評でした
マヨネーズ不使用♪
ヘルシーサラダ♪
材料（作りやすい分量）
■さつまいも…1本
■塩･･・小さじ1/3
■リンゴ…1/2個
■砂糖…大さじ1
■ヨーグルト…大さじ１
■オリーブオイル…大さじ1/2
■しょう油…小さじ1/3
作り方
①さつまいもの皮をむき半月切りに
したら、軽く水にさらしたのち、
かぶるくらいの水に塩を加えて
やわらかくなるもで茹でる。
塩を加えて茹でることで少ない 分量でもほんのりとさつまいもに
塩味がつきます
耐熱容器に入れたら砂糖を上から
まんべんなくかけ、ふんわりラップをして
レンジ600W2分加熱。
良いです。
ラップの横が空いているのは 蒸気を逃がしながら加熱するためと、
加熱後に開いているところが
熱くなっていないので取り出しやすくするためです
③やわらかくなったさつまいもの
水気を切ったら、数分置いて
表面の水分を飛ばす。粗めに
マッシュしたら、②を水分ごと
加え、ヨーグルト、オリーブオイル、
しょう油を加えてまんべんなく混ぜる。
え、しょう油？と思われるかもしれませんが 小さじ1/3程度なので色も
つきませんし、あくまで隠し味的な
役割で入れています。風味がよくなります
気になる方は入れなくてもOK
飾りに生のリンゴ(分量外）もオススメ←私はセンスがないのでこんなんになっちゃった
←私はセンスがないのでこんなんになっちゃったマヨネーズを使っていないから
ヘルシー←しかもくどくないからたくさん食べられちゃう
←しかもくどくないからたくさん食べられちゃうさっぱりとしている中に
さつまいものホクホク感と
あま～いリンゴの食感が
感じられます
サラダとしても
パンにはさんで
あまめのサンドにしても←朝ごはんにぴったり
定番♪
水を沸かしたら、出汁の素・しょう油・酒を
入れて、油揚げ、白菜の順番に
入れてクタクタになるまで10分ほど煮ます。
面倒な時は、 お鍋を火にかけたらすぐに
材料全部入れて蓋しちゃう
油揚げを最初に入れることで 出汁をしっかりと吸って仕上がります。
油揚げは冷凍保存可。 買ってきた袋のまま冷凍庫へ
入れて、使うときは常温に戻さず
冷凍のままパキパキと適当な
大きさに割って鍋に入れる。←ふぞろいも味わい
誰も適当にパキパキしたなんて気づかない。
というか、気にしない
ラクしてホッとする我が家の煮物です
ひと手間でおいしく♪
①枝豆の先をハサミで切る。
フライパンに枝豆が浸る程度の
水を入れ、塩を海水程度の濃度になるように
加える。中火にかけ沸騰してから6分煮る。
茹で上がった枝豆に塩を振るよりも、
塩を加えた水で茹でる方が味が
染みる
少ない水＆フライパンだから 短時間で水が沸くので時短＆節ガスに
これは最近毎日食べてるチーズ。
厚くて、ちょっとヒトクセある
コストコの
コルビージャックチーズが好き←重たすぎず、かといって軽く熟成されたこの香り…
←重たすぎず、かといって軽く熟成されたこの香り…あ～、お腹いっぱい
お酒なしでよくここまで
つまみみたいなのばっかり
食べられるよなぁ、とわれながら感心してしまいます
今夜は飲もうかな
今日、ご紹介した献立の中から
簡単そう、作ってみようかな、と
思っていただけるものがあると
うれしいです
ではまた～
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読んでくださり、ありがとうございました！