Bio Kleen, Oxygen Bleach Plus

先日のiHerbのヤマト便送料キャンペーンの時、以前から試してみたかったBio KleenのOxygen Bleach Plus をオーダーしました。
白いシャツを洗う時などに洗剤と一緒に入れていますが、自然や人体に優しい成分で出来ているのにすっきり白く洗い上がるのでとても気に入っています。

塩麹。

塩麹はまだそんなに流行っていない頃から手づくりして便利に使っていましたが、先日いつものスーパーで麹が欠品になっていて、棚の同じ場所に既製品が置いてあったので(笑)買ってみました。

会津天宝醸造の「塩糀」です。
こちらは酒精を入れて発酵を止めてあるタイプなので、使い方によってはややアルコール分が気になりますし、経時で熟成が進むことはないですが、いろいろ見てみたところ、市販品でも酒精が入っていないものもあるのですね。

素材を柔らかくしたり、味わい深くしてくれる、比較的どんな素材にも合う便利な調味料ですね。

マッシュルームブイヨン。

Better Than BouillonのOrganic Mushroom Base をiHerbで購入。
国産を含め、チキン・ビーフ・野菜以外のブイヨンを試すのは初めてです。

こちらは瓶入りのペーストタイプ。
ティースプーン1杯分を8オンスのお湯で溶くのが標準の使用量だそう。少し舐めてみたところ、かなり塩辛く(笑)にんにくの風味が強めに感じました。

ハッシュドビーフやリゾットを作るのに使ってみましたが、味に深みが出てなかなかよかったです。
Rapunzelのブイヨンはお湯で溶いてパセリでも散らせば十分スープとして美味しかったですが、こちらはネーミングの通り、あくまで味のベースとして使うのが良いように思います。