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本日の『美の秘訣』
は、メチオニンについて続編です
何点か質問を頂きましたので、続編を書いておこうと思います
メチオニンはアミノ酸の一種で、血中のヒスタミン濃度を下げる働きや、
無気力といったうつ病の症状に良い効果が期待できるといわれています
またメチオニンは、セロトニンやノルアドレナリン、ドーパミンなど
うつ病を改善させる作用を持つ脳内物質を作るのにも欠かせない物質です
メチオニンは、レバー、カツオ、マグロ、大豆、ゴマ等に多く含まれています
またメチオニンをより良く働かせるためにはビタミンＢを一緒に摂ることが
必須と言われています
カツオは、メチオニンだけでなく、ビタミンＢも豊富に含まれているので
うつの改善、無気力感や倦怠感にも効果を発揮すると考えられます
以前、元気が出るお料理と題して、カツオのエスカベッシュです
以前にこんな記事を書きました
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今回、カツオをこのように選んだのには訳があります
良く『うつの原因はセロトニン不足』と言われますが
このセロトニンは、トリプトファンから出来るので、
まずはトリプトファンを摂れるお料理を考えました
しかし、トリプトファンも食べるだけではセロトニンになってはくれません。
そこで、必要となってくるのがビタミンB6やマグネシウム
カツオには、素晴らしいことに
ビタミンB6もトリプトファンも非常に多く含まれます。
つまり、カツオを食べると一石二鳥という訳です
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という訳ですお料理とは単に食べるのではなく
食材の組み合わせを自由に出来る事を念頭に考えれば
食べあわせという意味で、非常に高い効果を発揮します
このように考えて食事を選ぶと、より効果が高いと思います
まずは食材選び1個1個から、そして･･･食べあわせまで考えられると
より健康な食卓作りが完成するのです
VMCクッキングセミナー の内容を沢山ブログで御紹介くださっています。
(前列左から 黒田さん、愛子先生、山崎さん、内田さん
後列左から 私、今宿さん、三浦さん、華沢さん）
↑みなさま友だち同士3人でご参加くださいました。
左から三浦詩織さん、三來様 、私
エステサロン「ウノ・ジェンネ」 オーナーの山崎玲子さん
オーガニック化粧品の販売やイベントの企画などスプラウト代表 の黒田直美さん
皆様、意識の高いお友達同士で来て頂き嬉しいです
いつも皆様ありがとうございます
さて、今日から月曜日、忙しいけれど頑張りましょう