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  kitchen aki 美味しい毎日

kitchen akiを始めて早や6年、たくさんの方に出会い、助けられここまできました。ゆっくりマイペースでやらせいただいているのに、こんなに続けられて感謝の毎日
相変わらずいろんなことに好奇心いっぱいのakkoさんですが今はなかなかできません。
 

2月から始まる料理教室ですが、少し早く今日が初日でした。
年末年始のご馳走で疲れた胃に優しい豆腐づくしのメニューです。


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・塩豆腐と豆腐のカプレーゼ
    豆腐に塩をまぶしてキッチンペーパーで包み冷蔵庫で1日ねかせるとクリームチーズのような感触になります。
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*ほうれん草とレンコンの豆腐グラタン
絹ごし豆腐をなめらかになるまでつぶし、豆乳、味噌を混ぜて茹でたほうれん草とレンコンを入れてオーブンに入れて焼きます

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・豆腐、人参、ゴボウ、豚バラ肉のチャンプルー
  木綿豆腐のしっかりした感じが合います。味付けもあっさり塩コショウのみです。

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・豆腐、南瓜、赤インゲン豆のサラダ
  豆腐は小麦粉をまぶして軽く焼きます。茹でた南瓜、水煮した赤インゲン豆のサラダです。

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・冷凍豆腐の唐揚げ
    冷凍した豆腐をしっかり水気をきって下味をつけ揚げます。好評でした。
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・厚揚げと鶏肉の煮物
  醤油味の食べ慣れた惣菜です

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・豆腐、しめじのあっさり麻婆豆腐です。
  まったく辛くない麻婆豆腐です。

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・豆乳のフラン  ミックスベリー

あとはティラミスとスープの写真は忘れました。

どれも美味しくできました

ブログを始めた頃に流行った遊びでした。
どなたから回ってくるいろんなバトン
最近は私のまわりでは見なくなりましたが、久しぶりにマザーさんからのバトンです。

マザーさんとは古いお付き合いです。
ブログを始めたのも同じ時期で偶然見つけた方でした。北海道と九州でお会いすることはないだろうと思っていましたが、マザーご夫妻が九州旅行の際にお会いさせて頂きました。もう15年ですかね〜

なんてむかし話でした。


2017年のフォトですね。
たくさんありすぎて難しすぎます。

可愛い孫の写真もたくさん。
旅行の写真も思い出いっぱい
料理もたくさん作りました

今回は孫はパス

先ずはこれ
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富士山大好きです。
昨年12月に箱根に行った時の一枚です。ロープウェイの中から撮りました。
富士山はもう1枚空から映したのを載せたかったのですが、こちらにしました。

何度見ても美しい山です。
富士山は夏に登りました。秋の富士山も身近に見ました。
次回は春に桜と富士山撮りたいなあ

2枚目
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これは北九州にある遊園地スペースワールドです。
昨年末の大晦日に30年の幕を閉じました。

ちょうどこちらに越してきたばかりで子どもも小さかったのでよく遊びに行きました。孫たちが来るたびに必ず遊びにいきました。一時期は成人式も開かれていましたね。

地方の遊園地はなかなか存続は難しいです。九州は長崎のハウステンボス、宮崎のシーガイア、大分のハーモニーランドなど同じ時期くらいに開園しましたが、どこも倒産などの憂き目にあっています。ハウステンボスは経営者が変わって持ち直し、まだ頑張っていますがシーガイアは早くに潰れましたね
ハーモニーランドはまだあるのかな

そして、ここもとうとう閉園になりました。
30年お世話になりました。

この写真は昨年夏にあっちゃんたちと出かけた時です。花火にしようか、ロケットにしようか迷いましたが宇宙人の写真にしました。

3枚目はやはり料理の写真に



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料理教室も今年で10年になります。
みなさん辞めずにずっと来て頂いています。
本当に感謝です。好きなことだけど人に教えるのは難しい。そして続ける難しさも最近つくづく感じています。新しいことも学ばなければ自分の底の浅さがすぐに、露呈してしまいます。
最近のかっこいい料理はは出来ないけれど、身体に良いもの、お財布に良いもの、少し楽してきちんとした食事ができるような、そんな料理を目指して、もう少し頑張ろうと思います。


マザーさん、ありがとうございました。

次の方は
爽やか紅茶さん
如何でしょうか

素敵なお月様の写真がいっぱい


先日の東京の大雪の後ですか、これくらいの雪で驚かないとおもいますが
こちらは都市高速も止まっています。

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私は家で常備菜作りです。
やっぱり…というか、ここにきてダウンしました。年末からずっと調子よかったのですが、予定の行事をこなして、さあという時に体のあちこちに痛みが出てしまいました。風邪かなと思い家でダラダラとゆっくりしてましたが、節々の痛みが取れなくて
この痛みがちょっと変なので、病院にいきました。
年末に主人が帯状疱疹になり、私も軽かったけど、同じウィルスですねと言われました。

その痛みに似ていたので病院に行ったのですが、
(T . T)やっぱり
疱疹は出てないのですが痛みからするとやはり帯状疱疹ですねとのこと。

こんなにしょっちゅうなるものなんですか?と聞くと、たまにおられますとのこと。

私4回目なんですよ
きっと身体に免疫力がないのでしょうね。

右腕から脇にかけてのリンパにそっての痛みなので
右手に力が入らなくてつらいなあ

 ゆっくり身体休めて頑張るゾ〜
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もうすぐ節分




公民館で和菓子教室です。

今日は花びら餅

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終わってから慌てて写真撮りました。生徒さんもほとんど帰られています。ある班の写真を撮りました。


今年初めての煎茶のお稽古でした。
抹茶は初釜と言いますが煎茶の場合は初煎会と言います。
新年最初のお稽古でしたので、先ずは私が作った松花堂弁当を頂いてからお稽古をします。

今日はみなさんお着物で来てくださいました。
私も一応着たのですが弁当作りがメインでしたので、普段着に半幅帯でさせてもらいました。

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*野菜の炊き合わせ(里芋、人参、南瓜、牛蒡、干し筍、蓮根、椎茸、高野豆腐、絹さや)
*焼き物(西京味噌焼き、卵焼き、豚肉のえのき巻き、油淋鶏、蓮根の挟み焼き、三色きんぴら)
*ジーマ豆腐、赤大根の酢の物、タタキゴボウ、ほうれん草としめじの煮びたし、黒豆、エビの旨煮、ユリ根の甘煮
*菜の花、カニ身の稲荷すし、柴漬けおむすびの大根巻き
*カブの蒸し物、茶碗蒸し、果物

お菓子の写真はすっかり忘れました。


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今年も楽しくお稽古しましょうね

一月も早や半分が過ぎます。
さあ、お正月も癒しの旅も終わり、日常が始まります。
ネジを巻かなきゃ

今日は一日料理ノートや料理の本とにらめっこしていました。
今月末から始まる料理教室のレシピ作りです。レシピが決まると試作して決定します。
ちょっと遅いです。焦らなきゃ
頭の中では大体のイメージはできているのですが、細かい部分がまだできていません。

今回はご馳走を食べ過ぎた胃に優しい野菜と豆腐に焦点を絞ったメニューです。
豆腐でも満足感たっぷりです
デザートは二月のバレンタインを考えてチョコレートを使ったお菓子です。

お楽しみに

1/25(木)   満席
1/26(金)   満席
1/29(月)  1名
2/1(木)     空席あり
2/6(火)    満席
2/7(水)    満席
2/8(木)    満席
2/17(土)  1名

メニューが決定したらまたお知らせします。

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街のいたるとこにいましたよ
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飛行機はJTA
ジンベイザメの模様は那覇方面だけかな
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羽根にも魚

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行きはこれ    ヤマネコ?



最終日は石垣島観光

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グラスボートに乗って湾内の海の中を見ます。
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この後はお土産屋さん、陶器屋さん、ガラス屋さんなどを回りました。
買わないつもりだけど、つい買ってしまいますね。

家に、帰ると後悔するのに
今回は食べるものだけだから、なんとかなるか


小浜島です。
サトウキビ畑の続くシュガーロード
今は人手も少なくてサトウキビを作る人も減ったらしい。シュガーロードというより今は酪農ロードという方がふさわしいらしい。牛やヤギ、馬など


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7年前NHK朝ドラ「ちゅらさん」の舞台になった家です。現在も住人がおられ、中は見られません。
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この船は東北大地震の津波で流された船です。2年かけてここまで流されてきました。
ここで展示されています。