8月31日、本日のお弁当

本日のメニュー

メカジキの味噌漬け

ジャガイモのマヨネーズ焼き

かぼちゃの煮付け

大根の梅酢漬け

キウイ

ジャガイモのマヨネーズ焼きは

レンジでチンしたジャガイモ、茹で玉子・ベーコン・玉ねぎを適当な大きさに切り、パセリのみじん切り・マヨネーズ・黒コショウ・おろしニンニクを加えて混ぜ合わせ

オーブンシートの上に広げて オーブントースターで焦げ目がつくまで焼く

お弁当カップに詰め替えて、パセリのみじん切りを振りかける

デザートはキウイ

あっ

キウイの下は、もちろん ドライマンゴーを仕込んでありますよ

ツナとトマトのスパゲッティー

玉ねぎ・ツナ缶(ノンオイルを汁ごと)・トマトジュース・ローリエをフライパンに入れて煮詰める

塩・コショウ・おろしニンニクを加えて味を整えて、

別の鍋でパスタを茹で、茹で上がったらトマトソースと絡めて出来上がり

フレンチトーストと一緒に

ファイヤー

我が家で大人気のフレンチトースト

お友達にも評判いいです

こんなに美味しいフレンチトースト初めて

作り方 教えて

…と、よく聞かれます

味の決め手は

ブランデー

卵液にも少し加えるし、焼く時に“フランベ”するんです

“え～ブランデーなんて、うちにはない”って皆言うけど、

安いのでいいんですよ私も1番お安いのを使ってます

お弁当復活

先週は 仕出し弁当屋の試食会で、

丸々1週間 お弁当無しだったんです…

楽だったけど、チョットつまらなかったりして…

今日からお弁当 復活

本日のメニュー

ミニハンバーグ

パプリカとチーズの卵焼き

ポテトのベーコン巻き

焼き鮭

梅じそごはん

ポテトのベーコン巻きは、昨日の じゃがバターの残りを潰して ひじきを混ぜ混ぜ…ベーコンと紫蘇を重ねてじゃがいもをのせ、クルクル巻いてフライパンで軽く表面を焼いて出来上がり～

焼き鮭は、お刺身用のサーモンを買った時に いつも一切れだけ拝借して、お酒と塩を少々振り、ラップでくるんで冷凍保存しておきます。

焼く時はアルミホイルにくるんでオーブントースターで12～13分くらいでです

茄子と舞茸のカレー

我が家のカレーは

毎回“具”が違います

定番の じゃがいも・人参・玉ねぎ のカレーは

まず 作らない

カレーは

あり物か余り物を使うのが、我が家の定番

昨日は母親の実家から頂いた、茄子が沢山あったので “茄子と舞茸のカレー”

材料は

 茄子・舞茸・玉ねぎ・豚肉・ ひじき…

えっ、ひじき 

と 思われる方、多いと思うんですが、特に 美味しかったり まずかったりはしません

じゃあ なんで カレーにひじきを入れるのか…

それは 私が健康オタクだから

ひじきは乾物で保存がきくし、お手軽でミネラルたっぷり取れそうだから、何にでも入れちゃいます

ハンバーグや餃子などの ひき肉料理には必ずと言っていい程 入れちゃうし、カレー・オムレツ・コロッケ・ポテトサラダetc… 

その上 普通にひじきの煎り煮も週に1回は作る…

どんだけ ひじき食べるんだ

お陰で貧血知らずぅ～

チョット話がそれましたが、カレーの時はいつもトッピングを欠かしません

普通は福神漬けorらっきょう なんでしょうが、我が家は“キムチと野菜の酢漬けか梅酢漬け”

ダンナとお兄ちゃんは“茹でたまご”が外せないので 必ず 茹でたまごは作ります

私はカレーには

温泉たまごの方が美味しいと思うんですが…

それから昨日は“じゃがバター”をのせました

お兄ちゃんと娘の分は、ごはん の間に チーズが仕込んであります

お供は冷や奴

夏場はさっぱり食べたいので、だいたい冷や奴かところてん が定番ですね