困った時の冷凍食品

冷凍と言っても

自分で作った物ですが…

本日のメニュー

鯖のミニハンバーグ

長芋のふわふわ焼き

サツマイモのクリームチーズ和え

キノコの味噌バター焼き

枝豆ごはん

パイナップル

ミニハンバーグは冷凍ストックしておいた物です

長芋のふわふわ焼きは

すりおろした長芋に、卵と好きな具材を混ぜて焼くだけぇ

粉類を入れないので、

ふわふわの焼き上がり

今日は

オクラ・エノキ・塩昆布・かつお節を入れました

塩昆布で十分に味がつくので、他の調味料はナシです

他にはニラ・長葱・ハムやツナ缶などを入れても

美味しく出来ますよ

サツマイモのクリームチーズ和えは

レンジでチン したサツマイモをさいの目に切り、

クリームチーズと蜂蜜を加えて、フォークで軽く潰しながら混ぜ合わせる

仕上げにスライスアーモンドをあしらって出来上がり～

キノコの味噌バター焼きは

アルミホイルの上にキノコを乗せ、砂糖・味噌・バター・すり胡麻を同量くらいの割合で混ぜ合わせたものをかけて、

ホイルで包んでオーブントースターで10分くらい焼きます

シュウマイの皮

残った時は 細く切って 揚げておきます

昨日はサラダのトッピングに使いましたが、

これ、お粥のトッピングにすると美味しいんですよぉ～

今日のお昼ゴハンにお粥作って食べようと思って少しとっておいたのに、

美容院に行って 買い物してたら 時間がなくなっちゃって…

お昼ゴハン、食べてない

お腹空いた

今更

upしようと思って 写真は撮りまくってるんですが…

写真ばかりが貯まってゆくぅ～

これは昨日の晩ゴハン

メインは肉じゃがならぬ“肉団子じゃが”

肉団子は時間のある時に大量に作り、いつでも使える様に 冷凍ストックしてあります

それから油揚げのオーブン焼き

中に納豆・葱・ピザ用チーズを混ぜたものを詰めて、オーブントースターでこんがり焼くだけの楽ちんメニュー

茄子の揚げ浸しの汁は、めんつゆにお酢とすりおろしショウガを加えてあります

9月なのに…

毎日暑いですね…

我が家は夏バテとは無縁で、

ダンナも子供達も、よく食べますが…

さて、今日のお弁当のメニュー

海老のチリソース

アメリカンドック風の揚げ物

サツマイモの天ぷら

コンニャクと油揚げの炒め物

キュウリ入りちくわ

黒米ごはん

アメリカンドック風… というのは、生地がアメリカンドックなんです

ホットケーキミックスを牛乳で溶いて、そこに刻んだウィンナーソーセージとパプリカ・ピーマンを加え、180℃の油にスプーンで落として揚げます

ちなみにサツマイモの天ぷらの衣…

ウィンナーを加える前にチョット拝借して黒胡麻を加えました

つまりホットケーキミックスの衣…

サツマイモは甘いので 

ホットケーキミックスの衣、なかなか合いますよ

夏休み終了～

今日から学校

やっと少し休めます

今日は お給食がないから、すぐに帰って来ちゃいますけどね…

さて、今日のお弁当は…

巻き巻き油揚げ

サツマイモの甘煮

ひじきの煎り煮

海老とオクラのワサビマヨネーズ和え

鮭ごはん

梨

巻き巻き油揚げは

昨日のシュウマイのタネが少し残っていたので、油揚げで巻いてみました

1つは紫蘇とチーズ、

もう1つは海苔と一緒に巻いてみました

海苔の方ははがれない様に片栗粉をまぶしました。

巻き終わりを下にして、オーブントースターで15分、焼いて 出来上がり～