一昨日のコロッケ…

まだ残ってたんですねぇ～

潰してポテトサラダにしようか、

卵でとじて コロッケ丼

悩んだ挙げ句

さいの目に切って、

卵とみじん切りにした玉ねぎ・ピーマン・パプリカと

ピザ用チーズに牛乳を少し…

味付けは塩・コショウ・おろしニンニク

熱したフライパンにオリーブ油をしいて、

じゃじゃじゃぁ～と…

弱火で蓋をして5～6分

ひっくり返して更に3分

コロッケのスパニッシュオムレツ

出来上がり～

パイナップル酢

カットパインは高くつくので買いません

パイナップルを買う時は、丸ごと1個、安いのを見付けた時

皆さん、パイナップルの芯はどうしてますか

すてたら駄目ですよ

我が家では“パイナップル酢”にします

真ん中のホントに固い部分は食べられないので、細長く切り、芯の部分でも外側の実に近い部分は後で頂くのでサイの目に切ります

これを瓶に詰めて氷砂糖を入れ、

お酢(うちでは純米酢かりんご酢を使います)を

どぼどぼぉ～と入れまぁ～す

2～3日したら飲めますよ

お水や炭酸水で割ったり、牛乳やヨーグルトドリンクに入れても美味しいですよ

子供達には野菜ジュースを飲む時に、内緒で大さじ1杯くらい混ぜて 飲ませてます

さいの目に切った芯の軟らかい部分は、ヨーグルトに混ぜて食べてます

私が酸味のある物が好きで、何でもかんでも 酢漬けにしちゃうんですけど、

夏場にお薦めなのは“紫蘇酢”

紫蘇は結構沢山使うので、買うと高くついちゃいますけど…

我が家は自家栽培しているので、思いっきり使ってます

ちなみに赤紫蘇は色が綺麗だけど、香りはイマイチ青紫蘇の方が“紫蘇ドリンク”ってカンジが楽しめます

書き忘れ

かつおの漬け丼…

ご飯と鰹の間に、オニオンスライスを敷いてあります 

子供達は“辛～い”と言って 嫌がるので、大人の分だけ

お兄ちゃんなんて もう5年生なんだから、少しくらい辛い物 食べられる様に ならないものですかね…

コロッケ巻き

昨日はホントにダウン寸前だったので、

動けなかったらコロッケでいっか… 

と思って、鰹と一緒に5個\250のコロッケも買っておいたんです

結局、

コロッケの出番はなく、冷蔵庫へ…

酢飯が残っていたので、今朝はコロッケで海苔巻き

キャベツの千切りと一緒に

くるるんっ

タレは普通にソースもいいけど、

甘辛だれがお薦め

醤油1:1.5カラメルソース。

(分量はだいたいなので、お好みで変えて下さいね)

カラメルソースは何日か前に

作り方、紹介しましたので参考にして下さい

カラメルソースの代わりに“オリゴ糖”でもですよ

煮詰めなくてもトロミがつくからとっても便利

かつおの漬け丼

昨日は子供達の引き取り訓練で、

学校までお迎え。

娘の歯医者が5時半の予約だったんですが、

2時間程空いちゃうので…

よしっ!! チョット頑張って

息子の床屋へ

歯医者が思ったより時間がかかり、

マズイ、晩ごはんが…

帰りにスーパーに駆け込み、かつおの冊を\398でget

7時にに着いて、

チャチャッと切って漬けに…

7時10分にダンナがご帰宅～

ご飯、タイマーsetしておいてよかった

子供達とダンナがお風呂に入ってる間に 

紅生姜の汁で酢飯を作り、もやしと水菜でお味噌汁…

まだご飯、冷めてないけど

まっ、いっか～

盛り付けて…

何とか間にあった

丼だけど 海苔を添えて、納豆と鮭フレークを出して…手巻き感覚で食べてもらいました

漬けだれは

醤油 大さじ3杯

砂糖 小さじ1杯

おろしショウガ小さじ1/2杯おろしニンニク 小さじ1/2杯…くらい です