7月31日都合により臨時休業させて頂きます。
ご迷惑をおかけいたしますが、
よろしくお願いいたします。
由仁町にほさんからゴールドラッシュネオ入荷！
蒸して削いで、芯で出汁をとりポタージュに
宮北牧場さんのアンガスサーロイン熟成いい感じで
他にリブロースや友三角など提供しています。
いろんな部位を仕入れ改めて勉強中。
奥か深い。切って食べて、焼く、煮る、ミンチ、ハムなどにしています。
自家飼料１００%北海道物で、デントコーンと牧草は
自分で育てて飼料にされています。この他に
茹でたじゃがいもの皮やおからなどを発酵させ
飼料にされています。
見学させて頂いた時に餌の香りを嗅ぎましたが、
発酵の美味しそうな香りでやっぱり餌だなと
痛感しました。
5月から放牧し、生まれた子牛は、母牛のそばで
母乳を飲んで育ち親のエサも自然に食べていくそうです。
これが重要なことなど色々教えて頂きました。
肥育期間も、ほぼ柵などなくそれぞれストレスフリー
に育ったアンガス牛是非！
8月2日ディナーお席あります。
8月3日ランチ空席あります。
ディナー19時以降１組
8月4日ランチ空席あります
ディナー18時１組
8月5日以降空席あります
8月13日貸切
8月20日満席
8月23日貸切
8月25日ランチ空席あります
ディナー満席
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