杏仕事☆味醂で作るヘルシー杏シロップ

この時期は色々な果物でコンポートやシロップを作って大忙しです💕

【杏仕事】

杏には東洋系と西洋系にわけられます

日本で古くから栽培されているのは東洋系

酸味が強いので生で食べることはあまり

ありません☘️

西洋系は糖度が高く甘いので生で食べるのにはオススメです

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今年の杏…

例年よりも香りが少し弱かった感じです

綺麗に洗ってしっかりと水分を切って

半分に切って種を取り除きます☘️

杏の種は

杏仁といって漢方薬や杏仁豆腐の材料になります

種の中にある白い仁の部分を使います

生の杏の種子には毒性があるので気を付けて下さいね...

沸騰したお湯に入れて灰汁を取ります

煮詰めた味醂の中にサッと湯がいた杏と

レモン汁を入れて10分位煮詰めたら完成です

綺麗な色の杏シロップ

お砂糖や氷砂糖で作るものより甘味がないのでさっぱりしています☘️

炭酸で割ったりお料理にも使ったりします💕

杏は

★β-カロテン★カリウム★食物繊維などが豊富に含まれています

美容にも役立つ栄養価がいっぱいの果物

なんです

特にβ-カロテンは

身体の中でビタミンAに変換されて

抗酸化作用を発揮します

目や皮膚の健康を保つ効果が期待出来るんです

カリウムは体内の余分なナトリウムを排出する働きがあるので　

むくみ解消にもオススメです

信州の初夏の稀少な幻のあんず！「ハーコット」 約1.3kg箱 【送料無料（一部地域は有料）】生食に最適な甘くて皮ごと食べられる杏です。今年も稀少ですが、なんとか少〜しだけ限定販売できます。現地民もめったに食べられないあんずです！

夏仕事☆今年は味醂で簡単シロップ作り

今の時期は梅シロップを作ったり

桃のコンポートを作ったりと色々なお仕事が

あります

『梅仕事☆不作為の南高梅』

【味醂で作った梅シロップ】

甘いのが苦手な方にもオススメの

味醂で作るシロップ

氷砂糖で作るシロップも美味しいけど

『甘いのが…』とか

直ぐに飲みたいって方にはぴったりの

味醂シロップです💕

身体にいいこともいっぱいです

【桃のコンポート】

今年は桃も不作みたいです💧

スイーツバーのシェフの間でも

『なかなかよい桃が手に入りにくい…』と

いつもより甘味が少なかった桃は

コンポートにしちゃいます

桃の皮に含まれるポリフェノールとレモン汁が反応してアントシアニンという色素が生成されピンク色に…

甘味の少なかった桃も美味しくいただけます🍑

ベランダ菜園で育てているレモン

今年は豊作で小さなプランターに10個も

実が育っています🍋🍋🍋

実を収穫したら大きなプランターにしてあげようと思ってます🍋

レモンはプランターを大きくすると

大きく育つので

大きくしたい→大きなプランター

小さくしたい→小さなプランター

にするといいんです🍋🍋

我が家の檸檬仕事はまだまだですね...

ふるさと納税でも檸檬の苗木があるんですね

今日は杏が届くので杏シロップを

作る予定です☘️

 お仕事に欠かせない竹笊

キャニスターも必要ですよね💕

鎌倉小川軒☆レーズンウィッチコーヒー

『鎌倉小川軒』のレーズンウィッチ

幼い頃からレーズンが大好きだったので

レーズンウィッチをママが買ってお茶の時に

よく食していました☕

なので『小川軒』＝『鎌倉』でしたが

学生の頃に目黒・新橋・代官山にもあることを初めて知りました☘️

『鎌倉小川軒』創業者の中村敬臣さんかわ

東京・代官山『小川軒』を1988年に独立しのれん分けを許され翌年の1989年に『お菓子の家・鎌倉小川軒』をオープン

30年以上もレーズンウィッチを作り続けて

いるんですね…

【レーズンウィッチコーヒー】

2021年3月にコーヒーのフレーバーの

『レーズンウィッチコーヒー』

コーヒー風味のクリームをサブレ生地でサンドしています☕

レーズンウィッチコーヒーは鎌倉小川軒

のオリジナルみたいです

レーズンウィッチにはアーモンドスライスが

トッピングしてあるけど

コーヒーはそのままの状態です

中にはレーズンがぎっしり敷き詰められています🍇

サリーも大好きなので届くと急いで

お裾分けをしてあげます💕

彼も大好きで出勤前の食後のデザートに

コーヒーと一緒に食しています

レーズンウィッチコーヒーはお使い物にするととっても喜んでもらえるので

ちょっとした手土産に使ってます🎁

お勤めをしていた頃はお茶漬けに持って行くと喜んでもらえました～💕

 神奈川のふるさと納税でも『鎌倉小川軒』

のお菓子が…

【ふるさと納税】鎌倉小川軒「レーズンウィッチアソート20個入り（レーズンウィッチ 10個・レーズンウィッチ コーヒー10個）」 | スイーツ デザート お菓子 洋菓子 人気 おすすめ レーズン ギフト プレゼント お土産 クッキー 有名店 お取り寄せ 送料無料 神奈川 鎌倉

【ふるさと納税】〈父の日ギフト〉鎌倉小川軒「レーズンウィッチアソート30個入り（レーズンウィッチ 20個・レーズンウィッチ コーヒー10個）」 | 菓子 おかし 食品 人気 おすすめ 送料無料

 私はいつも『レーズンウィッチコーヒー』

だけ買っていますが

楽天だとレーズンウィッチとレーズンウィッチコーヒーのセットに…

〈鎌倉小川軒〉レーズンウィッチアソート20個入 RWM20【お申込みは2025年7月21日（月・祝日）午後4時まで】

生まれて初めての桜肉☆サリーとランチ

サリーは美味しいと云われいるものならば

1度は試してみます

味覚は人それぞれなので

きっと美味しい理由があるからだと思っているので…

それに比べて私は

口にしたことがないものは試してみることも

ない…

食べず嫌いです

私の方がお子ちゃま舌です

そんな私でも味覚を信頼している人が

『美味し～よ』と勧めてくれたときは

食してみることにしています💕

フレンチのシェフ2人とサリーです

桜肉が大好きなサリーが珍しく

私を誘って来ました

『桜肉食べれる？』

『食べたことないです』

『行ってみよ～』って

元町にある『馬肉料理 小桜』に行ってきました

馬肉料理　小桜

ランチだと生が無理な人用に

馬肉のドライカレーがあるから

それを注文してみたらとサリーが…

(どっちが親だか…)

ドアを開けると日本庭園の飛び石があって

素敵な空間が…

半個室が2部屋あってその仕切りは

円窓があってお茶室みたいになっています

竹もあってとても風情がありました

【桜肉ランチ】

【馬肉のドライカレー定食】

高タンパク質低カロリーの桜肉を使った

ドライカレー

さっぱりしていてとても美味しかったです💕

【なま塩馬ぶし】

最初はそのままいただきます

次は薬味をのせて

最後にお出汁をかけてお茶漬けに…

桜肉ってさっぱりしていて本当に美味し～ん

ですね

さっぱりしていて本当に食べやすい

次回は『生』を食してみたいと思います

サリーは疲れてくると桜肉が食べたくなっちゃうみたいです💕

江戸時代には肉食が禁止されていた時代があったそうです

馬肉を隠語で『桜肉』と呼んでいたという説があるそうです

猪肉→牡丹

鹿肉→紅葉と呼んでいたように

肉の名前を隠して呼んでいたみたいです

こんなに食べやすいとは思わなかったので

ドライカレーではなく『生』にすれば

よかったなんて後悔をしちゃいました

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まとめ買い☆楽天セール

クローゼットの遮光を換えようと思って

探していたら…

楽天にもこんなにリーズナブルなのがありました💕

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 真っ暗じゃないと眠れない(彼)

朝日が射し込まないように買ってみたら

とってもよかった💕

サリーが赤ちゃんの時にあったらよかったのに...

赤ちゃんの寝室にもオススメです

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 クローゼットのハンガーを全取り替え

このハンガー幅を取らないのでハンガーバーに沢山掛けれてよかったです💕

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 色々使ってきたけれどこれが一番💕

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 ナッツとドライフルーツが入っていて

お茶菓子にもいいので買ってます💕

ちょっとお腹が空いたときにもオススメです

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 お家でガスの入ったお水を作っていたけど

強炭酸ではないので最近はこちらはがお気に入りです💕

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 年末にこちらのお肉を買ってみて美味しかったのでお使い物にもしたりしています☘️

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 大きなサイズのものを使ってますが

すっごくよかったです💕

スピーカー内蔵なので弁です

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毎年年末になると売り切れてしまうので

 この時期に購入しています💕

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 こちらは彼の常備食

お気に入りなので切らしたことはありません(彼)

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 タンクトップタイプのブラトップに

ワイヤーが入っているのでスタイルアップして見えちゃいます💕

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 夏場の2泊3日なら丁度いいです

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 Blendyは溶けやすいのでお菓子作りに

ぴったりです💕

そのままバニラアイスにトッピングしても

美味し～ですよ

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おうちごはん☆今夜はお家で中華

今夜はお家で簡単に作れちゃう本格中華☘️

【おうちごはん】

★中華おこわ

★ブロッコリーと海老の卵炒め

★中華スープ

★お豆腐の搾菜のせ

【中華おこわ】

『お家で本格中華☆中華おこわ』

レシピはこちらです

竹皮をしいて蒸すと蒸籠を使って蒸すのと

同じよに竹の香りがするのでオススメです

【ブロッコリーと海老の卵炒め】

お味付けは『お塩』と『胡椒』だけ

なのにとっても美味しい～炒め物です

海老もブロッコリーも疲労回復に効果的な

食材です

暑さで消耗した体力を回復して

元気にしてくれます💕

【中華スープ】

フカヒレの水煮をお取り寄せしたので

スープにしてみました

フカヒレは

 コラーゲンやコンドロイチンがと豊富なんです

美肌効果や滋養強壮、関節の健康維持によいとされています

免疫力向上やアンチエイジング

制癌作用も期待できるみたいです☘️

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 【お豆腐の搾菜のせ】

お豆腐と搾菜はとっても相性がいいので

試してみてください💕

【お家で中華】

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お家で本格中華☆中華おこわ

お家に人が集まるときに作るお料理は

ちらし寿司やグラタンなど

前もって下拵えが出来て 

当日は混ぜるだけだったりオーブンに入れる

だけのお料理を１品は作ります

全部当日に作るのは時間が足りなかったり

しちゃうので...

中華おこわもそうです

簡単なのにテーブルが華やかになるので...

今日は久しぶりに中華おこわが食べたく

なっちゃったので冷蔵庫にあるもので

簡単に作っちゃいます☘️

【中華おこわ】

【材料】

★もち米→前もって水に浸水しておきます

★粗挽き豚挽き肉

★人参

★えのき

★干し椎茸の甘辛煮

(残っていたので使います)

★干し海老

★生姜

★長ねぎ

豚肉がなかったら鶏肉でもOK

冷蔵庫にあるお肉をつかっちゃいます

★人参→小さな角切り

★椎茸→小さな角切り

★長ねぎ→薄切り

★豚挽き肉

胡麻油をしいたフライパンで豚肉と生姜を

炒めます

豚肉に火が通ったら野菜を入れて加熱します

五香粉を入れて混ぜます

★オイスター

★醤油

★みりん

を加えて水を入れます

浸水して水切りをしたもち米を加えて

スパチュラで混ぜながら加熱します

水分がなくなってきたら蒸します

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今回は竹皮があったので竹皮をしいて

蒸しました

なかったらクッキングシートをしいて蒸します

沸騰したら25分位蒸します

おこわを混ぜてもち米に芯があるようなら

もう少し蒸します

 20cm

【中華おこわ】

お皿に盛り付けたら完成～です💕

蒸籠で蒸したらそのまま出すことが出来て

テーブルが華やかになるのでオススメです☘️

残り物で簡単に作れちゃう『中華おこわ』

沢山作って冷凍保存もをしておくと

とっても便利なんですよ💕

俵型にして冷凍へ

サリーにお裾分けです

大好きなだし巻き玉子も一緒にお届けです💕

 四角いタイプだと少ない卵でも

巻けるので便利です

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おうちごはん☆今夜はさっぱりヘルシーポキ丼

梅雨に入ったと云うのに連日の猛暑

お家で過ごしている分には快適だけど

1歩外に出ると陽射しは強いし暑い…

どうにかなっちゃいそうです💧

そんな時は少しでも食べやすいものをと

思って海老とアボカドのポキ丼に

さっぱりしていて美味し～ですよね💕

【おうちごはん】

さっぱりしたものが良いかと思ったのは

私だけで彼はガッツリしたものがよかったみたいです…

【ポキ丼】

白だしに少しみりんを入れて山葵を溶かします

そのなかに海老を入れて冷蔵庫で下味を付けておきます

食べる直前にアボカドを入れて盛り付けたら

完成～です🥑🦐

【木蔭の水】

木蔭の清流を思わせます

日差しの強い夏は、木蔭の涼やかさや静けさに心が安まります。青い琥珀羹と白い道明寺羹の清々しい色合いが、木蔭を流れる冷たい清流を思い起こさせます。(公式より)

昨日は彼のお父さまの命日だったので

大好きな黒糖焼酎と銀玉製の生菓子をお供えしました

亡くなられて40年の月日が経ったことに

彼も驚いていました

夜ご飯が終わってからお供えした焼酎を

お父さまの代わりに彼がいただいて

ゆっくりと2人で過ごしました☘️

【南高梅のみりんシロップ】

『梅仕事☆不作為の南高梅』

炭酸水で割ってみました

今年の南高梅は香りも弱くてシロップに

しても少し寂しい...

みりんシロップ美容のためにもオススメです💕

梅仕事☆不作為の南高梅

南高梅をお願いしたら

『今年はあまりよいものがないんですけど』

と云われ届いた南高梅がこちらです

確かに良くない…

香りも例年よりしないかな

それでも梅シロップを作りたかったので

お願いをしました

今年は暖冬で例年より23日くらい早い

梅の開花でした

 開花が早すぎたことで多くの花が不完全な状態で咲きいて実が激減してしまったそうです

 

 42cm

30cm

24cm

南高梅は自家受粉できないので

他の品種の花粉をミツバチに運んでもらって

受粉させるそうです🐝

【灰汁抜き】

水に6時間くらい浸けて灰汁抜きをします

今年は氷砂糖などを使わないで『本みりん』

でシロップを作ろうと思います

みりんの主な栄養素は

★糖質★アルコール★アミノ酸★有機酸

★香気成分です

本みりんは米麹を原料としていて

発酵の過程でこれらの成分が造られます

みりんの甘味度はお砂糖の約1/3くらい

シロップにすることで甘味や旨味・香しい風味も上がります

 血糖値の上昇を抑制する効果もあるので

本みりんで作るシロップオススメです☘️

【南高梅のみりんシロップ】

お鍋に梅を入れ梅がしっかり浸かる位に水を入れます

沸騰したら笊にあげます

南高梅と本みりんをお鍋に入れて

沸騰したら7分～10分位加熱します

火を止めて粗熱を取ったら煮沸消毒をした

瓶に移します☘️

本みりんにはアミノ酸などが多く含まれています

アミノ酸は疲労回復や肝機能の促進に役立つと云われています

そしてオリゴ糖やフェルラ酸も含まれいるので腸内環境を整えたり抗酸化作用を発揮したりする効果も期待出来るんです💕

フェルラ酸

ポリフェノールの一種で高い抗酸化作用によって酸化ストレスから体を守る働きがあるんです

炭酸やお水で割ったり

ヨーグルトに入れても美味し～んですよ💕

美味しかったソフトクリーム☆横浜ベイサイド

横浜ベイサイドに彼のお買い物に

(先週も行ったんだけど…)

その前に南部市場で早めのランチ

ランチはお決まりの『弁当定吉』へ

【弁当定吉】

昨年、初めて行ったときに

私が選んだ鮭の切り身が入ったお弁当が

凄く気に入っていた彼

そこから何度か行っても鮭はなくて…

諦めていたら

やっとやっと鮭のお弁当がありました～

【焼き鮭弁当】

ふっくらした鮭の身

切り身は凄く大きくてお魚でも

満足出来ちゃうボリュームなんです

★大きな焼き鮭

★茄子の天婦羅

★焼売

★春雨サラダ

★いんげんの胡麻和え

★かまぼこ

★お漬け物

★御御御付

このボリュームでなんと600円

ボリューム満点のお弁当

【鶏の唐揚げ&豚キムチ弁当】

★鶏の唐揚げ

★豚キムチ

★いんげんの胡麻和え

★ゆで卵

★春雨サラダ

★かまぼこ

★お漬け物

★御御御付

凄い量なのでいつも彼にお手伝いしてもらってます

彼がお魚なので私はお肉に💕

ご飯は2/3彼のところへ

早めのランチが終わったら横浜ベイサイドへ

南部市場からは5分くらいで行くことが出来ます🏍️

アガパンサス

彼が探していた物を買ってひと休み

オープンスペースにある

『ロースタリーコーヒー』

ここのソフトクリームが気になっていたので　

珈琲もあったけどやっぱりソフトクリーム

★コーヒーソフトクリーム

★濃厚ミルクソフトクリーム

各640円

コーヒーのほろ苦い味がしっかりする

ソフトクリーム

美味し～ので絶対にオススメです🍦

コーヒーソフトクリームをいただいていても

負けない濃厚なソフトクリームで

大好きな『いわて銀河プラザ』の

ソフトクリームにも負けないくらいでした💕