おうちごはん☆お家でケンタッキー再現レシピ

年に1回くらい『ケンタ食べたいなぁ～』なんて思って買っても

1/2個くらい食べると…『ギブアップ』

アラフィフになると

そんなに食べれないものですね

だからお家で作るケンタ(ケンタッキー)

すごーく気に入ってくれた彼

『また食べたいなぁ～』と云うので

リクエストに応えて作ってみました

【お家ケンタ】

【お家ケンタレシピ】

鶏の手羽元を火が通りやすいように　骨に沿って切れ目を入れます

袋に入れます

ホリニシ　大さじ　2

胡椒　小さじ1/2

を入れてよく揉みます

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空気を抜いてビニール袋の口を閉じ冷蔵庫で30分

強力粉に炭酸水を入れてバッター液を作り

鶏肉をくくらせてから→強力粉をまぶします

油で2度揚げして

キッチンペーパーにのせます

ラップをして600w3分加熱します

取り出したら少し蒸らして完成です

電子レンジで加熱すると

ケンタッキーみたいに衣をがカリッとして

いるのにしっとりになります

【おうちごはん】

★お家ケンタ

★サラダ

★カリフラワーのオーブン焼き

★胡瓜の浅漬け

【お家ケンタ】

【カリフラワーのオーブン焼き】

生のカリフラワーをオーブン皿に並べ

オーブンで焼きます

マヨネーズ 粒マスタード 牛乳で作った

ソースをかけて再度加熱して完成です💕

お家で作るケンタッキーは

そんなに脂がベトベトしないので

とっても食べやすいのでアラフィフでも

大丈夫💕

良かったら参考にしてみてくださいね💕

おうちごはん☆エビマヨって中華なの…

サリーが大好きなロールケーキ

この時期になるとポットラックパーティー

をしていたのでロールケーキを作ってました

短時間で作れて簡単なので

初めてのお菓子作りにもオススメです💕

レシピはこちらです

綺麗になれちゃう『苺のココアロール』 by akikoiwsk

ココアの代わりにBlendyを使って焼いてみました

 溶けやすいのでお菓子作りにオススメです☕

 ブレンディ少し値上がりしたのかなぁ…

生地はしっかり蒸らすとフワフワもっちりになるので焦らず待ちます

 私のお菓子作りは『米粉』なので

国産の米粉を使ってます

 仕上げは明日…

【エビマヨ】

今夜はエビチリにしようとおもったら

『エビマヨがいいなぁーー』って

エビマヨっていつから中華だったのかなぁ

私が幼い頃はなかったような…

【おうちごはん】

★エビマヨ

★サラダ

★茎ワカメの中華和え

エビマヨのタレの黄金比は

マヨネーズ 10

蜂蜜又はコンデンスミルク 1

ケチャップ 1

牛乳ですこーしのばしてもOK

実は私エビマヨが苦手…

マヨネーズで和えたものがメインのが

ちょっと…

ポテトサラダとかならいいんだけど…

なので私のは衣を付けて揚げた海老を

スイートチリで和えちゃいました

エビマヨが大好きな彼は大満足でした💕

横浜元町『Pavlov』の美味し～ケーキ☆彼へのご褒美

毎日お仕事を頑張ってくれている彼に

ケーキのお土産

横浜元町にある『Pavlov』の

カフェショコラとショコラノアゼット

【カフェショコラ】

こちらは11月のケーキとして紹介されていたけどまだありました～

コーヒー風味のスポンジが何層にも

重なって間には濃いチョコガナッシュ

コーヒークリームがサンドしてあって

ほろ苦い感じが美味しかった～☕

【ショコラノアゼット】

ナッツの入ったチョコレートで

コーティングしてあって

しっかりとした濃厚系のチョコレートケーキ

少し前に初めていただいたとき

チョコレートケーキの中で1番って

思っちゃうくらい美味しかったんです💕

彼も随分前からパブロフのお店を知っていて行っていたみたいです

今年も頑張ってくれたので

最後を乗り切れるようにケーキのお土産を買ってみました…

【プティフール】

帰りにお店の方にプティフールを

頂いちゃいました🎄

1つ1つ繊細に作られていてとっても可愛い

こんなに素敵なプレゼントをしてもらっちゃって…

嬉しかったです💕

私もクリスマスのプレゼントに

プティフールを使わせてもらおうかなぁ…

会員制スイーツバーの新店舗☆Puella（プエラ）

サリーと一緒にレセプションパーティーに

行ってきました

【Puella】

中区山下町に出来たアフタヌーンティー

とお花を楽しむがコンセプトのお店

アフタヌーンティーなので

1つ1つのケーキは小さめです

どれもとっても可愛いケーキでした

お写真はないけどマドレーヌが

本当に美味しかった～

★プレーン

★チョコレート

★ベリー

久しぶりに美味しマドレーヌに出逢えた

と思うくらい美味し～です

ショップのキャラクターなのかなぁ…

可愛いくまちゃんがお迎えのしてくれました🧸

彩りが鮮やかで目でも楽しむことが

出来ました

こちらのお店は会員制スイーツバーが

一般の方向けに新しく出した店舗

店内は物凄く広くて

時代ちょっと合っていないような気が…

狭くて予約がなかなか取れない位が

いいような気がするけど…

お味は本当に良かったです

こちらのくまちゃん

外側はホワイトチョコレート

中はヘーゼルナッツのプラリネでした

おこちゃまにお土産にしてあげたら

喜ばれそう💕

ダイエットをして甘いものを

あまり欲しなくなってきちゃったので

可愛いケーキは食べきれなかったけど

楽しい時間を過ごす事が出来ました💕

おうちごはん☆蕪の葉っぱも捨てずにお料理 食べて綺麗になれちゃいます

大根の葉っぱや蕪の葉っぱ

人参の葉っぱって美味し～です

どれも葉っぱの方が栄養価が高いので

捨てちゃったらもったいないです

美容に良かったり

抗酸化作用だったり

生活習慣病

免疫力Up

などに効果があるのできちんとお料理をしていただくのがオススメです💕

【おうちごはん】

★鮭とじゃがいもブロッコリーの和風ハニーマスタード

★鶏肉と厚揚げの煮物

★蕪のサラダ

★蕪の葉っぱの炒め物

★もずく酢

【鮭とじゃがいもブロッコリーの和風ハニーマスタード】

イケヤで買ったサーモンを1口サイズに切って片栗粉をまぶします

じゃがいもは電子レンジで加熱して

片栗粉を付けておきます

フライパンに油をしいてにんにくで香り付けをしてからじゃがいも→鮭を焼きます

茹でたブロッコリーを加えて

★粒マスタード

★蜂蜜

★醤油を混ぜてタレを作りフライパンに

流し入れタレを絡めて完成～です💕

【鶏肉と厚揚げの煮物】

【蕪のサラダ】

【蕪の葉っぱの炒め物】

蕪の葉っぱは細かく切って

サッと下茹でしてから炒めると

はっ葉特有の苦味が取れます

お味付けはめんつゆと鰹節

最後に白ごまを入れて完成～です

【おうちごはん】

お野菜いっぱいのお夕ごはん

蕪の葉っぱも立派で美味しそうだったので

ふりかけにしていただきます

栄養価もいっぱいだから

捨てたらもったいないです💕

美容にも健康にもいいのでオススメです

おうちごはん☆皮目はパリッと中はジューシーチキンソテー

ミートプレスを使ってお肉を焼くと

美味しく焼くことが出来ます

しっかりプレスされて焼くので

お肉全体に焼き色が付いて⭕

私は鋳物のタイプを使っていますが…

今思うと下のガラスタイプのものの方が

扱いやすかったかなぁ…なんて思ってます

 こっちが欲しい…

 鶏肉の皮目がパリッと焼けるのが好き💕

【おうちごはん】

今夜はぜーーんぶソテー

★チキンソテー

★お野菜のソテー

 チキンを焼いたらアルミホイルに包んで

10分くらい蒸らします

そうすると切った時に肉汁を閉じ込めることが出来るんです

鶏肉を焼いた後のフライパンで

蓮根→お茄子をソテーします

蓮根はよーく洗って皮を剥かずにソテーします

★ビタミンC

★食物繊維

★カリウム

★ポリフェノール

がとっても豊富なんです

免疫力向上　疲労回復　便秘改善　生活習慣病予防に役立つんです

剥かなくても大丈夫なので

きんぴらやソテーなんかにはそのままお料理

してみて下さいね💕

【おうちごはん】

★チキンソテー

★お野菜のソテー

★サラダ

★厚揚げの煮物

★南瓜の煮物

★ご飯

★ワカメの御御御付

夜はお野菜を沢山食べれるように

心掛けています

そのお陰で彼も私もダイエットを成功出来たのでこれからも続けていこうと思ってます

おうちごはん☆甘さは林檎の甘味だけ『生姜焼き』

林檎をお取り寄せすると

沢山届いてお裾分けをしてもいっぱいです

林檎のジャムやアップルパイも作るけど

お砂糖を入れずに林檎を煮詰めて

バーミックスでペーストにして

冷凍保存しておきます

お砂糖の代わりに生姜焼きの時に使うと

フルーティーで美味しのでオススメです🍎

【豚の生姜焼き】

お砂糖を使わず🍎で甘さを出してます

★林檎

★お醤油

★生姜

だけで作った豚の生姜焼きです

牛蒡と牛肉の佃煮を作ったので

もち米を蒸して佃煮を混ぜただけの

『おこわ』

 葉山牛美味しいのでオススメです

もち米を蒸かす時に彩りに人参だけ入れてます

【おうちごはん】

余ったおこわは小さめの俵型に握って

冷蔵保存しておきます

なんかお腹が空いた～(彼)なんて時に

温めてあげると喜びます💕

もち米なのでお腹も満たされます

2ヶ月くらい前からダイエットを始めた彼

しっかり食べながらなんと－5kgのダイエットに成功しました

私もゆるーいダイエットで－4kg

2人とも食べながらのダイエットで

なんとか年末の暴飲暴食前に整えることが

出来て良かったです💕

私はあと1kg落とせたらと思っているので

引き続きゆるーいダイエットを継続

彼は筋トレをしながら維持をみたいです

夜勤飯☆今夜はお家でケンタッキー

横浜生まれ横浜育ちの私は

ケンタッキーのことを『ケンタ』って呼んで

ました…

これって皆じゃないんですね

特に横浜で云われているたいです

知らなかった…

【おうちケンタ】

3年位前に彼が見つけた『ホリニシ』

アウトドア好きの間で有名な万能スパイス

それを使ってよくケンタッキーチキン風を

作ってくれました

 万能スパイス『ホリニシ』

我が家は詰め替え用のこちらのタイプを

彼が買ってます

おーーきいチキンをガブッて食べたいって

云っていたので今夜の夜勤飯は『ケンタ』

です🐓

いつもは『今夜は○○だよ～』って

メニューを伝えているんだけど内緒です

【おうちケンタ】

今夜のおうちケンタは

想像以上に満足度の高い仕上がりになって

びっくり

今回のポイントは『衣』です

薄力粉じゃなくて強力粉を使ってます

強力粉の方がグルテンが強いから

揚げた時に衣がしっかりして『ゴツゴツ感』が出るんです

見た瞬間に食欲が湧いちゃうワイルドな

表面がつくりやすいんです💕

そして炭酸水を合わせてバッター液を作ってみました

炭酸水を入れると衣に細かい気泡が

入るので揚げ上がりがふんわり軽くなって

かじった瞬間に『ザクッ→ふわっ』という

ケンタの食感になるんです

お味付けはアウトドア界隈で人気の

万能スパイス『ホリニシ』

鶏肉にまぶして1時間漬け込んで

バッター液に付けてから強力粉にホリニシを

混ぜた粉をしっかり付けてから油へ

1回目は中まで火が通るように中火で

ゆっくり…

2回目は高温でしっかり揚げます

キッチンペーパーの上に揚げた鶏をのせて

ラップをして電子レンジ600w2分

そうするとケンタッキーみたいな皮目が

ちょっぴりしっとりしたフライドチキンに

仕上がります💕

しっとりしてるけどザクザクした部分も

あってまるでケンタッキー

彼もものすごーーく喜んでくれました

自分も作りたいから一緒に作りいって…

今度のお休みはケンタッキー作りかなぁ

良かった参考にしてみて下さいね💕

お取り寄せのクリスマスケーキ☆夜のドライブデート

サリーと2人のクリスマスの時に

前もってお取り寄せをしてくれた

クリスマスケーキ🎄

手前から

★シュマンダムール　

★シュマン白ごま

★シュマンラムレーズン

【patisserie.asakoiwayanagi】で

お取り寄せをしてくれました🎄

シュマンダムール

ピスタチオの生地にフランボワーズが入っているこの時期限定のケーキで

ピスタチオの香りがしっかりしている

バターケーキでした

シュマン白ごま

生地の中に白ごまと白餡が入っていて

ローストしてある白ごまが上にのっていて

白ごまの香ばしさがとてもよかったです

白餡がはいっていのでしっとりしてました

シュマンラムレーズン

私もサリーもラムレーズンが好きなので

このケーキが一番美味し～💕

どのケーキもしっかりバターを使っているのでしっとりしていて美味しかったです

PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGI

お家でゆっくり母娘で過ごせて

楽しかったです💕

今月はサリーと彼も一緒クリスマスパーティーをするので楽しみです🎄

みなとみらいはすっかりクリスマスに…

赤レンガにはクリスマスマーケットが

あちらこちらに大きなクリスマスツリーが

飾られていて街も賑やかに

週末は物凄く混み合っているので

平日にゆっくりドライブをしながら

綺麗に飾られたクリスマスイルミネーション

を観るのも今ならではのデートかも…🎄

おうちごはん☆胃袋が小躍りしちゃうガーリックバターチキン

最近は林檎も色々と種類があって

好みの林檎だったり

なんだか懐かしい林檎だったり色々あります

甘味と酸味が半々位の林檎が好き🍎🍎🍎

もうすぐまた林檎が届くから

今ある林檎でジャム作り

お砂糖を入れないでコトコト煮詰めて

先ずはシャーベット

そしてジャムも作っちゃいました🍎

作ったジャムはパンケーキに添えたり

お菓子作りにも使います

お紅茶に入れても美味し～ので好き🍎

今夜は腹ペコくんが『お肉がいーーー』と

云っていたので

【ガーリックバターチキン】

鶏もも肉をお醤油とにんにくで下味を付けます(30分位でもOK)

片栗粉を2回に分けてしっかりまぶします

フライパンに油をしいて皮目から焼きます

両面焼いて火がしっかり通ったら

1度取り出します

バターでにんにくのみじん切り炒め

★醤油★お酒★砂糖を加え沸騰したら

鶏肉にタレを絡めて完成～です💕

 有塩バター

 無塩バター

 【おうちごはん】

★ガーリックバターチキン

★サラダ

★お茄子の煮浸し

★南瓜の煮物

【ガーリックバターチキン】

しっかりとしたお味なのでご飯が進みます

マヨネーズを少し塗って

サンドイッチにしても美味し～です

男の人は喜んじゃうお味付けです💕

良かったら参考にしてみて下さいね