秋刀魚解禁《我が家にも秋がやってきた》

9月になりましたー🌰🍇🍄

とは言え、昼間は外に出るのも怖い

もはやエアコンは医療器具だね、と 言い合う今日ですが。

腸活したい

でも、そんな時間ない

というアナタ

時短・簡単・腸活料理で、

アナタも家族もイチコロミネラル腸活料理アドバイザーの

いしい　あかねです

 今年初めて《秋刀魚》を買いました

《サンマ》ですよ。ちゃんと読めてますか

どんな魚かわかってますか

このご時世、パックされた切り身以外は殆ど目にすることがなくなった鮮魚店。魚の種類を知らない子供も増えましたねぇ

我が家は夫と二人家族なのですが、買った秋刀魚は8尾

今回も、チャチャっと4種に味変して、美味しくいただきました

生秋刀魚の握り

炙り秋刀魚の握り

　　　　　　　

 半分は炙るだけですが、全然別物になります。

油がおちてあっさりする《炙り》。日本酒が進みます。

秋刀魚の塩焼き

　　　　　　　

定番のこれ。これが一番食べたかったのですが、

グリルは焼け具合が見えない

裏面は、皮がむけてしまい見栄えしないものになってしまいました。

が、丸々太った秋刀魚に、ちょっと苦い肝は、秋の到来を教えてくれます

大根買い忘れたので、蕪のピリ辛千枚漬け

秋刀魚の生姜煮

　　　　　　　

流石に8尾は食べられないだろう…と、保存の効くものを一品。

臭みを取る工夫は、

・濃いミネラル水に浸ける

・生姜たっぷり

・水と同量の酒

ですね。

圧力鍋が知らん間に？回復❤️‍🩹してくれていたので、

煮ること15分🙌

骨までとろける美味しさに仕上がりました。

旬をいただくっていうのは、自然界の生き物の原理原則じゃないのかなぁ。

健康な身体って、今育つもの、外国産のものじゃなく、近場で育つものの命をいただくことで

出来上がるのではないかと思うのです。

そうは言え、旬とはいえ、輸入ものの養殖魚より、近場の天然魚の方が値段も高かったりで、なかなか口にすることも少なくなった今ですよね。

外国産の養殖魚の話は、以前もしましたが、

もーっと怖い話を、友達がシェアしたか記事から知りました

もはや餌でない餌。

知ってどうなるものでもないご時世ではありますが、知ると選択肢が増える

知って、考えて、選べる人生を送りたいものです。

秋刀魚は、しばらくはいいです

度を過ぎると、せっかく大好きだったものが嫌いになってしまうこともありますよね。

ほどほどに

　　　　　　　今年の初物　　　秋刀魚三昧

　　　　　　　

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