ドテラのミネラル・活用方法 - 手作り麹調味料編＜レシピあり＞

いつもご覧いただきありがとうございます♡

 

 

最近使う人が増えてきている塩麹や醤油麹照れ

 

塩麹はスーパーなどで売られているのを目にすることもありますが、実はおうちでも簡単に作ることができるんです。

 

 

市販の塩麹やお味噌は、流通過程で発酵してしまうと品質が変わってしまうため、加熱されていたりアルコールが添加されているものが多く、せっかくの酵素や麹菌が死んでしまっていたりするので、お味噌や麹調味料は手作りすることをオススメします！

 

 

 

材料はとてもシンプルで、麹と塩、または醤油のみ。

 

そこにドテラのミネラルを追加して

栄養満点の万能調味料

「ミネラル塩麹＆醤油麹」

 

を作ってみませんか？

 

 

色々なお料理に活用できてとっても便利ですので、ぜひやってみてくださいね！

 

 

 

 

 

 

 PHOSSILミネラル入り・手作り麹調味料

 

 

 

 

ミネラル塩麹＜レシピ＞

 

＜材料＞

米麹・・・200g

天然塩・・・70g

水・・・270mL

PHOSSIL ミネラルオリジナル・・・小さじ1

 

＜作り方＞

  1. 麹と天然塩をボウルに入れ手でもみほぐしながらよく混ぜる。
  2. 容器（ガラス瓶推奨）に移して水とPHOSSILミネラルを加え、さらによく混ぜる。
  3. 軽くフタをして直射日光の当たらない常温に置き、1日1回かき混ぜる。
  4. 夏場は５〜７日、冬場は７〜10日ほどで完成です。

 

電球ヨーグルトメーカをお持ちの方は、60℃で8時間発酵させれば完成です。

 

 

ミネラル醤油麹＜レシピ＞

 

＜材料＞

米麹・・・200g

醤油・・・250mL

PHOSSIL ミネラルオリジナル・・・小さじ1

 

＜作り方＞

  1. 麹をボウルに入れ手でもみほぐす。
  2. 容器（ガラス瓶推奨）に移して醤油とPHOSSILミネラルを加え、さらによく混ぜる。
  3. 軽くフタをして直射日光の当たらない常温に置き、1日1回かき混ぜる。
  4. 夏場は５〜７日、冬場は７〜10日ほどで完成です。

 

電球ヨーグルトメーカをお持ちの方は、60℃で8時間発酵させれば完成です。

 

 

醤油麹はスティック状にしたきゅうりや大根、にんじんなどにディップして食べたり、お肉やお魚を漬け込んでおいて焼いたり。卵かけご飯や納豆ご飯にもよく合いますよOK 

 

 

 

 

 ミネラル麹調味料を使ったお料理

 

ミネラル入りの麹調味料で食材の栄養価と旨味ががぐーーーんとアップアップ

 

熱を加えたり冷凍してもミネラルは損なわれないので、お料理や飲み物に使いやすく、美味しくミネラル補給ができます音符

 

ぜひ参考にしてみて下さいグッ

 

 

 

 

ミネラル醤油麹の生姜焼き

 

＜材料＞

豚こま切れ肉・・・200g

玉ねぎ・・・1個（食べやすく切る）

生姜・・・一片

甘酒・・・大さじ3

醤油麹・・・大さじ3

酒・・・大さじ3

PHOSSILミネラルオリジナル・・・大さじ3

食用油・・・適量

 

 

＜作り方＞

  1. すべての材料を密閉袋に入れてよく混ぜ、30 分以上(できればひと晩)寝かせます。
  2. 油を引いたフライパンに平らに広げ、ふたをして弱火で10 分 加熱したら完成です。

 

ミネラル塩麹おにぎり

 

＜材料＞

米・・・３合

水・・・600mL

塩麹・・・大さじ3

PHOSSILミネラルオリジナル・・・大さじ3

かつおぶし・・・ひとつまみ

粉チーズ・コーン・・・適量

 

 

＜作り方＞

  1. 米を研いで水とミネラルを入れ、炊く直前に塩麹を加えて炊き上げます。
  2. ごはんを 2 つに分け、一方にかつおぶしと粉チーズを、もう一方にコーンを混ぜて握ります。

 

 

ミネラル麹の豚汁

 

＜材料＞

豚バラ肉・・・150g

にんじん・・・1/3本

ごぼう・・・1本

大根・・・1/4本

こんにゃく・・・1枚

豆腐・・・半丁

青ネギ・・・適量

水またはだし汁・・・900mL

PHOSSILミネラルオリジナル・・・大さじ3

ごま油・・・適量

【A】

味噌・・・大さじ4

醤油麹・・・大さじ２〜３

顆粒だしやだし粉・・・お好みで適量

 

＜作り方＞

  1. 具材を食べやすく切り、ごま油を引いたフライパンで軽く炒 めます。
  2. 鍋に移して水とミネラルを加え、煮込みます。

  3. 具材に火が通ったら豆腐を入れ、【A】を溶いて完成です。

 

 

普段お使いの調味料にミネラルを加えておくだけでも栄養価UP⤴️ですキラキラ

コチラの記事も参考にしてみて下さい照れ

 

 

 

ミネラルの基本的な飲み方はコチラ💁‍♀️

 

 

 

家族みんなの健康づくりに欠かせない植物系ミネラル🌿

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ドテラが気になっている方は、こちらもチェックしてみてくださいね！

 

 

 

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