お菓子のデコレーション＆ロースイーツ教室
長野県松本市JSA認定校
Lumos（ルーモス）の小松 愛です♪
こんにちは♪
JSAムースアート認定講座が開催されました
JSAムースアート認定講座は、その名のとおりムースケーキを本格的に学べる講座♪
様々なムースの作り方や、中にいれるジュレ、下にひくボトム生地、上に飾り付けるパーツ、ムースで絞るお花、ツヤツヤの上がけグレーズの作り方を習得していただける講座です！
この講座はボリューム満点で、ご受講後は自由自在にムースケーキを作ることが出来るようになります
この講座の特に凄い所は
●世界で初めてのムースで絞るお花絞りを学べる！
●反復して実践することでものすごく上達する（テンパリングは10回以上実践します）
（↑これは全ての認定講座に共通して言えることです）
早速生徒様の作品をご紹介しますね
今回は、安曇野市でフランス料理店を営んでいるOさんがご受講！
『お客様に可愛いムースケーキを提供したい』とおっしゃっていました
講座中は、子育ての話などに花が咲き、とっても楽しい時間を過ごしました♪
お写真もご自宅に帰ってから、素敵に撮って下さったので、今回はOさんにいただいたお写真でご紹介します
レッスン１
レッスン１は、レッスン２～６のムースを一緒に仕込みました♡
JSAの講座のすべてに共通していえることですが、本格的なのに、簡単に出来る方法を学べるので、あっという間にたくさんのムースの土台が出来上がってOさんもビックリ
レッスン２～７
どれも流石の仕上がりでした！！
っていうか可愛すぎませんか…♡
プレセントBOXはカットすると♡が出てきて…こちらも大成功！
お味はというと…
●りんごのムース：キャラメルムース＆リンゴのコンポート
●プレゼントボックス：ホワイトチョコムース＆ラズベリームース（ハートの部分）＆スイートチョコクランチ
●ハートのムース：ストロベリームース＆ストロベリーグレーズ＆ストロベリージュレ＆メレンゲ（ボトム部分）
●雲のムース：クリームチーズムース＆マンゴージュレ＆ホワイトチョコクランチ
ちなみに危険なレベルに激ウマです
飾りはチョコレートで出来ていて、こちらももちろん講座内で手作りしています♪
レッスン６の大きなムースケーキのお味は…
●オレンジ・ショコラムース（2層になっています）＆スポンジボトム
飾りはチョコレートで出来ています♡
飾りももちろん、手作り！！
卒業制作
卒業制作は、ユニコーンムース！
前髪のなびいている感じや、ツノのネジねじがとっても綺麗♪
講座内で様々なチョコレートの造形を学んでいただいたので、卒業制作ではそれを活かしていただき、とっても可愛く仕上がりました
「また認定講座受けたいです♡認定講座にハマりました♪」
と嬉しいご感想をいただきました
楽しんでいただけたみたいで良かった～♡
Oさん素敵な２日間をありがとうございました♪
前回より仲が深まった感じがして嬉しかったし、私もとっても楽しかったです
これから色んなムースケーキをお客様に作って下さい♡
涼しくなったらお待ちしております
JSA認定講座をはじめとした資格取得講座は随時受講者様募集中です♪
迷っている方は、一度ご体験いただくのもオススメですよ～
勧誘等は一切ございませんので、ご相談やご質問等ありましたらお気軽にお問い合わせ下さいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
Lumos 小松 愛
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