九州だけに適用していた送料無料ラインを撤廃し
宅配業者の協力のもと、お客様の多い地域を中心とした
「送料の値下げ」を実施いたします。
値上げ値上げばかりで嫌に成るので、少しでも利用しやすくなる様に、可能な限りこれからも努力をしていきます。
（九州のお客様へのご負担は最小限に抑えています。）
9月30日発送分より適用開始いたします！
【システム障害及び復旧のお知らせ】
2023/9/27 9:17現在
9月26日(火)の13時47分頃 ～ 19時49分頃まで長時間もの間、システム障害が発生し、当店のWEBが表示できない（表示されにくい）状況となっておりました。
アクセスしていただいた皆様方へお詫び申し上げます。 現在ではご利用頂ける状況となっておりますので、お知らせいたします。
■発生日時：2023/09/26 13:47 〜
2023/9/26 17:26現在
当店ショップのサーバーがシステム障害の為、メール等も合わせて
全般で機能障害に成っているようです。
ご不便をおかけしますが
お急ぎの方は電話にてご注文をよろしくお願いします。
■発生日時：2023/09/26 13:47 〜
2023/9/26 17:26現在
当店ショップのサーバーがシステム障害の為、メール等も合わせて
全般で機能障害に成っているようです。
ご不便をおかけしますが
お急ぎの方は電話にてご注文をよろしくお願いします。
TEL：0120-482-552
TEL：092-406-2552
焙煎を毎朝やっているのですが、焙煎機の温度の上がり方の変化で、季節の変化を感じます♪
今日、近所の会社のお客さんが上司と2人で来てたんですが「あれ！？今日はお一人なんですか？スタッフさんお休み？」と、女性のお客さんから聞かれて
あべ
「繁忙期は無理だけど、今日はスタッフの有難みを感じる”日”なんで、僕一人なんです笑、日ごろスタッフさん達が何処に苦労しているか、何処をスタッフさん達が作業しやすく変更しているのか？僕自身が実際に作業する事で気付く部分も有るから♪改善点も見付けやすくなるんで♪」
お客さん
「それ！！それ凄いいい！！うちの会社も部署ごとでやりましょうよ！！」と、隣に居た(上司っぽい)男性へ力説していました💦
「あべさん聴いてくださいよ！この人（上司であろう方へ…）部下のやっている仕事や苦労をまったく忘れてるんですよ！！」
あべ
（余計な事話しちゃったかなぁ・・・💦）
上司らしき方
「そぉ～だよねぇ～笑、ほとんど手を付けないから忘れてるもんねぇ～笑」と、笑って誤魔化していました笑
風通しのイイ会社だなぁ～♪と思って見守っていたので、次回来た時になにか話しをしてくれると嬉しいなぁ～と思ってます♪
てな、会話でした♪
夜に少し虫の音が聴こえて来ました♪
秋が近づいてる♪
お客さんとの会話で、たまに聞かれる事もあるのですが、
先日、お客さんから豆容器の入れ替えについて質問を受けたので回答したいと思います。
お客さんの中に購入して帰った後や通販到着後に、瓶の容器に移し替えて保存していると、言われる事がたまにあるのですが、お勧めは購入時の袋のまま冷凍保存になります。
いまお店で使用している容器は、アルミの袋を使って販売をしています。
これは、紫外線による劣化を防ぐために、アルミの袋を利用しています。
持って帰った後に、自宅で瓶に入れ替え常温保存をされている方もいるのですが、可能であれば瓶には入れずにアルミの袋のまま冷凍保存をお願いします。
瓶の場合、紫外線を透過して劣化してしまうのと、瓶に入れ使用して豆が減ってくると、減った分のスペースに空気溜まりが出来、酸素に触れる量(面積)が増えて、これも味の劣化を速めてしまいます。
そして、常温で保存していると豆から揮発性の香り成分と一緒に炭酸ガス(二酸化炭素)が発生し、香りも同時に無くなってしまいます。
瓶で密閉していても、炭酸飲料と一緒で約10日～14日くらいで、ほぼガスは抜けてしまいます。
冷凍保存する事によって、ガスの発生を最小限に抑える事もできます。（冷凍しても豆は氷ません）
なので、保存は
①購入時のアルミ袋のまま
②冷凍保存
③使用時は袋から必要な分を取ったら空気を抜いて即冷凍庫
以上になります。
冷蔵保存をお勧めするお店もあるようですが、冷蔵庫は水気のモノが多く湿度が高い為、あべこーひーでは冷凍庫(湿度ゼロ)での保存をお勧めしています。
お店によって、仕入れている豆のクオリティや焙煎方法が違うため、それぞれのお店で最適な保存方法を伝えている筈なので、全てのコーヒーが同じ保存方法ではなく、それぞれのお店で別だと思っていた方がよいです。
余談として、
スーパーなどで真空パックに成っているコーヒーは
中に入っているガスを抜いて輸送や陳列をやりやすくしている為です。
焙煎したてのコーヒーは、炭酸ガスが発生する為
新しい豆は真空パックには出来ません笑
台風が近づいて来てるので9日開けようか閉めようか、どうしようか考えます。
毎日色々なお客さんと話しをしていて、色々な悩みとかも相談受けたり、色々な営業の人が売り込みに着たりもします。
そんな時に伝えるのが
自分の意見を持つ。
人に合わせる必要はない。
皆んな違って皆んないい。
人は自分が思っている程、自分の事なんか気にしていないし、人の目を気にして生きる程、世の中狭くもない。
自分の人生、自分が納得しなきゃ誰も責任は取ってくれない。
人は皆んな、色々と説得（売り込もうと）しようとやって来るけど、全く興味ないです笑
それは、来る皆んな（営業さん）のやり方や伝え方が間違っているんです。
説得じゃダメなんです。
納得じゃなきゃ意味がないです。
色々なビジネス本でも「説得力」を鍛えようよとか、「説得力」を高めようとか、相手をコントロールしようとする内容ばかりで、全く共感も同意も出来ないんです。
例えば会社内とかで、色んな人に相談しても、他の人や当事者の顔色をうかがった当たり障りのない返事しか貰えなくて、自分で判断するしかない立場だったとしたら、優しさと弱さを見誤って判断を間違ってしまう事もある。
その時、
弱さが勝つと「人は保身に走ります」そして、他人やモノのせいにします。
優しさが勝ると相手の助けになります。
もし、弱さに負けた人を見た場合「人間らしい弱い部分を見せてくれてありがとう」の気持ちで最初は対応すれば良いです。
皆んな人と違うのが怖くて、人と違う事を発言するのを戸惑うんだと思う。
やる前から不安がり、辞めさせようとする。
基本、無理無駄を言う人は「やった事のない人」です。
間違いを繰り返す人は「人から言われたこと」に疑問を抱きながらやっています。
自分で納得していないから同じことを繰り返す。
ただし許した相手でも、仏の顔も三度まで（正しくは仏の顔も三度撫でれば腹立てる）で、三度目は心のシャッターをガラガラと閉めれば良いだけです。
そして相手の心に爪痕を残してあげてください笑
その後は「行動と感情を切り離して」対応すれば良いだけです♪
その時のコツは「感情を出さずに怒らない」です。
怒らない方が、相手の心に響きます。
それでも、色々と言って来る人には縁を切る為の「見下す・憐れむ」に対応が変わっていきますが・・・
心が強くないと人は守れないけど
優しくないと人を守る資格がない
人として強くあってください。
弱いから保身にまわるんです。
弱さは無知ゆえ、知識の欠如です。
無知に訴える論証を知ってください。
不動明王の様な対応が出来れば幸いですが笑
勉強とは知らない事を知ること♪
色々な事に興味を持ち、取り入れ実践して、知見を深めること♪
それが出来れば、いつでも若いし、柔軟で素敵だと思う♪
興味が湧かなければ、いつまでも気が付く事も出来ないし、知る事もない
無知は、罪でコストだと知る事だと思っています。
（無知は罪だと不動明王も仏教で説いています♪）
梅雨は明けたんじゃないか？と思うほどの良い天気です♪
先日YouTubeで麦茶の作り方を紹介しているチャンネルをたまたま見つけたので紹介しますね♪
①煮出した麦茶を急冷すると、雑菌はほぼ繁殖せず
②煮出した麦茶を常温で放置して冷蔵庫へ入れると３日目くらいから雑菌が繁殖するらしいです。
お店でアイスコーヒーの作り方を説明する時に、濃い目のこーひーを作ってから氷の入った容器に一気に入れて、急速に冷やして氷が解けた時にちょうど良い濃さに成るように作ってください♪と伝えていますが麦茶も全く同じようです♪
お茶を煮出した時には常温で放置せず、急冷させるのがポイント♪
こーひーも常温で放置せず、急冷させるのがポイントです♪
すると、風味も良くなり悪くもなりにくい♪
昔、おばあちゃんち(家)に行くと、麦茶の入ったデッカイやかんを、流水の井戸水に浸けて冷やしていたのには意味があったんだなと♪
井戸水を使わない今の自宅だと、水道を出しっ放しにする訳にもいかず、常温放置で冷蔵庫へ入れる事が多かったので反省です…
暑い日が続くと、冷たいものを多く飲んじゃいますが、傷みやすい時期でもあるので、気を付けたいです♪
今日は、雷を伴った強い雨が降ったり止んだりの福岡ですが、先日お客さんから注文時に問合せがあったのでアップしようと思います♪
お客さん：
あべさん、こんにちは！
骨折はその後大丈夫ですかー？
お店移転されてまだ店に寄れてないので、早く行きたいです！
突然の質問ですが、珈琲の世界でも遺伝子組み換え豆が多くなってきてますか？ 周りにそれらを気にする方が増えていて、私も興味を持ってます。
あべコーヒーさんででは、遺伝子組み換えでない豆のお取り扱いはありますか？
あべ：
お世話になります。
あべこーひーの阿部です。
コーヒーの遺伝子組み換えですが、一部の研究所では科学的知見を深めるためとして、栽培がおこなわれているようですが、一般には流通していません。
遺伝子組み換えの他には、「ハイブリッド」と言われる品種の掛け合わせ等は有りますが、他の品種と掛け合わせると、固有種としての風味や特徴が失われ、味の特徴が無いコーヒーが出来ます。
その為、コーヒーの品種改良は風味の無い種になるので、各国地域風土の中で育った「固有種」を守る事が、各国による味の違いを守る事になります。
大量生産・大量消費のイン○○ントコーヒーや、スー〇ーやデ〇ートで販売しているコモディティーコーヒー(コマーシャルコーヒー)の中には、ハイブリッドが利用され始めていますが、現在あべこーひーでは使用していません(今後一部使用しなければならない状況が来るかもしれませんが)
なので、コーヒーに関して遺伝子組み換えは市場には存在しませんので、もしその様な事を流布される方がいた場合は、不安を煽るビジネスをされてる方なんだと、生温かく見守ってあげてください♪
お客さん：
こんにちは！ご丁寧な返信をありがとうございます。
そうなのですね！！
大変よく分かりました。これからも安心して注文できます♪
今日は雨がひどいです。そちらも同じ感じでしょうね。
では、届くのを楽しみにお待ちしています！
以下回想：
今回の「各国地域風土の中で育った「固有種」を守る事」が、それぞれの多様性を理解し、それぞれの役割を尊重する事だと思っています。
最近のコーヒー業界、特に若いお店の中でフレーバーフレーバーと、目新しく個性的なコーヒーにばかり目を向けているお店が多くあります。
確かに、個性的（派手な味）で特徴的だとお店としても売りやすく、苦労も少なく売り上げに繋がりやすいのですが、
それぞれの、国の違いによる個性を無くして、全て同じ方向性を向いているようで、危機感すら感じます。
遺伝子組み換えについても何処まで進んで行くのか解りませんが、しっかりと事実を確認しながら、今後を見守って行くしかないかな？と思っています。
梅雨らしい天気ですが、たまに日が差すと向かいに在る舞鶴公園から、蝉の鳴き声が聞こえて来ます汗
お客さんに伝えると「わぁ！！ほんとだ！！気が付かなかった！！」と少しずつ夏の始まりを感じます♪
先日のブログで僕の大好きな言葉で「配られた手札で戦うしかないんだよ（ｂｙスヌーピー）」と言う言葉があります。と書いたのですが♪
今回は、そのスヌーピーの言葉を少し深堀してみようと思います♪
前回、「諦め」の語源は肯定的なポジティブな意味なんです♪と書いたのですが、今までの「諦める」のイメージから手札が悪いとネガティブな感情が出て来ると思います。
ではネガティブなイメージの考え方の「方向」を、違う視点から見てみます（僕の好きな考え方です♪）
「配られた手札で戦う」を真逆に捉えると「配られた手札は自分しか持っていない「持っている手札を最大限、有効活用できるのは自分だけ」って事になります♪
しかも、他の人には出来ない「手」を打てる♪
配られた手札(カード)とは全てオリジナルで、誰も持っていないカードなんです♪
人それぞれ配られたカードは全て違い、自分のカードは自分しか持ってないし、自分だけのカードで戦うしかないんです。
自分に配られたカードの強さも弱さも認め、全てを受け入れ、事実を明らかにするとカードをどう使えば良いのかが見えて来る。
配られた手札を一番上手く使えるのは「自分だけ」ってことです♪
そこが、スタートラインなんです！
雨が降ったり病んだり、暑かったりそうでもなかったり、訳解んない気候の福岡ですが、
以前ブログで「僕は努力不要論者で、同時に諦めるのも早いので笑」と書いた事が有るのですが、昔から僕自身「諦めの美学」と呼んで、コトある度に思い出しています♪
なんとなく最近、その「諦める」の語源が気に成って調べてみました♪
「あきらめる」はネガティブな意味で使われることが多い言葉ですが、仏教用語「諦観（たいかん）」が語源で「明らむ＝明らかにする」とうのが本来の意味だそうです。
何をあきらかにするのかと言うと、 物事が思った通りに進まないときの原因を「明らかにする」、 明らかにして受け入れ、執着しない。
諦めとは、「物事の理（ことわり）をはっきりした上で、その理に合わないことを捨てる」という意味があるようです。
つまり、いらないものを捨て、どうにもならない事を見極めて、次へ進む為のポジティブな言葉が語源だったみたいです♪
やっぱり諦めの美学で良かった 笑
拘り（こだわり）は囚われ（とらわれ）に成り、変化を拒み進歩を止めて滞ってしうので、サッサと諦めて別のアプローチを考えましょう♪
僕の大好きな言葉で「配られた手札で戦うしかないんだよ（ｂｙスヌーピー）」と言う言葉があります。
皆それぞれに、色々な事情があったりするけど、今置かれている現状を受け入れて前に進まなければ、良くなって行かないからですね♪
男子４００ｍハードル選手の為末大さんの本もお勧めです♪