色々仕込んだ
時間とやる気がある日はインスタのレシピで試してみたかったものを仕込んだりしています。
この日のお夕食は…
生のスナップエンドウ
スナップエンドウのレシピのバリエーションが少なくて探していたら生で食べれる事を知りました。
筋を取って開いた生のスナップエンドウを塩水につけたあとせん切りの生姜（これは新生姜）と一緒に浸し液に浸します。
生姜が爽やかで美味しかった〜。
揚げて氷水に取って皮を剥いた茄子は煮るとオランダ煮というのをみや古の大将から聞いて初めて知りました。
今回は煮ずにそのまま浸し液に浸しただけ。スナップエンドウと味がかぶらないようにこっちにはおだしに煎り酒で酸味をプラス。
里芋は鶏団子と一緒に煮ました。良いイカがなかったので。
私は食べませんが旦那様がつまめるものが欲しいと言うので追加でトルティーヤの皮にベーコンと玉ねぎとチーズを乗せて焼いたピザ。トルティーヤの皮だと薄いのでおつまみにぴったりです。
この日はフォカッチャも作りましたよ。
しらすがたくさんあったので入れてみました。
和歌山のくんちゃんに教えてもらった梅麹も作りました。麹のつぶつぶが苦手なのでいつもブレンダーで回しちゃいます。ヨーグルトメーカーはないのでボニークで。
ボニーク出したついでに鶏ハムも仕込みました。２本のうち1本におろしにんにく塗って加熱したらめちゃおいしい。
本郷三丁目 蕎麦切り森の
本郷三丁目 蕎麦切り森の
一番好きなお蕎麦屋さんへお友達と。
１７時のオープンと同時に
冷たい蕎麦湯割が私の鉄板
夏に１度は食べないと気が済まない鮎の焼きびたし。焼いた鮎を3時間かけて蒸して上品な関西風のおだしに浸けてあります。
これのお蕎麦もありますが私はお蕎麦は濃口の関東風一択なので鮎だけで頂きます。
ここの女将さん、常連さん以外には蕎麦つゆは薄口の関西風と濃口の関東風どちらになさいますか？って聞くんだけど、なんかそう聞かれると薄口を選んだ方が上品だと思われるかなとお客さんを関西風に誘導してるように聞こえちゃうのよ…笑。女将さんはそんなつもりじゃないんだけど。
なのでいつも心の中て「関東風関東風」と念を送ってます。そしてお客さんが濃口を選ぶと心の中でガッツポーズしてます笑
骨まで柔らかくて全部食べれます。鮎も美味しいけど何故かこの生姜がめちゃくちゃ美味しい。
いつも頼んじゃうから違うものにしようと思ってもやっぱりこのお出汁の美味しさは食べておきたいので結局注文。
今回初めてのはこちら蓮根餅に蟹の餡がかかってます。
これも美味しかった。
日本酒行きます。
これ新しい酒器ですね、お初。
無花果の胡麻だれ。ここまで一気に頼んでもう少しつまみたいということで
いたわさ。
2人とも蒲鉾に関してはパンドラの箱を開けてしまったの（笑）練り物なんて全然好きじゃなかったのにいいかまぼこを食べたらハマりました。
弾力が凄いのと繋ぎが少ないので魚の旨味が強い。
3000円くらいの食べたらもう戻れません。
でも6000円出して買ってもそれほど私には差が分からないので今のところ3000円ので満足です。
そしてお蕎麦。めおと盛りが１人前しか残ってなかったのでお友達に譲りましたがホントこの冷麦食べたらひやむぎの概念が変わりますよ。
私自身そうめんも別にそれほど好きじゃないけどひやむぎはもっとどうでもいいものでした。乾麺はね。
でも初めて手打ちのこの冷麦に出会ってからこのツルツルとした喉越しの虜になりました。
おすみちゃんと来た時におすみちゃんに勧められなければ絶対冷麦なんて選ばなかったからおすみちゃんに感謝です。この手打ちの冷麦はご主人の修行先である松扇の名物だそうです。
なので兄弟弟子の蕎楽亭でも手打ちの冷麦が食べられます。
そして蕎楽亭ではもっとすごいことにめおと盛りを頼むと蕎麦と冷麦それぞれ用のつゆが出てきます。その冷麦用のつゆが絶品なんですよ〜。個人的には森のの方が好きなんですが冷麦用のつゆだけは蕎楽亭のあれがめっちゃ好き。蕎楽亭はスタッフがたくさんいますからね。
私は胡麻だれ。
自分の好きな割合で割れるし
なんなら胡麻だれ入れないで普通にでも食べれる。この胡麻だれがまた凄い濃厚で美味しい。
そしていつもサービスで頂くアイス。
いつもありがとうございます。
大満足のディナーでした。
2軒目はP3に行ったらやってなかった（泣）
なのでAIみたいな女の子がいるお店へ。名前は知らない。
かんぱーい
お腹いっぱいなので生ハムだけ。
超薄切りで美味しかった。生ハムは薄いほど好き。
ここも気になったので今度来てみたい。
湯島つる瀬のむすび梅
たまに思い出した用に買う湯島のつる瀬のむすび梅。
小腹がすいた時に丁度良くて買ってすぐに食べたりもするけど冷凍もできるのでたくさん買ってストックすることもあります。
りりかさんと珍満で飲んだあとふと買いたくなって帰りに買いました。
賞味期限は当日だけどまぁいいでしょって事で翌日の朝ごはんに。
豆大福も買ったのでそれは半分こ
むすび梅は縁起物としても食べられてます。
白おこわに大豆が混じっていて間に昆布、上には梅干しが乗ってます。
大豆はいらないなぁとも思うんだけど縁起物としては梅、昆布、大豆は欠かせないみたい。
おすみちゃんも大豆はいらないよね〜って言ってて同じ意見で嬉しかった。けどやっぱり大事なのね。
そういえば数年前に凄く価値観が合う人に出会ってちょっとした話でも、そうそう分かるーって細かいところまでぴったり理解し合えるなぁってホントに大好きでキャラメルコーンが好きってところもビンゴで盛り上がったのに…
あのピーナッツ要らないよね？と言われて急に蛙化現象が起こりました。
私はあのピーナッツがあるから美味しいと思ってるんだけど…。今まであんなに何もかも感性一致していたのにキャラメルコーンのピーナッツだけでこんなにがっかりするとはね（笑）
ねー、キャラメルコーンにピーナッツいるよね？
あ、最近小腹満たしにすごく気に入ってるのお豆腐やさん三代目茂蔵のこちら柔らかくてむすび梅よりミニサイズでホントにちょっとだけ食べたい時にぴったりで美味しいし安いです。
その翌日はお友だちから頂いたドーナツ。４つあったので2つ旦那様に出しました。結構なボリュームだけどペロッと完食。
和定食でこの量なら文句言うのに。
私は朝の体重が増えてたので淡々春雨スープ。
実はドーナツ半分食べました。
お昼ごはんはカッチカチになったバゲットをどうにかしないとと前日に少し霧吹きで水をかけてベシャメルソースにコーンと玉ねぎを入れたものをかけておきました。
これにチーズを乗せて焼いたパングラタン。
いい具合にバゲットか湿気を帯びて良かった。
塩麹トマトと
たくさん作り過ぎたチャプチェを
少しだけ。
本日の返礼品は鮪の定期便。
去年の年末に駆け込みで申し込んだいくつかの定期便もそろそろ完了かな
御徒町 珍満
りりかさんと一緒にお仕事した日。
腹減りまくりのりりかさんがどうしても珍満に行きたいと。
私のイメージだとガッツリ食べてさっさと出るっていう感じのお店なので飲みたい私にはちょっと違うかな…と思いましたが他に適当なお店も見つからず時間も混雑時じゃないので行きました。
おつかれもんさわー。
メンマ。
辣油をかけるのが好き。
おつまみチャーシューは見かけよりしっとり柔らかくて美味しい。
餃子は麺とセットだと2個なので丁度いいからいつも食べてます。単品だと5個。なかなか大ぶりです。
紹興酒は１人２本ずつ飲みました。
お店のおばちゃんが意外にも嬉しそうでした。
凄い飲むねぇって。
焼きそば目的でしたがもう少し食べられそうなのでニラレバ。何を食べても味はおいしい。
ですが名物の焼きそばは「うまずい」という評判。４種類あってどれもアッツアツで味は美味しいんだけど…。
多分うまずいのうまは味。まずいは麺のフニャフニャ感。
コシがなくて箸でつまむとすぐ切れる麺がね。
でも味がいいからクセになっちゃってたまに無性に食べたくなります。
まずいって言う人もいるけど兆徳の炒飯の方がどこが美味しいのか全くわかりません。（ファンの人ごめんね）
あ～お腹いっぱい。
労働の後の飲みはいいねぇ。
昼夜兼用なので
家に帰って旦那様のお夕食を出しました。
出したら速攻切り干し大根半分以上食べられてた。
クリームチーズの西京漬けで飲みながらテレビ観て
仕上げにトルティーヤのツナチーズ。
四谷 すし匠3
四谷 すし匠3
ここからは追加。
三種の神器は金目鯛、おはぎ、あん肝なんですが金目鯛は私はそれほど興味がなくおはぎとあん肝は是非食べたい。
他にも口頭で大将があるものを説明してくれます。
私は小柱にアンテナピーン。
美味しすぎる。
あとは三種からあん肝と
おはぎにしました。
この2つ、いろんなお寿司屋さんがパクってますよね（笑）
私も家でパクってるけど…スイカの奈良漬が手にはいらないからおはぎだけね。
ちえさん母娘が食べた3種のウニの食べ比べもすんごく食べたかったけどお腹いっぱいで小柱には勝てなかった（笑）
お味噌汁飲んで
アイスクリーム。
これも種類が豊富で毎回迷いますがキャラメルに勝てる物はない（笑）
あ～幸せで量も丁度良かった。
次は麻布台ヒルズでお会いしましょう。
早く到着して女子組でゼロもしました。
ウイスキーがメインのバーでなかなかよかったです。
これからお寿司ってわかっていてもつい食べてしまうチャーム（笑）
