中軽井沢 割烹日月（たちもり）3

中軽井沢　割烹日月（たちもり）3

お次は天ぷらタイム

そろそろお腹いっぱいになってきたと伝えると旦那様の方に少し多めに出してくれるようになりました。ありがたや。

沖縄の雪塩と梅肉醤油で

舞茸

れんこん餅はすりおろしたのと刻んだのの食感の違い

マナガツオ

凄い熟成したお芋かと思ったら焼き芋にしてから天ぷらにしてるんだって。ねっとりおいしい。

そろそろ割り物に戻ります

旦那様は赤

能登の海藻…なんて言ったかなぁ。能登って海藻美味しいよね。

中軽井沢 割烹日月（たちもり）2

中軽井沢　割烹日月（たちもり）2

おっ、土瓶出てきた~。

すだちはたっぷり半分。他のお料理にも使えるのでということで。

松茸、三つ葉、それに本アラ。お出汁が沁みる。松茸のいい香り

お酒おかわり

お次は鰆の塩焼きと丸茄子の素揚げにお魚の骨で取った出汁に生きくらげとハナビラタケを入れた餡がかかっています。

とろウマ〜

そして八寸

バターナッツカボチャのすり流し。

バターナッツカボチャなのでくどすぎない、でもこっくりクリーミー

お出汁をとった昆布などで佃煮も。

エコロジカルです。

自家製のカラスミはしっとり。やっぱりカラスミは自家製じゃないとね。

一番好きなものは取っておくタイプなので一口かじってすだちのお皿に避けておきました。

おおまさりに青銀杏

こういうのって大好きです。

中軽井沢 割烹 日月（たちもり）1

中軽井沢　割烹日月（たちもり）1

軽井沢に着いた夜はこちら

鳥嵩でお手伝いをされていた方がオープンしたお店。

御夫婦で切り盛りされていましたがこの日は奥で洗い物担当の人がいたみたい。

カウンター8席のこじんまりして落ち着いた空間です。この日は2人組×3組で6人でしたがまだ席はあっても4組になっちゃうと大変なので3組までにしているそうです。　3人、3人、2人とかうまく組み合わされば満席になっていいんですけどね。

1番先に予約した方のスタート時間に合わせての一斉スタート。18時以降で。

鳥嵩の時は裏方さんだったご主人もここでは色々お話も出来てキャラがいい（笑）

奥様も可愛らしくて素敵です。

皆さん常連さんや地元の方で和気あいあいとした感じ。

リピーターになるのがわかりますね。

お料理も普通の割烹とは構成が少し変わっていて他にはないスタイルのお店です。

ご主人のご実家が栃木の老舗和菓子店でそこのカステラを昼間は販売しています。

美味しいのでお土産に重宝してます。

スパークリングワインと書いてありましたがなんとシャンパーニュ

かんぱーい

北海道の食材でまとめた先付

いくらと毛蟹とじゃがいも　

いくらの塩味で。

私実は魚の半端な火の通りって苦手。ぶりしゃぶや鯛しゃぶもあまり得意じゃないしお寿司だとのどぐろは炙ってあるけどあまり好きじゃなくて何なら塩焼きが好き。

だけどこれ、今日イチに美味しかったかも。

鰹を少し燻製して炙ってすぐ氷水に取って冷やしたものをさっと揚げたカツにしてるとか。冷たいカツです。

すんごく美味しかった。こんなの初めて。玉ねぎ醤油もいい。

このお酒も美味しかった

がりの代わりに赤酢につけた長芋が出てきましたが、お寿司屋さんでがりが出てきてもあまり沢山は食べないのにこれは瞬殺でした。

ここからお寿司が4貫出てきます。

面白いですよね。お寿司屋さん行きたかったのになぁという人もこれで機嫌が治りそう（笑）

軍艦はマコモダケ。煮てあります。

食感が楽しめます。信州らしい1貫。

マハタは10日間熟成。白身魚って新鮮なまま食べるとコリッとした食感で味を感じないけど熟成すると甘みやネットリ感が増してより美味しくなります。

松茸

信州のが出てますね。

今青森のが出始めて人気ですよね。

松茸は今シーズン何度か食べましたが国産は初です。美味しかった。シャリが小さめなのも嬉しい。

お酒も進みます。

最後は鰻の新子。身が柔らかいので蒸しの工程をなくして焼きだけで仕上げ。パリッと美味しい

長芋のおかき揚げ

軽井沢に行く前日のお夕食

しらすピーマン

カボチャサラダ

現物消費です。

お好み焼き

長芋のおかき揚げ

軽井沢の笠庵で食べたのが美味しくてマネっこ。

味付けして煮た長芋に砕いた柿の種を付けて揚げたもの。

翌朝はスクランブルエッグにベーコン、かぼちゃのポタージュでした。

早めのお昼に冷凍のソーキそばを食べて出発

美味しかったもの

正直行って沖縄料理って得意じゃない。

沖縄に行くのはいいけどそこまで気が進まないのは食事。

ソーキそばもなんかぼんやりした味でパンチがなくて何か足したいような…。

だからこれが美味しいよと言われたことがあっても別に興味がわかなかった。

そしたら先週のサタプラでスープの味第一位って。

それならばと買ってみました。

冷凍です。

具はねぎとうっすーい蒲鉾と

豚軟骨

これが想像の斜め上を行く美味しさ。スープの滋味深さが別格。

美味しすぎて

ご飯ドボンして完飲しちゃいました。

旦那様も別の日に出したんだけど美味しいってやっぱりスープまで完食。

おすすめ。

そしてもう一つ

無印良品のバナナアイスで作るシェイクの素。

わざわざアイス買って混ぜる手間がねぇ。

美味しいかどうか分からないから安いアイスで。

これがまた美味しいのよー。

でも混ぜるくらいならこの味のアイス出して欲しい（笑）