よく働いた
昨日は家にいたんですが キッチンの整理をしたら火がついてしまい、気づけば夕方。
でも外食に頼らずあるもので凌ぎました。
きゅうりのスティックは梅麹マヨで。
モルタデッラとコブラートマトの残り。
レンチンして半分残ってたとうもろこし
つくねも1個だけのこっていたのでパリピーつくねを旦那様に
〆はパスタ、餃子、牡蠣そばの選択肢から選んでもらったら牡蠣そばがいいというので。今までは細麺がいいと思ってカッペリーニを使っていましたが色が薄く仕上がるのとやっぱり中華がいいかなとマルタイラーメンで作りました。食べてないけど美味しいし〆の量にちょうどいいみたい。
私もマルタイラーメンを知ってから色々楽になりました。短めだし茹で時間も短い。量も多くない。
大抵粉末スープは使わずにアレンジ麺にしちゃいますが、この粉末スープは水餃子やワンタンに使えてこれまた便利。
あんな安っぽいラーメンがどうしてもどんなお店にもあるんだろうと思ってたけど今は理由が分かります。
テレビを見ていたらブータンの特集でエマダツィが出てきてどうしても食べたくなって私の〆はエマダツィ。
ホントは赤米にかけると美味しいのよね。
あ～でもエマダツィってどうしてこんなに美味しいのー？
昨日はフランスからワインが5箱も届いちゃってもう旦那様の部屋は軽井沢に持っていく家電や照明器具などもあって倉庫みたいになってます（笑）
先日買ったシャークニンジャクリスピなんですが吊り戸棚に置いていたけど重いの〜。
お魚を焼いたり揚げ物をカリッと蘇らせるのに便利なんだけど重いしコードが太くて扱いにくいんですよ。
コードの太さはどうにもならないけど取り敢えず下の引き出しに移動したくてこうなりました。綺麗じゃないけどなんとか収まった〜。
当然ここにあった物は別のところに移動したりしてたら火がついちゃったわけです。
元々は茶壺に入れ替えた鰹節や青海苔や砂糖などの調味料やお茶類があったのでそれを反対側の吊り戸棚の下段に移動。
下段にあったグラスやカップをその上に移動…。などとやっていたら
色んなところが気になり始めて結局全て
配置換えしました。
冷蔵庫でも使いかけの調味料とかどうしてるの〜？って聞きたい。
どーしてるのー！？
少しずつ残りものがたまっていませんか？
毎日のご飯作りですこーしだけ余っちゃったおかずってどんどん溜まっていきますよね。冷凍できるものは最初から食べる分しか食卓に出さずに残りは冷凍しちゃうんですが、これくらいは食べるかもと思って出してもほんのちょこっとだけ残ると取り敢えず冷蔵庫に戻して明日食べようと思っても、昨日も食べたしなぁってなっちゃう。
昨日のご飯はそんなものの消費に当てました。
お仕事なのでお昼ごはん抜きなので朝はガッツリ
お取り寄せで毎月１０切れずつ届く西京漬け。
これね、毎回銀鱈５切れは決まってるんだけどほかの５切れは月替わりの魚が入ってます。この月は鰆。
しかも毎月味噌の種類が変わります。今回のは今回のは柚子味噌。とってもおいしい。特にやっぱり銀鱈。
だから私は銀鱈、旦那様には鰆。どうせ違いわからないし。
２本仕込んで１本は冷凍、もう１本の少し残った生ハムはごまだれかけて。
オクラと長芋は出汁ジュレでおかかかけて。
これも長芋のわさび漬けとオクラの出汁浸しが少しずつ余ったので、ジュレも余っていたので全て半端もの。
ちりめん山椒
お味噌汁はネギ、みょうが、わかめ、お揚げ。
朝からお腹いっぱい。
お昼食べずに１７時頃帰宅したので早めにお夕食。
ちょっと前にカッチカチになったバゲットでパングラタンを作った時に半分は冷凍しておいたのでそれをレンチンしてからオーブンで。
3日ほど前の残り物の蓮根のアンチョビレモンマリネ
生落花生の旨煮。
森ので出てるの美味しいのよ〜出汁が。
懐かしいコブラートマト。もう１０年以上前にブログで仲良くしてたお料理ブロガーさんの間で流行ったもの。名付け親はくんちゃん。
最近またくんちゃんとインスタで繋がったので思い出して作りました。
湯剥きしたトマトに昆布茶の粉末を絡めておいただけ。安い昆布茶のほうが綺麗に仕上がります。
夏はトマトが美味しいねぇ。
やっぱりコブラートマト最高。
こんにゃくの旨煮。これは先日作った冷凍したこんにゃくを串に刺して焼くと鶏皮串のようになるということでやってみたけどイマイチで余っちゃいました。なので麺つゆにつけておいたら普通の食感に戻って味もしみていてびっくり。結果美味しい旨煮が出来上がってました。
カジキのカレー醤油唐揚げも残り物。シャークニンジャクリスピでリクリスプしました。
夏野菜が美味しい
昨日のお夕食
オクラを食べると夏が来た〜って気がする。夏大嫌いだけど（笑）
夏野菜の出汁ジュレかけ
オクラとみょうがは茹でてから出汁につけておいて味がしみたらその出汁をジュレにしてます。トマトは湯剥き、とうもろこしはレンチンです。
先日の残りの蒸し人参とクリチとナッツの和え物は生ハムをプラスしたら塩気が加わって美味しかった。
モルタデッラ
蓮根挟み焼きは
ひき肉バージョンと
海老バージョン
圧倒的に海老好き。
ミコロちゃんと行った居酒屋で食べたパリピが美味しかったので次の日に氷水につけておきました。
鶏つくねとウズラの黄身を乗せて…
え…つくねが大きすぎた
旦那様のこれが正解ですね。
デザートにカッサータ。
生のいちごだけじゃなくイチゴジャムも入ったレシピなので甘くて美味しい〜。
竹やの海老天カレーうどんが食べたくて
昨日のお夕食
先ずは旦那様に始めててもらいます。
切り干し大根と
トマト出汁寒天
鰻の肝焼きで。
薬味サラダはカイワレ、みょうが、大葉、それにしらすとたくあんと胡麻で。
しらすとたくあんの塩分で十分美味しい。
くんちゃんに教えてもらった梅麹を塗っておいた豚ロースも焼きました。
キャベツも一緒に蒸し焼き。美味しかった。
写真撮り忘れちゃいましたが春巻き。
玉ねぎ、大葉、チーズ、そして海老。
味付けは何もなし。チーズだけで十分でした。
ロンドンにいた時によく作った春巻きです。
そして今朝は本郷ベーカリーの食パンのトーストです。
カチュンバルの残りのハムエッグにブロッコリーのポタージュでした。
お昼ごはんはゴルフの練習に行く旦那様に早めに出したお素麺。
素麺の上に鶏ハムを厚めに切って乗せて、前日のお夕食の残りの薬味サラダにごま油と辣油をプラスしたものをたっぷりトッピングしました。
私は旦那様が出かけてからゆっくり。
竹やの海老天カレーうどんがどうしても食べたくて…。
麺つゆ作ってカレールーを1かけら溶かし生クリームとガラムマサラを加えたつゆです。
うちでは保水した辺に透き通った海老は嫌いなので使いませんが竹やのはそれなんです。
ても何故か竹やのだけは許せちゃう（笑）
もちろんこれはちゃんとした（？）海老。
しっかり打ち粉をして天粉を絡めて揚げました。
竹やはもっと細麺ですが冷凍の讃岐うどんしかなかったので太いです。でもめっちゃ美味しくて
スープまで完食。
市販のカレールーだけだとスパイス感が弱いのでガラムマサラで補うといいと思います。
中野 天ぷら住友
中野 天ぷら住友
ブロードウェイの2階にある行列が出来る天ぷらやさん。
何故かこの日はガラガラ。
男性２人体制です。
空いていたとはいえカウンターは満席で４人用のテーブルに案内されてしまいました。申し訳ない。
隣が２人がけだったので混んできてそこが空いたら移らせてもらおうと思ったけど最後までその必要がなかった。
迷ったけどかき揚げ定食に単品の海老（大）を注文。
ブロードウェイ自体古くてこのお店もかなりの年季だけど卓上の調味料見ればどれだけ清潔にしてるか分かります。
ピカピカ。
たまに穴が詰まって出ないのとかあるもんね。
卓上調味料は清潔感の判断基準にしてます。
男性２人でしかも揚げ物のお店なのに建具などにもほこりなし。しかもペタペタもしてなくてさらさら。
安心します。
提供までに時間がかかるそうなので先にお酒を持ってきてもらって飲んで待つことに。
天ぷらの仕上がりと同時にしますか？と聞かれたけど飲んでいたい。
しっかり１人分ずつ揚げているようで確かに時間はかかりますが丁寧。
先に海老天の単品が来ました。
車海老ではなくかなり太さの海老で衣も厚めなので食べ応えあります。美味しい。
そして登場したかき揚げ定食。ご飯少なめで。
隣の女性は半分残してました。
玉ねぎ、ゴーヤ、ごぼう、ズッキーニ、春菊、ヤングコーンなどたくさんの種類の野菜が丁寧に切られていて
海老もかき揚げに使うにはもったいないくらい大きいのがたくさん。
途中で天つゆがなくなったのでおかわりもらいました。
ご飯も美味しいし、お味噌汁もしょぼくない。これは人気なのわかるなぁ。
休日に男の人がずらりと並んでいるのは天丼目当てかな？
いいお店でした。