低温調理のとんかつ

昨日のお夕食。

分厚いトンカツが食べたくて肩ロースを低温調理したものにパン粉をつけてさっと短時間で揚げたんですが、切る時に衣が剥がれちゃうのよね…

ソースで誤魔化したけど笑

確かに中が生焼けだったりそれを恐れるあまりパサパサになったりはしないけど普通のトンカツでいいかな。

バターナッツかぼちゃの長い部分を漬物にしたので下の丸い部分をくり抜いて牡蠣グラタン。旦那様だけ。

牡蠣は２日分しか入らなかったけど副菜としては十分。

他はヘルシーにトマトのマリネ、レタスとかにのサラダ。

トマトのマリネはヒルナンデスで料理の先生が紹介していた寿司酢5に対して白だし1の割合で作ったマリネ液に漬けました。

蟹とレタスのサラダは残り物です。

お天気もいいしお出かけしようかな。

Akiさんのレシピ

旦那様のお昼ご飯。スンドゥブを食べて時間があまり経っていなかったので汁物だけにしました。

熱海で買ったクロムツの干物

サラダ的な副菜は洗い物が面倒なので1つの器に盛り合わせちゃいました。

レタス、トマト、ポテサラ、ブロッコリーとバターナッツかぼちゃのナッツ和え、キャロットラペ、秘伝大豆の旨煮、ハム。

そしてAkiさんのざっくりレシピがTVで紹介されていたのが美味しそうだったので作ってみました。

これ、好き〜。

おろした蓮根としょうがのお吸い物にごま油で焼いたお餅が入っていて食べ応え十分。

おいしかったー。

これから冬に向けて生姜でポカポカ朝ごはんにも良さそう。

残り物スンドゥブ

私のブランチは残り物スンドゥブでした。

昨日のお夕食の海老の白い麻婆豆腐の残りがあったので

豆乳とガラスープ、コチュジャンでスープを作ってそこに残り物投入。白い麻婆豆腐、追い豆腐、油揚げ、ネギ、玉子など冷蔵庫の作り置きで入れられそうなものをぶち込んで食べました。

お腹も膨れて激辛、激アツで美味しかった。でも多分すぐお腹空く。

タンドリーチキン

お夕食

何日か前に漬け込んだ手羽元のタンドリーチキン

白い麻婆豆腐。

海老とお豆腐とししとうで作りました。

麻婆豆腐と言っていいのかな？旨煮？

蟹サラダ。鳥よしの蟹サラダがすごーく美味しいのに家で作ってもそうでもないの、なーぜなーぜ？

チーズの西京漬のブラックペッパー。

蓮根のきんぴらと

めかぶ納豆

〆に塩焼きそば

〆で食べるとつまみに最高すぎて食べすぎます。

あー、まだ火曜日かぁ。

昨日した事

昨日はずっと引きこもってました。

食品の整理して喪中ハガキ書いて、よく分かんないPayPayの登録して（出来たのか？）…

強力粉が賞味期限間近だったのでうどんを打ちました。

ハルユタカとキタノカオリの二種類。ハルユタカの方がうどんには合うかな。ベタつくので扱いにくいけど。いつも硬めに茹でておいて、食べる時にちょうど良い硬さに茹でます。

テレビで炊き込みご飯特集だったので持て余していた人参芋（さつまいもの種類）を使ったレシピ作ってみましたよ。

さつまいもといぶりがっこの炊き込みご飯。

なかなか美味しかった。

一杯食べて冷凍しちゃいました。

IKEAのこれ、便利。特にお豆腐や青ネギに。