鹿児島の豚肉でやーさいが、美味しくなるしゃぶ〜しゃぶしゃぶ
昨日のお夕食
冷凍えだまめは前日の残り
出汁を取った後の昆布で１品。
ネギと人参と一緒に胡麻油、醤油、お酢、砂糖で和えたもの。
1切れ余っていたアジフライを揚げて旦那様に。
返礼品の鮮魚ボックスの鯵。まだまだ新鮮なうちに食べきれました。
メインは返礼品の鹿児島の豚肉。
しゃぶしゃぶ用の薄切りです。
野菜も煮えやすい3種に厳選。せり、ピーラーで薄く切った大根、えのき。
タレにつけなくてもそのまま食べられる味付きの出汁でしゃぶしゃぶ。
バラ肉を使わなかったのでその日のうちに〆の雑炊。
バラ肉だと脂が多すぎるのでその脂を全て米に吸わせて体に入れるのは怖いから冷蔵庫にお鍋を入れて翌朝白く固まった脂を取り除いてから雑炊を作ります。
かなりの脂が固まってますよ。まただけで恐ろしい…。
と言いつつその脂で炒飯とか作るから結局は摂取してるんだけど🤣
鮭のムニエル弁当
お休みだけど私がいないので置き弁
メインは鮭のムニエル。
返礼品の塩鮭なんですがとても薄味で少し塩抜きすれば普通の鮭と同じように使えるのが便利。
アジフライの時のタルタルソースが余っていたのでムニエルにかけました。
肉巻きネギは仕上げにポン酢、珈琲は生麺、大豆とおかひじきのクミンマヨ
きんぴらごぼう
菜の花のおひたしとラディッシュ
旦那様の朝ごはんはエッグマフィン
厚切りハムぶち込みました。
朝遅い上に午後は床屋さんに行くそうで置き弁食べる時間も迫っているので軽め。
豚バラ大根に厚揚げを
昨日のお夕食
スープを取った後の魚のあらに付いた身を集めてそぼろにしたりキャベツの外葉をポタージュにしたりとサステナブル活動ばっかりやってる上に私がダイエット中なのもあって冷凍庫の食材が全然減りません。
ネイルホムパもみんなの予定がなかなか合わず出来てないし。困った…。
1回限りの子供食堂をうちで開いて食べさせたい〜。
豚バラ大根が無性に食べたかったので作りました。
厚揚げも消費しなきゃいけないので一緒に入れちゃいました。オイスターソースをちょっと入れるとコクが出て美味しい。
お浸しとか単品で出すとあまり喜ばれない菜花も彩りでしれっと添えて食べてもらいます。
豚バラは返礼品ですが、やっぱり他の部位よりよく使います。だから太る。
こちらも返礼品のドイツソーセージ。沸騰させずにじっくり温めて絶対に破れないように。破れたら出涸らしになっちゃいます。
白菜とツナの和え物。
ツナは返礼品の油比のツナ缶。このツナ缶食べたら他のに戻れない。
レンチンして絞った白菜にツナを油ごと加えて鰹節もたっぷり混ぜて適当に味付け。
今回はツナ缶の油を使ったけれど水煮缶ならマヨネーズも美味しいです。
カーボロネッロとえのきのスープ。
カーボロネッロを千切りにしてえのきも2センチに切ってニンニクと一緒に炒めてから返礼品の真鯛で取ったスープでじっくり柔らかくなるまで煮ただけ。鯛の出汁を取るときに昆布も使っているのでほぼ味付け不要。
カーボロネッロはソーセージの添え物にしようと思ったけれどどうせ手を付けないんだろうなと思い汁物にしました。
とにかくうちは汁物が多いです。
汁物がないと栄養が偏ります。
冷凍枝豆もおつまみに。
今日はお昼に家を空けるので旦那様には置き弁作らなきゃ。
菜の花としらすのペペロンチーノ
旦那様のお昼ご飯
菜の花としらすのペペロンチーノ
パスタピッタリ１００グラム。
カニカマ入りのサラダも
ポタージュはキャベツの外葉
なんのポタージュでも玉ねぎかマッシュルームもしくは両方加えた方が味に深みが出て美味しいです。
ないとなんとなく味気ないので必ずどちらかは入れます。
外葉は必ずポタージュにするんですが肝心の生の葉っぱまでなかなか到達しない（ ; ; ）
食品ロス削減でなかなか大変🤣
こういうことしてるから食材が減らない
旦那様の朝ごはん。今日は在宅なのでゆっくりです。
おかか醤油を混ぜたご飯に鯛のほぐし身といくらを乗せたご飯。
返礼品の鯛を
３枚におろして
あらを煮て
頭は潮汁として食べて残りの骨周りの身を取り分けて醤油味で炒り付けたものを乗せました。
こんなチマチマしたことやってるから大きな食材が全然減りません。困った。
おかかご飯に鯛のほぐし身を乗せてレンチンして温めた後にいくらを乗せて蓋をして完成です。
お味噌汁はキャベツと油揚げ。お出汁は太刀魚で取った出汁です。
アラのお出汁のお味噌汁は甘味があって本当に美味しい。
だからしげちゃんのお味噌汁が1番好き。日によって使うアラの種類が違うのでたまにすんごくトロッとして甘い時があって、そういう時はやっぱりクエとかキンキとか金目鯛多めに使ってますね。
