赤魚弁当
今日のお弁当は赤魚の西京焼き弁当。
返礼品なんですが2切れずつのパック。
先日1パック解凍して1切れ朝ごはんに出したんですが、わたし赤魚ってあまり好きじゃないんです。
身がタフすぎるのと大味なのが…。なのでもう１切れも旦那様に押し付け。
他のお魚とセットなので赤魚も入っちゃってるのよね…
発芽玄米と白米のミックスに胡麻塩と小梅。
赤魚の西京焼き、珈琲花豆、茹でブロッコリー、ラディッシュ。
牛肉ときのこの時雨煮は卵の下にたっぷり入ってます。ほぼ見えませんが。
味玉は薄味なので肉味噌トッピング。
インゲンとベーコンのほりにし炒め。インゲンの下に味玉のもう半分が入ってます。深さのあるお弁当ならではの詰め方。
3月からダイエット開始らしいですがもう既にご飯少なめ野菜多めのお弁当にしてます。
朝ごはんもとりあえずパンはやめました。
カロリー的にはご飯もパンも変わらないけど小麦粉よりお米の方がなんとなく良いかな？と。
近々ベースブレットなんかも取り入れたいと思います。
今日はじゃことおかかと青のりのおにぎりと野菜、茄子の漬物。
豚汁ならぬ鶏汁。
大根と人参、油揚げ、ネギ、玉ねぎと鶏肉です。
わたしも明日は揚げ物三昧しに行くので今日のうちに少し体重減らしておかないと！
牡蠣のロールキャベツ
最近ブールブランソースにハマってます。最後の一絞りのレモンがクリーム系のソースに軽さと爽やかさを与えてくれるのでとても食べやすい。
昨日のお夕食のメインは牡蠣のロールキャベツ。
レンチンして柔らかくなったキャベツの芯を削ぎ取り、大葉と牡蠣を乗せて巻き巻き。 蓋をして少量の白ワインで蒸し煮にします。
この時に牡蠣の旨みたっぷりの水分が出てくるのでそれをしっかり使いますよー。
ブールブランソースに使う白ワインの代わりにね。
ソースができたらロールキャベツを加えて馴染むまでコトコト。仕上げにレモンをギュッと絞って完成。
牡蠣と大葉だけですがベーコンも一緒に巻き込むのも良いかも。特にコンソメスープで作る時はベーコンおすすめ。
作っている間旦那様には作り置きで飲んでてもらいます。
これくらいの量ずつこうやって出すと箸が進みやすいですね。先にこれだけを出しておくのもポイント。
本来は利き酒用の器ですが残り物を盛り合わせてもなんとなく形になるので便利。
ほうれん草のナムル
白菜とツナのサラダ
大豆とおかひじきのクミンマヨネーズ
もう一品はお豆腐メニュー。
ざっくり切ったお豆腐を中華風のガラスープの素でぐつぐつ煮たら椎茸とカニカマを加えてぐつぐつ。茹でたインゲン（緑のものならなんでも良い）を加えて片栗粉でとろみを付けたら溶き卵でとじて仕上げに胡麻油で風味付け。
お肉なしのお夕食でした。
カチョエペペ＋α
今日はお昼に生のフェトチーネを使ってカチョエペペ。
具がないと栄養的に偏るのでブロッコリーとソーセージも入れました。
もはやカチョエペペじゃないけど😂
アルヴィーノで使っている淡路麺業のものなんですが美味しいですよ。
今日届いた返礼品はこちら。
間引きした若い桃のピクルスです。
初めて若桃を知ったのは次男くんのお嫁ちゃんの手土産。
熟した桃とは全く違う食感でオリーブともまた違う初めての食感にハマりました。
甘露煮もあってすごく美味しいですよ。
今回はピクルスを申し込みました。
食べるの楽しみ。
ロンドンに荷物を送るのでリクエストを聞いたらべべちゃん1号はパインアメって。
夏に行った時にもたくさん持って行ったんだけど別にこういう飴ならイギリスにもあると思うんだけど余程気に入ってるのね。
ドンキに行ったらこんな大袋発見。
秒でカゴに入れました。
すんごく昔からある飴だけど今でも人気なんですね。
お弁当箱を器がわりに
旦那様の朝ごはん。
お弁当を作ろうとして今日は在宅と気付きました。
ご飯にふりかけを混ぜ込んでしまった後だったのでおにぎりにして朝ごはんにしちゃいました。お弁当箱もご飯を入れちゃったのでそのまま器がわりに。
魚も焼いちゃったので入れてあとはふわっと詰めましたよ。お弁当として持ち歩くには隙間がありすぎますが朝ごはんなのでこんなもんで。
ポタージュはブロッコリー。
普通のブレンダーだとブロッコリーはここまで滑らかにならないのでやっぱりスープメーカーすごいなぁ。
乳製品は使わず大さじ1くらいのご飯を入れて濃度を出しました。
水、ごはん、玉ねぎ、ブロッコリー、コンソメ顆粒胡椒だけ。
私はポタージュと魚とデコポンだけ。
午前中に雑用片付けてきます。
ヨギボー
衝動買いしたヨギボーが届きました。家に置くとやっぱり想像以上に大きいですね。
私の朝ごはんはコロッケカレー。ご飯は発芽玄米と白米のミックスです。
そしてお昼は先日のお鍋の時にセリとひらひらに切った大根が少し残ったのでお豆腐1丁と一緒にキムチ鍋。あ、豚肉２枚だけ入ってます。
お腹はかなり膨れますが超低カロリー。
夜は私はパス。なのに体重増えてる…（ ; ; ）
朝のカレーくらいいいじゃん！
旦那様のお夕食はほうれん草のナムル
めかぶ納豆
ブロッコリーとソーセージの卵炒め
秋刀魚の一夜干しにたっぷり大根おろし。
