四谷 すし匠4

四谷　すし匠4

暑い夏でも茶碗蒸し食べたい派なので嬉しい。

桜エビと原木椎茸の茶碗蒸しです。

振り返ると今日イチだったのはこれかな〜。絶妙な車海老。美味しかったー。

さすがすし匠、ハワイの芋焼酎があります。

久々に芋焼酎飲みました。

追加は迷った末に２つ。メヒカリの焼き物と

おはぎ

余裕があれば金目鯛の皮も行きたかったけどこちらでご馳走様。

塩バニラアイスで口の中もリセットされてサッパリ。

色々丁度いいのが凄く好き。

いつも誘ってくれてありがとうございます。

はぁー，幸せ。

四谷 すし匠3

四谷　すし匠3

蒸し鮑

過去イチ柔らかい。

でもみや古で食べた蒸し鮑を揚げたのが忘れられない。あれは美味しかったなぁ。

マスノスケ、

赤酢になりました。

脂は乗ってるけどクセがなくて美味しい。

鯵はここ最近どこで食べてもハズレなし。

良い鯵が取れるのかなぁ。

このヴィジュアルにめっぽう弱いです。

砂ずりの部分の画像を見ているといつまででもうっとりできます。

のどぐろは焼き物で。正解。

のどぐろは炙るよりしっかり焼いたほうが断然好き。

脂のりのりののどぐろの後にタイミングよく出てくる水茄子。生姜も乗ってさらにさっぱり。

巻物が出てきました。　

ひもきゅうともう一つは今まで追加の握りで出てきたあん肝とスイカの奈良漬。

これで追加でこれを頼まなくても良くなってちょっと得した気分。

ねっとりすんごく美味しい。

つづく

四谷 すし匠2

四谷　すし匠2

ツヤッツヤの赤身

日本酒はこれくらいずつ出てきます。こんなの瞬殺よね😂

タコ

小肌

平貝の磯辺焼き。

海苔もすごく美味しい。

スミイカにも綺麗な包丁が入ってます。上に乗ってるの何？ただの塩ではないよね何だった？

ほんのちょっとが美味しいらしいスミイカのゲソ。

えぼ鯛好きだなぁ

つづく

四谷 すし匠1

四谷　すし匠1

今年も来れました。

今はガッツリお鮨は絶っているけどダイエット開始以前に予約したものに関しては仕方ない😅

久々なお鮨のフルコースで最後まで行けるか心配。

結果全く問題なかったけど。

緑茶割りとビールで乾杯。

海葡萄とわかめ、それにコロコロの新生姜のガリが出てきます。

瞬殺。

これまたさっぱりのナマコ，もずく、おくらの酢の物。

これで血糖値の急上昇を防げる😂

ほっきのヒモ。すごく丁寧に串打ちしてある。いつも最初の方に出てくるからお腹すいていてサッサと食べちゃってましたがよく見ると感動レベルに美しい。

カスゴダイスタート。きみおぼろがまぶしてあります。

白身のお刺身はヒラメと真鯛。

右のヒラメは中にえんがわが巻き込んであります。えんがわの食感すごく好き。

つづく

なかなか美味しいぞー。

最近生春巻きの皮を使ったお料理をよくみかけるようになりました。ネットで拾ったレシピで美味しそうなのがあったので作ってみましたよ。

フライパンに水を大さじ1くらい入れたらライスペーパーを置きぐるりとピザ用チーズを乗せてその上に所々明太子。

真ん中に卵を割り入れたら大さじ1の水を再びかけて蓋をして蒸し焼き。

蓋をとってガレットのように縁を四角に折り曲げて完成。私は皮がフライパンにくっついて折り畳めなくてひだを寄せたみたいになっちゃったけど（ ;  ; ）

でも美味しくできました。

トロッと溶け出す卵を絡めながら食べたら美味しかった。

油も使わずヘルシーな割に満足感あっていいです。

チーズをローファットに代えたらもっとヘルシー。

ライスペーパーレシピ色々試してみたい。