御徒町パパンで食欲に火がつく

口開けで御徒町パパンへ。

土曜日だけは14時オープンだから。

ロゼの泡から。

矢島さんに凄いの履いてるねと言われました。

あまりにピンクがピンクすぎてシンプルにデニムと白ティーくらいしか合わせられません😂

でもかえってシンプルなデニムファッションには強烈なアクセントになります。

還暦でも履きますよ。

お肉が食べたくて来たのに穴子のフリットに目が行ってしまいました。サクフワなフリットの下には

なんとスイカ。これが口をサッパリさせてくれてめっちゃいいのよ〜。他のお野菜もサッパリ酸っぱくて美味しい。

お腹ぺこぺこだったので瞬殺でした。

ペロリ🤣

喉も乾いていてロゼまで瞬殺。

そしてうにの冷製パスタをハーフで…お肉食べるはずだったのに他からの誘惑が多すぎるのとお肉は1人ではかなりのボリュームだから…。

そして続け様に泡を。今度は白。この時すでにうにのパスタを心に決めていたから。

このパスタすんごく美味しかった。

頼んで大正解。

夏でも熱々のパスタ派の私なので基本冷製には心惹かれないんですがなぜか食べたくなったんですよね。しかもうには当たり外れが大きいのである程度以上のお寿司屋さんじゃないと食べないのにこれうに自体も当たり。冷製の方がうにの生臭さも感じにくいし。

シンプルにトマトとウニだけだからうにの美味しさが生きてる。

しかもカッペリーニより太い麺なのもいい。

フルサイズ行けたな。

湯島のたらこパスタも本当に美味しいのよね〜。あれも食べたいなぁ。フルサイズで。

で、結局メイン級のお肉は諦めてブータンブランでご馳走様。

これは何度も食べてるけど大きい割には密度がなくてふわっと軽いのでそこそこお腹いっぱいでも食べれちゃいます。

タンドーリチキンもあって食べたことないって言ったら矢島さんちゃんと覚えて食べたことあるよって。本人さえ覚えてないのに凄い。（本人酔っ払いだからね）

ピタパンと野菜と一緒に出てくるやつって言われてやっと思い出しました。食べたことあるゎ。

白の泡おかわりして

最後に1番軽い赤をハーフで。

いやぁ，食欲爆上がりしちゃった。

めっちゃ早食いだった。

低糖質うどん

朝ごはんに冷凍の低糖質うどんを食べてみました。

多分お出汁で食べると味の違いがわかりやすいので味濃いめで食べてみました。

うどんの上にメレンゲ、パリピー肉味噌の残りの肉味噌、そして卵黄、青ネギ，辣油。

よく混ぜ混ぜしながら食べたけど肉味噌がなかなか絡まず下に残ってしまいました。追い飯するのが正解かも。

チュクミ

昨日のお夕食はイイダコを使った韓国のチュクミ。

と言っても家にある材料で適当に作りました。

野菜やキノコを炒めてボイルしたイイダコと一緒に辛いスープで煮込みます。

スープは辛辛魚の鍋スープを半分使って残りを冷凍しておいたものを少しずつ加えて煮詰めながら。コチュジャンも足しました。

鍋というより汁気の多い炒め物くらいの感じ。

チョレギサラダと

旦那様には煮物の残りと

納豆も。

で、チュクミのお楽しみは〆のご飯。

雑炊ではなく炒飯のような感じなので汁気を少なく調整していたんです。

しかもとびっこたっぷり。

もんじゃのおかげのように裏がこれくらいになるまでしっかり押し付けながら焼きます。

…ちょっと焦げすぎた？😂

おかげとプチプチしたとびっこの食感がめっちゃいい感じ。

とびっこは返礼品で頂いたので惜しげもなく使えます。

実はお昼ご飯も1パック丸々とびっこを使ったウニクリームパスタでした。

このウニソースはそのまま使ってもイマイチだったので生クリームとろく助を足して微調整。

美味しくできました。

尿酸値が上がってそう😂

ルーローハン弁当

今日のお弁当はルーローハン

昨日酒蒸しした豚バラの残りを蒸し汁ごと冷蔵庫に入れておいて，白く固まった脂を取り除いてその汁に鹿児島の甘いお醤油とか生姜とか五香粉などを入れて煮詰めました。

玉子は朝茹でたので普通のゆで卵。2個茹でて1個は煮汁につけてあります。

ピーマンはお肉と一緒にさっと煮た物。

高菜漬けの炒めたのと茄子の醤油煮を入れてあえて味の変化を付けないお弁当にしましたよ。

朝ごはんはここ数日ワンパターン。

これでこのパンが終わったので明日からガラリとメニューを変えようと思います。

塩麹豚バラの酒蒸し

昨日のお夕食

私は遅めのランチだったのでメインだけ少し食べました。

旦那様には小松菜の胡麻和えと納豆めかぶをスターターにしてもらい。

ブリと根菜の煮物

今青い野菜をほぼ切らしてます。

今日はコープさんが来るからなんとかなるかな。

ホタテの炙り。前半はわさび醤油で、後半は七味醤油で海苔で挟んで食べました。ホタテは返礼品です。

そしてメインも返礼品。

大きな骨付き豚バラ肉をバラして小分け冷凍してあります。これは塩麹をもみ込んで冷凍しておいた物で、どう調理しようか考えて鮑と同じやり方を思いつきました。

鮑を蒸す時はお酒に塩を入れたボウルの中に鮑を入れてボウルごと蒸し器で蒸してますが、この豚バラは塩麹がなってあるので塩は入れずお酒を入れたボウルにドボンと入れてそれを蒸し器ではなく圧力鍋で蒸しました。

塩麹のおかげかお酒のおかげかあるいは圧力鍋のおかげか分からないけどビックリするほど柔らかい。

取り出してバーナーで炙って粗熱が取れたら切り分けます。サニーレタスと玄風館の近く辛いタレで食べたました。めちゃくちゃ美味しい。とろっとろ。

つい食べ過ぎました。