チャレンジ失敗

昨日のお夕食

前菜は生ハム入りサラダとポルチーニ風味のじゃがいものテリーヌ

前日に作ったものを切り分けてトースターでリベイク。　バターを乗せて焼いたらめっちゃ美味しい。

ポルチーニの風味は１ミリもしなかったけど（笑）

ライスペーパーって私には取っても扱いが難しい。

ネットで見たのでやってみたけどやっぱりうまくいかなかった(泣)

ミコロちゃんにもらった長芋をすりおろして青ネギとタコとだしパックを細長く巻いてからくるくるととぐろ状にしてフライパンで焼きました。でもくっついたりはみ出たり大変。

なんとかお皿に移してソースと青のり、紅生姜をかけて食べたら味はしっかりたこ焼き。しかもトロットロットロ。

ヘルシーで美味しいです。

メインはチーズインハンバーグ。

そして久々に赤を飲みました。

なんか赤が重く感じて、夏は絶対に飲まないし寒くなってきてやっと軽めの赤を飲む程度。

ん〰️、重いね。

塩鯖弁当

今日のお弁当は塩鯖まるまる半身

切り目を入れて焼いたら胡麻をパラパラ

紫キャベツの生姜マリネ

昨日低温調理したささみを割いて葱姜醤を絡めたものとだしまき玉子

お夕食の残りの2品

朝ごはんは雑炊の残りとお味噌汁。

雑炊におみそ汁って付けるの初めてかも。

キャベツと油揚げです。

キウイは軽井沢の美容室で頂いたお庭のキウイ。

追熟させる為にリンゴを1つ入れておきました。いい具合に美味しくなりました〜。　

頑張って作り置き

昨日はお仕事の後に歯医者に寄って帰宅してから少しだけ作り置き。

砂糖と塩をつけて真空冷凍しておいたささ身を

低温調理。

普通は設定温度になってから入れんるですが冷凍なので最初から入れちゃいました。

しっとり仕上がりましたよ。

乾燥ポルチーニのパスタミックスをどうにかしたいと思って

卵、牛乳、パルメザンチーズなどと一緒に混ぜて

冷凍しておいた炒め玉ねぎも加え

スライスしたじゃがいもをぶち込んで

よく混ぜたら

バットに詰めて

オーブンへ。

ポルチーニの香りは皆無だけどまぁいいか。

重しをして粗熱が取れたら冷蔵庫へ

今朝切ってみたら綺麗に仕上がってました。

切り分けて食べる分だけオーブントースターで温めて食べます。

春雨を戻して

薄焼き卵を焼いて

重ねてくるくると巻いて冷凍庫へ。

少し凍ってきた所でせん切りにすると綺麗にできます。

ハムときゅうりも千切り

春雨も加えて食べる時にドレッシングで和えます。

いんげんを塩茹でして

氷水にとって

黒糖くるみを砕いて

味噌と水、薄口醤油で味付け。

斜め切りにしたいんげんを混ぜて完成。　

ほうれん草だともっと爆食できます。

これはお夕食用。

お弁当用にも少し残しておきました。

牡蠣と蓮根のオイスターソース蒸し

昨日のお夕食

ほぼ薬味の冷奴

香箱蟹は朝出かける前に剥いておきました

牡蠣と蓮根のオイスターソース蒸し。

レシピの画像より大分水分が多い（笑）

インゲンの黒糖くるみ和え

胡麻和えより甘くて黒糖が癖になる味。ほうれん草で作ると1袋瞬殺です。

さすがに物足りなくて残り物の牛丼の頭。

旦那様がさすがにヤバいので少なめにしてほしいと言うんですがいつも少なめにすると結局後から乾き物を出してきて食べるから意味ないよねと言うと食べないって。

昨日は乾き物なしで終えましたが朝起きて冷凍庫開けたらアイスが1つ減ってました。

時間がある時に

冷凍庫のスペースを空けたいので時間がある時にちょこちょこ作り置き。お仕事から帰ってかろ楽なように。

朝早くからチーズイン煮込みハンバーグ6個作って

お夕食用にスタンバイ

カリフラワーのポタージュはスープメーカーにお任せで、牛乳もなかったのでご飯を入れてとろみをつけてます。　

昨日の朝ごはんは

しらすと卵の雑炊

しらすの塩味があるので白だしをほんの少し

美味しかったです。

お昼ご飯は次男くんが来る前にパスタ。

赤蕪のトマトソース。次男くんにはしっかり別のものを作りましたよ。

今朝はチュロス

サラダとチュロス、柿、カリフラワーのポタージュ。

野菜がないから買い出ししないとなぁ。