トマトおでん

昨日のお夕食

昆布と鰹節でちゃんと出汁を取ってトマトのおでん。上にはおぼろ昆布です。

すんごく旨みがあって美味しかった〜。

坦々豆腐

超手抜き。

土鍋にプチっと鍋の坦々のやつ2つと水300cc入れて混ぜたら豆腐，えのき、ひき肉を加えてぐつぐつするだけ。

仕上げにネギ。

卓上コンロを出すまでもなくキッチンで作って持って来ました。

板わさ

万願寺の生姜炒め

今宵も油揚げの中に納豆を。

鯵の干物定食

旦那様のお昼ご飯。今日は在宅です。

鯵の干物。

ブロッコリーとトマトのペペロンチーノ

この器を褒めてくれた方がいました。

実はこれ脚付きなんです。

私もお気に入りです。

かぼちゃの煮物

そうめん瓜の漬け物

お味噌汁は一昨日の豚バラ大根の残りにだし汁と油揚げを加えて豚汁風のお味噌汁にしました。

私はお味噌汁だけ食べて明日病院に持って行くものの買い出し〜。

牡蠣と柿

　昨日のお夕食

大根と柿のなます。千恵さんの柚子皮もたくさん入れてお酢の代わりに柚子果汁。

鶏スペアリブとえのきの白湯スープ。

先日返礼品の手羽先を解凍して焼き鳥を作った時の残り2本と焼き鳥で抜いた骨や先っぽを使ってスープを取りました。えのきたっぷり入れてコラーゲンたっぷりスープ。

五泉市の帛乙女が届いたので早速煮物にしました。こんにゃくはオーブントースターでしばらく焼いて十分に水分を抜いてから使うと凄く美味しくなるので試してみて。

空炒りでもいいですよ。シワができるくらいまで水分を抜きます。細かい切り込みを入れると早く水分が抜けます。

長生村の返礼品の冷凍牡蠣は常にストックしてあります。黄ニラと牡蠣のシンプルな春巻き。

味付けはろく助だけ。

牡蠣はぷくっとするまで茹でて水気を取ってから包みます。

これも返礼品の対馬の本マグロ。

前日お刺身で食べた残りの赤身と中トロを混ぜて巻きました。

返礼品だらけのお夕食でした。

飛騨牛のローストビーフ弁当

今日のお弁当は返礼品の飛騨牛。

ステーキの分を切り取った残りの塊をローストビーフにしました。

玉ねぎポン酢と5種類の胡椒をかけました。

おかずは下にタラモサラタを詰めて底上げ

味玉、かまぼこ、かぼちゃとブロッコリーと大根のバターソテー。

ご飯少なめです。

朝ごはんはサンドイッチ

レタス，アルファルファ、ハム、エッグマヨネーズです。

私は体重が増えていたので朝は食べずにお昼ご飯に低糖質麺。

本日の返礼品は五泉市の帛乙女という里芋。これ凄く美味しくて何年か前にＪAからお取り寄せしてからお気に入り。

返礼品にもあることがわかってからはずっとリピしてます。

入院中の母からの電話がホントに意味不明で困ったものです。退院しても1人で暮らせるかどうか心配。2，3年は一人暮らしでその後は施設に入はつもりだから探しといてと言われたけどもっと早い方がいいかも。

入院してるんだから看護師さんと頻繁に会うのにその時に聞けば済むことを聞かずに私に丸投げして来るのでそれくらいは自分でするように言ってるんですけどね。88の年寄りにそんな事させるの？って。余計なことはしゃべってカチンとさせるくせに肝心なことは聞けないんだなぁと知りました😂

だってそれくらい自分でやらないと退院してから一人で暮らせないよ？ってなるべく自分でやらせてるんだけど…。言ってることがコロコロ変わるので真実を確かめにこっそり病院に聞いてみるつもりです。やってあげちゃうのが当たり前になるとどんどん自分でやらなくなるからこっそりね。

もうお見舞いも解禁されたので明後日行ってきます。

対馬のマグロ

昨日のお夕食は返礼品の対馬の本鮪。養殖で冷凍です。

ここ最近はたまにマグロが食べたくなると越前市の返礼品をお願いしていました。冷蔵で日にち指定も出来て量も少ないので食べからサイズで便利。何より冷蔵は美味しい。

でも冷凍のストックも欲しくてお願いしましたよ。

十分美味しいけどやっぱり越前市のは好きだゎ〜。

油揚げのしらすピザ

サラダ

タラモサラタはオリーブオイル足してブレンダーで滑らかにしました。

豚バラ大根。

あと一品何かと思ってバタバタと作ったので大根はレンチンして柔らかくしてから、豚バラは茹でこぼしてから炒めました。あっという間。