モエモエと家飲み

昨日はモエモエが食器を取りに来ました。

旦那様が急遽ピンチヒッターで接待が入ったので作ってしまったおかずで家飲み。

モエモエを誘ったのはお家に来てからだったのでその後の予定がなくて良かった。

エンペラーサーモンのディップと椎茸の軸のコンフィ

サーモンディップにはいくらも乗せて。

ズッキーニとトマトのマリネ

鮑はニンニクバター醤油で

食べかけだけど春キャベツと新玉ねぎのオイル蒸し

カスレもどきをマッシュポテトで覆って冷凍しておいたシェパーズパイ的なのを解凍して焼きました。

おもてなしってほどのメニューじゃないけど引っ越す前にモエモエをお招きできてよかったゎー。

回鍋肉

今日のお昼ご飯は春キャベツがとても美味しそうだったので回鍋肉。

いざ作ろうと思ったら甜麺醤がない❗️

仕方ないのでお味噌、豆板醤、砂糖、酒、醤油、オイスターソースなどを適当に混ぜて作ったらめっちゃ美味しくできました。

ポテサラとトマト

小松菜とちくわのナムル

お味噌汁はかぶと筍の柔らかいところと油揚げ。

ご飯が進みすぎる…

鶏肉と蕪のミルク煮

昨日のお夕食。

鶏肉と蕪のミルク煮。

昨日松坂屋に母の誕生日プレゼントを買いに行ったついでにデパ地下で買い物。

鶏もも肉1枚が950円もしてびっくり。

高くなったなぁ。

カロリー高そうですがバターも使ってないしコンソメスープで煮て少しだけ低脂肪牛乳を入れてとろみは片栗粉。

見かけよりヘルシーです。

小松菜と油揚げのさっと煮

ビオラルを見たら切り干し大根のサラダがあって美味しそうだったのでパックの裏面を読んでしっかり材料を頭に入れて家で作りました。

切り干し大根、紅芯大根（なかったので3センチくらい残ってた赤大根を代用）、大葉、ごま油、南高梅、醤油。

色はビオラルの方が綺麗だけど美味しくできました。

筍をお出汁で煮て天ぷら

イタヤ貝の貝柱と三つ葉でかき揚げ。

バラバラ事件発生でアワアワしてる間に火を入れすぎたー。

絶賛残り物朝ごはん

昨日の私の朝ごはん

ホムパで少しだけ残った蟹味噌に混ぜた毛蟹と鮑のニンニクバター醤油で炊き込みご飯。贅沢で美味しかったけど完全な残り物処理。

これものこれものの手羽先大根

作り置きのポテサラ

珍しくさっぱりしたものが食べたかったので汁物はワカメスープにしました。

旦那様のご飯はあべかわ餅。

ホムパの残りの新玉ねぎと空豆のオイル蒸しにコンソメスープを足して汁物として出しました。

ほうじ茶プリンも付けましたよ。

毛蟹ホムパ

昨日はりりかさんと昼飲み予定でしたが料理を作りすぎたので2人追加招待。

冷凍庫の中身を減らそうと躍起になっていたらどんどんメニューが増えちゃった。

りりかさんが持って来てくれたモエスタート。

全員揃うの待ちません笑

朝から毛蟹を捌きましたよー。

サラダは神楽坂野菜計画のサラダミックスにゆで卵とツナとトマト。

神楽坂野菜計画の葉っぱは新鮮で好き。だけどケールって固くて苦手。見栄えはいいんだけどね。

ツナ缶は油比のツナ缶を食べちゃうと普通のには戻れません。

レバ刺しもどき。

低温調理のレバーです。

改めて４人で乾杯。

何度もリピしている志麻さんのカリフラワー。

ヴィジュアルがインパクト大なのでホムパ向きです。

りりかさんも言ってたけどこれ冷めてもそれはそれで美味しいのよねー。

新玉ねぎが美味しい季節なのでシンプルなオイル蒸し。

ベーコンの塩味と軽く塩胡椒だけです。

別茹でしておいた空豆を後から加えて完成。

色味が綺麗なのでガラスのお鍋を使いました。

玉ねぎはくし形に切ってからちゃんとバラしてあげるのが大事。そういう一手間をかけるとかけないのでは大違いです。

もやしを消費するするために餡だけ作っておいた春巻き。

ひき肉さえなくて返礼品の訳ありジャンボシュウマイを潰して加えたら既に春巻きっぽい味付けになってくれました。

厄介な水分は春雨を戻さずに加えれば吸ってくれます。

ジャンボシュウマイ…なかなか減らないの（ ;  ; ）

鮑はニンニクバター醤油で。

小さいけど柔らかいです。

肉がないので普通のおうちご飯用に作った手羽先大根。ちょっとだけ洋風なスープ煮です。

のどぐろご飯。

のどぐろの干物を捌いて骨や頭は焼いてから昆布と一緒にスープを取ってそれでご飯を炊きました。

身は焼いて炊き上がりに乗せて蒸らして混ぜ混ぜ。

海老チリ。

美味しくできなかったので出さないと宣言してたのに出してるじゃん🤣

記憶ないけど。

でもせめてシェフには出さずにシェフが帰ってからひっそり出してます。

料理人には食べさせられないやつ。

頭を一緒に入れたのが良くなかったなぁ。

ホムパは私はいつも食べないので最後の方で炭水化物タイムに爆食いしちゃうけど今回はそれをしなかったので今朝の体重が大幅に減ってました。

なので甘いドリンク解禁。

旦那様の朝ごはんはあべかわ。

昨日のオイル蒸しにスープを足して出しました。