塩鯖定食
昨日は私が13時半からのランチだったので旦那様のお昼ごはんを出してから行きました。
塩鯖
ピリ辛こんにゃくに豚肉足したもの。メインがお魚の時にいいね。
カニカマとわかめときゅうりの酢の物
汁物はあおさとおぼろ昆布を麺つゆで。
筋子も出して行ってきます。
神保町 鶏アロマ2
神保町 鶏アロマ2
スネって言ってたっけ？
レンコン餅美味しいよねぇ。
初めて飲んだかもこのお酒。意外と飲んでるんだけど忘れてるだけだったりするけど。
野菜も1つずつすべて仕込みが違う。トマトの出汁の味が美味しかったなぁ。
もも。
今までは醤油のタレに漬け込んだものを焼いていましたが、今回は普通に焼かれていた代わりにソースがかかっています．後ろには菜花。
前のも味が濃くて白米が欲しくなる味で美味しかったけど私はこっちの方が好み。
お酒も進みます。
レバーが最高なのよ。
せせり
ほんのりスパイシーなつくねも最高。口の中にキンカンを放り込んでプシューっと飛び出ないように気をつけながら噛んだらつくねにかぶりつきます。
お皿で絡めるより余すところなくキンカンが楽しめるから私はそのやり方でいってます。
〆はワイン
そしてお食事はカレーがラーメン。もちろん両方でも。
伊藤ちゃんは両方食べました。私は手羽先２本食べちゃったからね😅
あー美味しかった。
ここに来て裏切られる事はないです。
やっぱり王者。
神保町 鶏アロマ1
神保町 鶏アロマ1
私的には絶対王者の焼き鳥屋さん。
焼鳥しの田の伊藤ちゃんと行ってきました。
同じ比内地鶏仲間のお店。
名刺代わりのスペシャリテ。
トリュフ型のチョコレートの中には白レバーのムース。他にも色々入ってるけど。
手でパクリ。
これには絶対泡よねー。
からのパリパリ皮の胸。
なんて美味しいんだ〜って毎回思う。
砂肝。
これを見ると比内地鶏って大きいんだなぁってつくづく思います。
日本酒行きます。
大抵森嶋から出てきます。
ささみの昆布締めはねっとり美味しい。
手羽先。
なんと和田浜さんが食べていいよって私にだけ１本追加してくれました。
私の手羽先愛を受け止めてくれたのね、ありがとう〜。
最近のここの手羽先はネギが射込まれてます。
蒸し焼きにされたねぎがまたジューシーで美味しいのよ。
お口直しの葉っぱでさっぱり
うずらはトロトロの半熟に輪をかけて醤油漬けになっているので何処よりも美味しいと思う。
鶏皮ポン酢も抜群に美味しい。
ちょっとだけ作り置き
いろいろ用事が立て込んでいるので少しだけ半端食材で作り置き。
ますばシェパーズパイのような感じ。
これは
先日のカスレもどきとその付け合わせのマッシュポテト。
ただグラタン皿にカスレを詰めてマッシュポテトで蓋しただけ。食べる時にドリュール塗って焼きます。
少しだけ豚しゃぶのお肉があったのでピリ辛こんにゃくに一緒に入れてみました。
手羽先と大根のスープ煮
剥いた大根の皮と人参できんぴら
そしてこれは春巻きの具
もやしの髭根を取って千切りの人参と
訳ありジャンボシュウマイを潰して一緒に炒めて、シュウマイの味がしっかりしているのでオイスターソースと塩胡椒を控えめに。
そこに乾燥したままの春雨を加えて水分を吸わせて完成。余分な水分がなくなります。
すぐ食べるわけじゃないので食べる時まで保存します。
今夜は焼き鳥屋さんだけどお腹は空くのでブランチにパスタ。
軽井沢でふきのとうを買ってきた時に蕗味噌ならぬ蕗醤油を作っておいたので焼いてほぐしたホッケの干物と一緒にオイルベースのパスタです。
色味が悪いのでフラジョレ豆も加えました。
使ったのはパッケリ。
美味しかった〜。
パッケリってこれをメインで食べる場合1人あたり何個くらいが適量なんだろ〜と落合さんにラインしたけどなかなか返信がなかったので10個茹でてみました。
普通にお腹いっぱいになったけど後から来た返信に
3個
それか2個
って
そんな少ないの？メインだよ？10個も食べちゃった
と返信したらコースなら3つくらいじゃない？って。
コースじゃなくてパスタと小さいサラダ付きのランチみたいなのだったら？
と聞くと
8個
だって。
食べすぎた😅
カツ丼弁当
昨日のお弁当はリクエストによりカツ丼弁当。
一昨日のお昼ご飯はロースカツ定食でその時に4枚パン粉を付けておいたんですが、テレビでカツ丼が出てきたら食べたいというのでお弁当にしてあげました。
食材がほとんどなかったので助かった〜。
玉ねぎと卵さえあれば出来るので。
あとは前日のお昼ご飯の残りのひじきサラダだけ。
ご飯は間に海苔を挟んであります。
珍しくカツ丼うまいってLINEが来ましたよ。
朝ごはんはお餅。磯辺焼きです。
冷凍しておいた軽井沢のイチゴとミルクをブレンダーにかけてイチゴシェイク。
ゆで卵も。
本当に野菜が何も無くなってます。
右下はレモンピールのはちみつ漬けと歯のホワイトニングのマウスピース。
左上は人参とキャベツの外葉だけ
その上のトレーもほんのちょっとのレタス
紅大根5センチ、レモン半分、ニンニク、生姜、青唐辛子、大笹の葉だけ。
見事に何もない😅
今日コープさんから何が届くかお楽しみ。
多分そんなにたくさん注文してないと思う…。
そしてコープさんが来たので
届いかぶの葉を切り落として
鶏明太子と一緒に炒めました。
ご飯にたっぷりかけて食べたら美味しい〜。
数日前に食べたオーベルジーヌのカレーが美味しすぎて沼にハマった感じ。
またUberしてしまった…今回はビーフ。
Uberの調子が悪くてランチに食べたかったのに夕方になってしまいました。
卵とチーズと追いバターは自前。
やっぱり美味しいなぁ。
忘れかけてた味を数日前のUberで思い出してしまいました。
最近オーベルジーヌのことばかり考えてます。
