鳴神食堂のラーメン
昨日のお昼ご飯はサービスエリアで買った群馬の鳴神食堂のラーメン。
3食入りだけど2人で全部使っちゃった。だから太るのよね。
トッピングは付いていないのでもやし、メンマ、青ネギ、そしてに豚。
群馬の人気店らしい。
これを食べるために豚肩ロースの塊買ってきて煮豚作りました。
出来立てなのにグレステンのナイフがめっちゃ綺麗にスライス出来て感動。
買ってよかったー。
中細ストレート麺。
スープも美味しい。これ良いなぁ。また買って来よ。
サバ缶と春キャベツのお味噌汁
昨日の私の朝ごはん
旦那様は起きてこないのでお先に。
軽めの和朝食です。
焼き魚も納豆も卵料理もなしなのでせめてお味噌汁はボリューミーに。
サバ缶と春キャベツのお味噌汁。
すんごく美味しかった。
サバ缶久々に使ったけど良い仕事しますね。
あとは軽いものをちょこちょこ。
めかぶ、大根の漬物、鞍掛豆は軽井沢の発地市庭で買った乾燥の物を一晩戻して煮ました。
川上庵で必ず注文する最初の一品です。直ぐに出てくるのでこれを食べながら他の料理を待ちます。
いくらの醤油漬け、切り干し大根、アスパラの焼き浸し。
実は発地市庭で野菜を買って私は熱海に行っちゃったので旦那様に託したらまさかの冷凍庫に入れてた泣
葉物野菜は全滅ドロドロ。
アスパラもシナシナになってたけどアスパラだけはなんとか救出。
冷凍でも売られているからなんとかなるかと思って。
コツは空焼きすること。
油を入れないフライパンで余分な水分がしっかり飛んで焼き色がつくまで空炒りしてから調味液に浸したら美味しく復活しました。
旦那様の朝ごはんはパン。
お味噌汁は共通です。
昨日の情熱大陸は軽井沢の鳥嵩の土屋さん登場。
土屋さんとは鳥嵩が出来る何年も前からのお付き合い。
鶏味座で次男くんと日本酒を飲んでいたら、店員さんに日本酒お好きなんですかー？僕も勉強し始めてすごく好きなんですよーって話かけられたのがきっかけ。
若い男の子が日本酒飲んでるので興味があったみたい。お酒のセラーの中から色々な日本酒を見せてくれました。ちょっとめんどくさいお兄さんに絡まれちゃったなという印象だったのを覚えてます😂
その後今の鳥嵩がある所が当時GOTETSUというイタリアンでめっちゃよく行く超常連だったんですが店主の工藤さんがスキーで両足骨折で閉店。
しばらくして、GOTETSUの後焼き鳥屋が出来るんだって〜って聞いたので早速行ってみたら、え？あれ？鶏味座にいた日本酒のお兄ちゃん？
ってなりました🤣
その時はまさかこんなに人気店になるとは思ってもいなかった〜。軽井沢って冬の飲食店は閑散とするので夏の間に１年分の売り上げを上げないとなかなか難しい場所なんです。別荘族と地元の人たちの行くお店も全く違うので別荘族相手のお店は特に。
なのに鳥嵩は毎日同時スタートの2回転でほぼ全て満席ですからね。なんなら3回転することもある。
まぁ、3回転目の無理が効くのはパティシエの青木さんか井上絵美さんくらいだけど。
こんなお店なかなかないですよね。
鶏味座の頃からなんかいつもニコニコしていて穏やかな印象だったけどある日鳥嵩に行くのに土屋さんの中学の後輩だというタクシーの運転手さんに当たりました。そこで土屋さんがめっちゃ怖い人だったと聞いてビックリ。全然そんな風に見えないから。その運転手さんは土屋さんに可愛がられていたけど土屋さんがいる中学に通うのが怖くて引っ越した子もいたとかいないとか笑笑
本当に信じられないくらい穏やかですが情熱大陸で昔の暴走族時代の写真見てやっぱり本当だったんだと思いました🤣
鶏味座にお客さんには感じ良いけど出来ないスタッフに対してめっちゃパワハラの人がいたんだけどそれに耐え抜いたのは悪かった時期があったから？😂
突っ張ってた時期もあったようですが、土屋さんて結局は人たらしなんだなぁ。
技術も凄いけどあの人柄がね。番組でもそれが十分に伝わりました。
これでますます予約が取りにくくなっちゃうなぁ。
神保町 ビストロ五木田
神保町 ビストロ五木田
神保町の焼き鳥屋さんが急遽5月3日にビストロやりますとのSNS発信。
大宮のフェス？に参加予定だったのを取りやめて自分たちのお店でビストロやるって。
おもしろそう〜。
だって元々フレンチのご、出身だから美味しいに決まってるじゃん？
ってことで行ってきました。
メニューはこんな感じ。
どれも美味しそうで迷います。
まずはお通し２品が勝手に出てきます😂
モナカの中に白レバーのムース。
間違いなしの美味しさ。
全て美味しかったんだけどその中でもびっくりの美味しさで今日イチだったのがまさかお通しとは！
別になんてことなさそうな黄色いお花が咲いた菜花に桜エビが乗ってるこちら。
味付けが想像の１０倍美味しくて本当にびっくりしました。
あの…レシピ教えていただけませんか？
ここからは注文したお料理
アランチーニ
2種類の味
イカ墨ともう一つはなんとジャンバラヤ。
あ、ほんとだ、ジャンバラヤ〜。
鰯のマリネは下に焼きなすと新玉ねぎが入ってます。これもすごく美味しい。
何より美しい。
ホワイトアスパラガスは２本ですが最初から１本ずつに分けて出してくれました。
お腹いっぱいになっちゃうからバゲットはやめておこう思ったのに、パンデフィロゾフの物だって聞いて迷いました。
そしたらキッチンで何やら泡立て器で泡立ててる音が…。
もしかしてアスパラにかけるサバイヨンソース作ってる？って聞いたら正解。
そりゃパンがなきゃねってことでバゲット下さいと言うと、なんとASAMAもありますよって。
パンデフィロゾフの食パンなんですが普通はパンには使わない群馬の小麦粉を使っていてとにかくベタベタして扱いにくいもの。
でも本当に美味しいのよ、それが。
中に大納言と黒豆が入ったやつなんて少しだけと思いつつ結局まるまる1個チビチビと食べちゃったりするくらい美味しい。
私の中では日本一のパン屋さんだと思ってます。
なのでASAMAをいただきました。
これで美味しいソースも綺麗に完食できました。
ブータンノアールも美味しかった。
以前ソーセージを作るのに腸を買ったんですが手で詰めたので腱鞘炎のようになっちゃってそれ以来ブータンノアールを家で作る時は腸詰せずテリーヌ型に入れて作ってます。と言っても２回しか作ったことないけど。
マッシュポテトととてもよく合うので今度作る時は上にマッシュポテト乗せて蒸し焼きにしようかな。
ハンバーガーも気になりましたがアスパラガスのリゾットで締めました。
サラリと食べやすいリゾットでした。
あー美味しかった〜。
お酒はクレマンからの
白
そしてなんとタカヒコがグラスで提供されちゃってるー。
普通のグラスワインの半分の量ですが、本当は１人1杯なのにおかわりしちゃった。知らなくてごめんなさい。
3杯目を頼んだ時に初めて知りました。
2杯でストップでしたが満足。
すこやか工房のオリーブハートのオリーブオイルを紹介します
この度私のブログを読んで下さったすこやか工房様から商品のお試しのご依頼を受けてオリーブオイルを送っていただきました。
https://item.rakuten.co.jp/suko/900004/
届いたオリーブハートのオリーブオイル。
季節に応じて4種類のラインナップで3月以降のプリメーラという商品です。
届いたパンフレットによると冷や奴や納豆に合うそうです。
ノンフィルターで作られているのでワインと同じように底におりが貯まるみたいですね。
試飲の仕方も説明されています。
まず色を見て
少し温めてからテイスティングするとより香りを感じるそうです。
緑がかった黄金色。
とてもフレッシュで果実感が強いです。
思ったより粘度があります。
良い香り〜。
味もフルーティーで私が使っている生で食べるオリーブオイルより苦味が少ないので苦手な人が少ないかも。
ちなみに私の愛用はこちら。
これもそうですが上質のオリーブオイルは香りがなんと言ってもフルーティーで強いです。
グリルしたアスパラガスを塩とレモン汁とオリーブオイルでマリネしてみました。
オリーブオイルでソテーすると香りが飛んでしまいますがグリルしてからオイルを加熱することなくマリネすれば良い香りがアスパラガスにまとわりついて美味しい。
ふと思い立ってバニラアイスに岩塩とプリメーラをかけて頂きました。
うん、なかなか美味しい。
バニラよりリッチミルクとの方がプリメーラの香りが引き立って美味しいかもしれません。
お味噌汁にオリーブオイルを垂らして飲むことがあるのでこれでもやってみました。
鯖の水に缶と春キャベツのお味噌汁。
オリーブオイル入れると全然変わります。すごく美味しくなりますよ。
そして何より熱々が長続きするのが嬉しい。
4つのシリーズ全て試してみたいなぁ。
次男くんと2人家飲み
熱海から帰宅した翌日次男くんが1人で来ました。
次男くんの荷物もうちにあるので処分して良いものとか色々やらせるので。
お嫁ちゃんは在宅だけどお仕事、べべちゃんはもう4月から保育園なのでちょうどよかった。
でも結局まだ時間があるから引っ越した後の方がいいねって事で大したことしませんでした。
引っ越した後3ヶ月はこのマンションもうちのものなのでその間は二つのマンションを行き来しながら色々処分する予定。
前日に熱海で買ってこの日の午前中には届くように送った魚魚一の鰻のお刺身。
全くクセがなくて美味しいけどやっぱりフグの方が好き。
これが大きい方のサイズなんだけど2人だとあっという間。
高いなぁ。
手羽先の唐揚げは返礼品。
味も粉も付いているので解凍して揚げるだけ。
次男くんこういうの大好きなんだって。
次男くんの家では揚げ物しないのでうちに来た時は揚げ物リクエスト多め。
鮑のバターソテー。
鮑も次男くんの大好物。
返礼品です。
鰻も返礼品。
しらすのピザは鰻のお刺身と一緒に買ったもの。
生地がすごく薄いのでお腹の邪魔をしなくていいおつまみになります。
そういえば最近いくら食べてないというので出してあげました。
流水ですぐ解凍できたので急なリクエストにも対応出来ます。これも返礼品。
たっぷりの玉ねぎとニンジンで作った牛すじカレー。
牛すじは返礼品。
前日まで旅行だったから野菜何もないよーって言ったら野菜は家で食べてるから大丈夫だそうです😂
保育園のお迎えがあるので大雨の中帰って行きました。