カキのキッシュ with 白ワイン（ノブリング カビネット 2011） / 相方クッキング
＜牡蠣のキッシュ＞
水分が多いので、難しいそうですが
非常にさっぱり食べられます。
＜ノブリング カビネット（ドイツ）2011＞
カキのキッシュに合うワインとして選んでもらいました。
相変わらずセレクトが完璧。
神戸中央市場 駅前 六甲道店（海鮮居酒屋） / 神戸・六甲道
良い感じの居酒屋のような感じです。
この店の良いところは、やっぱり新鮮な魚介類が食べられることでしょう。
街のスーパーは高いですしね。
新鮮で美味しかったです。
ほっと落ち着きます。こういうのが良いですよね。
日本人でよかった。
＜天ぷら盛り合わせ＞
瀬戸内海のアナゴとかなのかな？
美味しいです。
魚食べたいときに良いかもしれませんね。
ちょっと一杯、ちょっと空腹満たすような使い方もありです。
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住所：兵庫県神戸市灘区永手町5-4-1
TEL.：078-857-0090
営業時間：
[月～土]
11:00～24:00(L.O.23:30)
[日]
11:00～23:00(L.O.22:30)
夜10時以降入店可
定休日：
無休
山猫軒（洋食） / 神戸・六甲道（2度目）
今やいろんな雑誌やテレビに取り上げられてます。
記事としては2度目ですが、ちょこちょこ行ってます。
＜コラボセット エビフライ、白身魚フライ、パン、スープ＞
相方が注文。
コラボセットは色んなおかずから2品選べるんですが、
ミックスフライ定食にしましたね。良いアイディアです。
＜チキン南蛮 パン、スープ＞
僕は一般メニューからチキン南蛮を。
玉ねぎの薄切りがたっぷりです。
南蛮のソース、タルタルソースが非常に「ちょうど良い」味で
かなり美味しいです。
九州で食べたチキン南蛮も美味しかったですが、
洋食にうまいこと昇華させたなぁと思います。
やっぱり安定してるなぁ、また来よう。
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→前回の記事
住所：兵庫県神戸市灘区高徳町4-1-12 ホルン六甲１階
TEL.：078-891-3908
営業時間：
１１：３０～１５：００（ＬＯ１４：３０）
１７：３０～２０：３０（ＬＯ２０：３０）※記載通
ランチ営業、日曜営業
定休日：
火曜日（火曜日が祝日の場合はその翌日）
2012/4～毎火曜日と第一月曜日（第一月曜日が祝日の場合はその翌週）
小魚クッキング（魚えーっセット）
魚が適当に届く謎通販「魚えーっセット」がすごい
上記の記事を見て、興味を持ったので即「魚えーっセット」購入。
届いたのが↓ おぉ、かなり新鮮だ。
小魚が来ると解っていたので、事前にGLOBALの小出刃包丁を購入。
ついでにウロコ引きと骨取り用のピンセットも。
GLOBALシリーズは使いやすいし、切れ味いいし、最高です。
魚捌きは相方の方がはるかに慣れているので
レクチャーを受けつつ捌いて、調理してみましたー。
【ワタリガニ】 → ワタリガニのトマトソースパスタ
ワタリガニ2ハイ
解体。
ニンニク炒めて、カニ入れて…
トマトソースに。
ミソが入って良い味になります♪
【舌ビラメ】 → 舌ビラメのムニエル
おぉ、うすっぺらい。
皮をはがすとキレイだなぁ。
ムニエル中。
小麦粉は焼く直前に。
バターは焼き始めて少ししてから。
良い焼き具合。うまいっす。
【サザエ】 → ツボ焼き
１つだけなのが寂しいけど…
ワタがあまり苦くなかった。新鮮だからかな？
ムニエルとつぼ焼きならばてみた。
ポテサラと奥にはアクアパッツァ。
【イトヨリ】 → アクアパッツァ
4匹。キレイな色です。
アサリとかオリーブとか補充。
アクアパッツァ before
アクアパッツァ after
貝が開くとワクワクしますな。
【レンコダイ】 → 鯛めし
【ハマチ】 → アラ煮（身は冷凍中）
ハマチはなかなかのサイズ。
鯛めし。
我が家では正月の定番ですが、レンコダイでも美味しい！
ハマチは身は冷凍してアラ煮に。
鯛めしとともに。
【カサゴ、トビウオ】 → ブイヤベース
パっと見、ちょっと驚きます。
トビウオ
ブイヤベースにしてみました。in ムール貝。
とまあかなり楽しめました♪
料理は普通にしてきたけど、魚を捌くのは数えるほど…
小魚のが面倒なので、経験積む意味でもよかったかも。
楽しいからまた買おうかな。
ベトナムフード＆カフェ チャオサイゴン 神戸店 / 神戸・三宮
夜勤明けで三宮に相方と用事があったので、
久し振りにミント神戸でランチをすることに。
ベトナム料理の店に入ってきました。
フエ炒飯と牛肉フォーのランチ。
フォーはさっぱり食べられていいですね。
牛肉なので、満足感はしっかりです。
炒飯もおいしかったですが、場所代があるのか
少し高い感じがしますね。
ま、ミント神戸で食べる以上、しかたないかも。
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住所：兵庫県神戸市中央区雲井通7-1-1 ミント神戸 ８Ｆ
TEL.：078-291-4380
営業時間：
ランチ 11:00～15:00
カフェ 15:00～17:00
ディナー 17:00～23:00（L.O.22:00）
（ランチ営業、日曜営業）
定休日：不定休
チーズショップ＆カフェレストラン アンジョリーノ 神戸店（チーズ） / 神戸・六甲道
六甲道から「カマンベール」さんが閉店されて以来、
こちらのお店が一番チーズの品ぞろえが良いので
度々利用させてもらってるのですが、レストランにちゃんと伺ってなかったので
相方と来てみました♪
＜グラスワイン 赤＞
チーズとワインの組み合わせは定番ですね。
＜クラテッロ＞
簡単に言うとパルマ・プロシュート（生ハム）の中でも
尻肉だけ使っている生ハム。
これ大好きなんですけど、高いんですよね。ちょっと奮発。
いや～滋味深い味です。
＜前菜４種盛り合わせ＞
・サーモンのオレンジソース
・ピクルス
・オリーブ
・パルミジャーノのはちみつがけ
どれもワインに合いますねぇ。
＜ちーず屋さんのこだわりチーズピザ＞
チーズ屋さんの醍醐味ですよね。
4種類だったので、クワトロ・フォルマッジになるかな。
モッツァレラ、チェダー、ゴルゴンゾーラともう１種だと思う。
どれも質が良いのがよくわかります。
ドゥは薄いのがまたたまりません。
＜ジェラート＞
お持ち帰りもできるジェラート。
チーズのお店だけあって、いつもパルミジャーノやゴルゴンゾーラにするんですが
今日は普通にチョコレートにしてみました。
「チーズ食べたい！」ってときに最高です。
今度はここでフォンデュ鍋買って、チーズフォンデュでもしようかな。
レストランではリゾットとか食べたいし、楽しみがいっぱいです♪
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住所：兵庫県神戸市灘区烏帽子町2-3-15 レジェンド六甲 １Ｆ
TEL.：078-767-6620
営業時間：10:30～21:00 Lastオーダー（ランチ営業、日曜営業）
定休日：水曜日
宮田麺児（つけ麺） / 大阪・長堀橋（2度目）
宮田麺児 2回目です。
今日は相方と行ってきました。
昨年（2011年）にリニューアルオープンしたんですね。
今日は2人なので、3種類の麺をすべて注文。
T2G-D〈てつじオリジナルドラゴン麺〉
KK100〈小麦香太麺〉
TM3〈てもみ麺〉
つけ汁と共に。
麺は小麦からこだわっているだけあって、小麦の香りがしっかりしますし
ベジタブルポタージュのつけスープも濃厚で美味しいです。
ただ、つけスープが濃すぎて、どうしても小麦の香りが飛んでしまうと思うんですよね。
前回はそう思わなかったんですが…改めて食べると惜しいなと思います。
僕の嗜好が変わったのかもしれません。
蕎麦のように少しだけしかつけてないんですけどね。
ベジポタ推しなら弾力とかにこだわった方がよいと思うし、
麺にこだわるならシンプルなつけスープ作ってくれないかなぁ…と思いました。
美味しいだけに惜しいところです。
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住所：542-0083 大阪市中央区東心斎橋1丁目13-5
TEL.：06-6243-1024
FAX：06-6243-1025
営業時間：11：00～23：00
定休日：年中無休
ミートローフ / 男子ごはんより
http://12ch.webpro16.com/2009/12/87.html
お肉をいっぱい食べたいけど、さっぱり食べたいなぁ
と思って作りました。
ほとんどハンバーグと同じ要領なので、手間もかかりません。
例によって、レシピはリンク先を参照してくださいね。
成形して天板にのせます。
じゃがいも敷いて、ベーコンはっつけます。
市販のベーコン久しぶりに購入。
完成しました！
ガーリックマヨソースとの相性も良く、
にんじん、玉ねぎ、セロリ、いんげんが入ってるので、
ボリュームはあるけど、ヘルシーです。
かなり脂抜けますしね。
野菜食べたいときに良いかもです。
Butter 茶屋町店（パンケーキ） / 大阪・梅田・茶屋町
会社の同僚や友人を誘って、2日連続で行ってきました！
http://gigazine.net/news/20120714-butter-pancake/
このお店、梅田阪急高架下、淀屋橋、江坂などにもある模様。
今回は一番最近出来た茶屋町店に行きました。
入っているビルそのものが7月に出来たようですね。
夜勤明けで行った日は朝一なので、全然並ばなかったけど、休日のおやつ時は
１時間待ちでしたね。
自分が食べたもの以外の写真も掲載してます！
看板です。
夜カフェというのもあり、しっかり夕食食べられます。
ピッツァも置いてますね。なるほど、だから窯出しパンケーキがあるのか。
2階の入り口の看板です。
パンケーキはフカフカの生地です。
かなり良い香りがするのは、記事にも発酵バターを使ってるとからしい。
発酵バターと生クリーム、メープルシロップをかけわけて食べると…しみじみ美味いです！
シンプルイズベスト！
僕は初見の店はその店で一番推してるものを食べるのが流儀です。
後日、来訪したときに注文したのは窯出しで一番シンプルだったこちら。
かなり分厚く、スフレ生地のようにフカフカ。
こちらも発酵バターが良い香り。グラニュー糖の甘さもきつくなく良いですねぇ。
温かいのがポイント高いですね。
同僚が注文。
アップルパイの取り合わせですね。
これ、ボリュームが凄かった。
夜勤明けには量がきつかったみたい。
取り分けるのが吉かも！？
まさに軽食。
取り合わせが、どこかの○○○グリドルみたいだ…
甘さと塩気のバランスが良い感じかもね。
ドリンクや他のメニューも多くて楽しめるお店です。
窯があるので、ピッツァも興味あるなぁ。
また来てみまーす！
自家製カレー粉作り / 相方＆Myクッキング
ウチは、カレールウを使わずに、クミンシード、カレー粉、ガラムマサラ、チリペッパーあたりで作ってました。
でも使用頻度があまりに高いので、スパイスを安く手に入れて、
自作出来ればコストダウンになるんじゃないかと、試行錯誤してみることに。
まずはスパイスを大量購入。
さすがにいっぱいです！
クローブ
オールスパイス
フェネグリーク
陳皮
セロリシード
ブラックペッパー
ジンジャーパウダー
カイエンペッパー
ターメリック
ガーリック
コリアンダー
シナモン
カルダモン
クミン
それらを配合して、空炒りします。
密閉容器に一か月。どうなるか楽しみです♪