しょうゆ風味のカルボナーラ

ちょっと変わったものを作ってみました。

最近、普通のカルボナーラを食べるのが重く感じてきてました。

昔は一番好きなスパゲティだったんですけどねえ･･･。

で、ちょっと変わったカルボナーラはないかな？と

スパゲティ店「RYU-RYU」を作られた西巻　眞さんの「365日やっぱりスパゲティ」を参考に作ってみました。

レシピを掲載すると、著作権に触れるので、簡単な作り方だけ。

１、卵黄、バター、白すりごま、しょうゆ、こしょうをボウルで混ぜる。
２、フライパンにオリーブオイルをいれ、ベーコンを炒めておく
３、ゆでたスパゲティをフライパンに入れて炒める
４、３を１に入れ、手早く混ぜて、余熱に残ったフライパンであえて皿に盛る。
５、ねぎといりごまを散らす

食べてみての感想は、やっぱりさっぱり食べられるのがナイス！
ごまの風味が効いていて、非常にいい感じ。

ただ、そのせいか卵黄の味を若干感じにくいので、少し量を調節してもいいのかもしれない。

また作ってみよ！

鯵の竜田揚げ

前の日の晩に相方が鯵を捌いてくれていて、「帰ったら適当に料理して食べて」とのことだったので、何にしようかな～～と考えて作ったのがこれ。

いや、竜田揚げ大好きなんですよ。昔から。
魚も大好きだし、これしかないっていう感じでした。

手順は･･･

・鯵に酒と醤油を振り掛けて、20分ほどなじませる。
・水気をふき取り、片栗粉をまんべんなくつける。
・油でさっくり揚げる

とまあ、これだけ。

一人で「むふ～～」って言いながら、食べてました♪
竜田揚げって基本的に上記の手順なので、簡単ですよ～。

よかったらどうぞ！

パイコー麺 in 神戸・上沢「季風軒」

神戸市営地下鉄「上沢」駅と「湊川公園」駅のちょうど間くらいにあるお店。

割と神戸のラーメンガイドブックなどにも掲載されていて、僕は以前行ったことがあったんだけど、今日は相方を連れていった。

今回食べたのは「パイコー麺」だけれど、基本的な味は普通のらーめんと同じ。
ちなみに僕はラーメンは塩らーめんが好きなので、その辺を踏まえて批評を読んでください。

スープはものすごくさっぱり味。ダシをしっかり味わえるごまかしのない味。
麺は細め。今日はちょっとゆですぎの感じがしたけれど、この辺は好みかな。

薄味だけど、全体に味はしっかりしているので、かなり美味しい。

上に乗っている豚肉も味がきつすぎることがなく、食べやすい。
煮豚とかチャーシューに飽きたらこんなのもいいかも。

また来ようっと。

美味しんぼ 【第72巻 『機械嫌い』】イカのコロッケ

初の「作ってみた」投稿♪

今日は僕のバイブル「美味しんぼ」より「イカのコロッケ」
（単行本72巻　7話「機械嫌い」より）

作中の話はネタバレなので、あまり書かないけれど、この話を見てから、前から購入したかったのが「フードプロセッサー」。

で、「Braun マルチクイック プロフェッショナル MR5550MCA」というのを購入。（↓アマゾンのページ）
http://www.amazon.co.jp/gp/product/B000BRU6AG/249-8606444-4973936

今回の調理手順としては･･･
・イカの内臓を取り、身と足を小さく切る。
・イカをペースト状にする（フードプロセッサー）
・長ネギのみじん切り、生姜のしぼり汁を加えて軽く混ぜる
・ご飯を加えて軽く混ぜ、タネを作る。
・手に脂を塗り、タネを小判型にまとめる。
・小麦粉→卵→パン粉の順につけ、中火でキツネ色になるまで揚げる。

・マヨネーズを作る
（全卵、酢、油、塩をまとめて入れ、チョッパーで混ぜる）

とまあこんな感じ。

フードプロセッサーを使った感じとしては･･･
・すごい速さでペースト状に出来るため、手間がかからない
・マヨネーズなんかは、本来材料を少しずつ入れながら混ぜて乳化する必要があるが、まとめて入れて混ぜるだけで出来るのでとってもお手軽

これからも色々使用できそうで楽しみです♪

イカのコロッケは、揚げ具合（僕の技術）は微妙でしたが、味には満足。
ただもう少しイカの粘りを出して、まとまりを良くできればよかったかも。

次は何を作ろうかな♪

黒ちくわ in 天橋立

天橋立にある茶店で売っている名物？

竹の棒にいわしのすり身などで作ったタネを巻きつけて焼いた「黒ちくわ」

いわしの香りのインパクトが強く、魚嫌いにはちょっとはオススメは出来ないかな？
魚好きにはたまらないくらい、いわしの香りがするので、結構楽しめるかも。

ちょっと大きくて、最後まで食べるのは少し骨が折れるかも！？

天橋立に寄ったらぜひ一度！

お造り定食 in 宮津「双子岩」

京都の花火大会へ行く道中にあるお店

京都・宮津の若狭湾沿いにある喫茶店「双子岩」のお造り定食です。

1050円という格安の値段ながら、ハマチ、マグロ、タコ、イカ、サザエの新鮮な刺身が食べられて超お得！
特にイカやタコなどがニチャニチャした歯ごたえではなく、実にサックリ噛み切れて、美味しくいただけました♪

他にも魚介類を使ったメニュー、各種お造りや天ぷらなどを置いているので、色々楽しめそうです♪

カレーチキンバーガー in モスバーガー

初投稿ですね♪

せるくるＫＯＢＥらしく、料理に関することを中心に管理人「Ａ５」を中心に投稿していきます♪

さて、第１弾ということで･･･今日の昼食を掲載します。
現在、モスバーガーが期間限定で売り出している「カレーチキンバーガー」

チキンをカレーソースに漬けたのを使用しているんだけど、さほど辛くはなく、むしろほのかな甘みがどこか懐かしい味です♪
バンズ、キャベツとの相性もよく、チキンもすごく柔らかくて、お子さんでも安心して食べられます♪

期間限定らしいので、早めにどうぞ♪