ムツは、日本各地の沿岸にいる深海魚で、産卵期の11月から3月には浅いところに移動します。 このころが釣りの時期となります。 全長が６０ｃｍほどで、体の色は紫を帯びた黄褐色をして、うろこははがれやすい。 歯は鋭く目が大きい。
仙台では、陸奥守（むつのかみ）であった伊達家に遠慮してムツとは言わないそうです。ロクノウオと呼ぶそうです。富山ではカラス、高知ではモツ、長崎ではメバリと各地で呼び方が違うようです。
体色とは対照的に肉は白く、寒ムツと言われるくらい寒い季節には脂が乗っておいしいです。
刺身や塩焼、鍋ものにすることが多いようです。 ムツの卵はムツコと呼ばれ、魚肉よりも珍重されて特にうまいです。白子も同様に煮つけやなべ物に使われます。
栄養成分は１００ｇ中、脂質が１２．６ｇと極めて多いです。
笠岡諸島全域では３０～４０ｃｍのチヌが２～５匹くらい釣れる。 オキアミを餌にふかせ釣りで狙う。
高島、白石島周辺では、１５～２０ｃｍのメバルが５～１０匹釣れる。 ゴカイを餌に浮き釣りか探り釣りで狙う。 また、両島周辺では６０ｃｍくらいのスズキが１～２匹釣れる。 ルアー釣りで狙う。
≪広島県の福山市周辺≫
大門港周辺で３５～４０ｃｍのチヌが１～２匹釣れる。オキアミを餌にふかせ釣り。
田島の井箱崎港周辺で、１５～１８ｃｍのメバルが３～４匹釣れる。シラサエビを餌に胴突き仕掛けで狙う。
笠岡諸島全域では１５～２２ｃｍのメバルが１０匹くらい釣れる。 ゴカイを餌に浮き釣りか探り釣りで狙う。
高島、白石島周辺では、３０～４５ｃｍのチヌが１～４匹釣れる。 オキアミを餌にふかせ釣りで狙う。 また、６０ｃｍくらいのスズキが１～２匹釣れる。 ルアー釣りで狙う。
≪広島県の福山市周辺≫
鞆町の市営渡船乗り場周辺で、３５～４０ｃｍのチヌが１～２匹釣れる。オキアミを餌にふかせ釣りで狙う。
内海町の横田港周辺で、１２～１５ｃｍのメバルが３～５匹釣れる。シラサエビを餌に浮き釣りで狙う。
産卵のため身が太る２月～４月がイカナゴの旬と言われています。 岡山県内では倉敷市下津井地区が有名です。
イカナゴの成魚の体長は２５ｃｍ前後なので骨ごと丸ごと食べれます。調理は塩ゆでや天ぷらにするのが一般的です。 スーパーの鮮魚売り場で選ぶときは、背が白っぽく、腹に張りがあるものが脂が乗って新鮮ですよ。
兵庫県の名物のくぎ煮に使われるイカナゴの幼魚は「シンコ」と呼ばれているようです。２月末ごろから出回って来るようです。
今年のイカナゴは全国的に不漁で例年の半分くらいしか採れないようです。スーパーでは、イカナゴの成魚は１００ｇで１５０円～２６０円程度で例年より３割から４割ほど高くなっているようです。
◆イカナゴの南蛮漬け
砂糖、しょうゆ、酢、酒を混ぜたたれに、スライスしたタマネギと、小麦粉をまぶして揚げたイカナゴを漬けます。
イカナゴが熱いうちに調理すると、たれの味がしっかりしみ込みおいしいですよ。 ぜひ一度試してみてください。
笠岡諸島全域では３０～４０ｃｍのチヌが２～３匹釣れる。オキアミを餌にふかせ釣りで狙う。
高島、白石島周辺では、４０～６０ｃｍのスズキが１～２匹釣れる。ルアー釣りで狙う。
≪広島県の福山市周辺≫
鞆港周辺で、４０～４５ｃｍのチヌが１～２匹釣れる。オキアミを餌にふかせ釣りで狙う。
田島の小用地周辺で、１２～１６ｃｍのメバルが２～３匹釣れる。シラサエビを餌に胴突き仕掛けで狙う。
全長１５ｃｍほどのほっそりした銀色の体で、北海道の特産品として有名です。 北海道の東南部に分布し、晩秋には産卵のためにそじょうします。 子持ちシシャモが特にいいとされています。 アイヌ語で柳の葉を意味するシュシュハムが名前の由来のようです。
一般的に出回っているのは類似品のカラフトシシャモで、子持ちシシャモの代用品として大量に輸入されています。このシシャモはそじょうせず、海だけで一生を終えます。 生干しをさっとあぶったものは酒の肴にいいですよね。
新鮮なものは天ぷらや煮魚、塩焼きなどにするのもイイですよね。
カラフトシシャモは脂肪が多くエネルギーが高いようです。 骨ごと食べられるので、ミネラルやビタミンをたっぷり取ることができそうですね。
笠岡諸島全域では３０～４０ｃｍのチヌが１～３匹釣れる。オキアミを餌にふかせ釣りで狙う。
高島、白石島周辺ではなぎの日に、２０ｃｍ前後のメバルが５匹前後釣れる。ゴカイを餌に浮き釣りか、探り釣りで狙う。
≪広島県の福山市周辺≫
平港周辺で、１５～１８ｃｍのカサゴが３～４匹釣れる。シラサエビを餌に浮き釣りで狙う。
原港周辺で、３５～４０ｃｍのチヌが１～２匹釣れる。オキアミを餌にふかせ釣りで狙う。
笠岡諸島全域では３０～４０ｃｍのチヌが２～３匹釣れる。オキアミを餌にふかせ釣りで狙う。
白石島、高島周辺ではなぎの日に、１５～２０ｃｍ前後のメバルが５匹前後釣れる。ゴカイを餌に浮き釣りか、探り釣りで狙う。
≪広島県の福山市周辺≫
田島の小用地周辺で、１５～２０ｃｍのメバルが３～４匹釣れる。シラサエビを餌に浮き釣りで狙う。
阿伏兎海岸周辺で、３５～４５ｃｍのチヌが１～２匹釣れる。オキアミを餌にふかせ釣りで狙う。
笠岡諸島全域では３０～４０ｃｍのチヌが２～３匹釣れる。オキアミを餌にふかせ釣りで狙う。
白石島、高島周辺ではなぎの日に、１５～２０ｃｍ前後のメバルが１０匹くらい釣れる。ゴカイを餌に浮き釣りか、探り釣りで狙う。
≪広島県の福山市周辺≫
田島の箱崎港周辺で、３０～４０ｃｍのチヌが３～４匹釣れる。オキアミを餌にふかせ釣りで狙う。
鞆港周辺で、１５～１８ｃｍのカサゴが３～４匹釣れる。シラサエビを餌に胴突き仕掛けで狙う。
鮮やかな赤色に数本の黄色い線が縦走し、全長５０ｃｍぐらいになる。 ややほっそりした華やかな姿の魚にみえる。 尾びれの上葉が糸状に延びて、これが水中でゆらめくと糸をよっているように見えることから、イトヨリダイと名前が付いたのでしょうか？
本州中部以南、東シナ海、インド洋に分布し、砂泥底域でエビやカニ、魚類を食べて生きています。
イトヨリダイは、晩秋から早春が旬です。 白身で淡泊で品の良い味です。 身がやや柔らかくて扱いにくい面もありますが、焼き物、蒸し物、煮物、揚げ物などに利用できます。 色の美しさを生かした椀物や塩焼きにするのがいいんじゃないでしょうか？
栄養成分は脂肪が１００ｇ当たり１．７ｇと少なく、タンパク質も他の白身魚に比べるとやや少ないようです。 ビタミンやミネラルに突出したものはなく、満遍なく含まれているようです。
