リクエストメニュー シュー・ジャンドゥーヤ レッスン スタート

本日はリクエストメニュー　シュー・ジャンドゥーヤのレッスン初日でした。

シュー・ジャンドゥーヤは、
シュー生地を焼き、

ヘーゼルナッツとチョコレートクリーム入りのカスタードを作り、
シュー生地の中に、アプリコットジャムとともに詰め、
トップにもアプリコットジャムを塗って仕上げるという工程です。

シュー生地を作ります。

表面にダイスアーモンドをトッピングしオーブンへ




カスタードクリームを作ります。

バニラビーンズの作業

冷めたら柔らかくし、ヘーゼルナッツとチョコクリームを加え混ぜます。

生クリームを泡立て




合わせ混ぜます。




シュー生地が焼きあがったら


 

2枚にスライス




冷めたらクリームを絞り




アプリコットジャムを詰め


 

その上からさらにクリームを絞り、蓋の部分にアプリコットジャムを塗り




かぶせれば完成

試食タイム

「かなり甘くてこってりとしたものを想像していたのですが、
案外あっさりとしていますね」

「確かにアプリコットジャムの酸味があるためか、しつこさはないです。
ヘーゼルナッツのクリームとも合いますね」


「今回のメニューは難易度が高いと聞いていたので不安でしたが・・・
思ったより時間もかからずスムーズでした。
こちらに初めて伺った頃はかなりの時間がかかり、

皆さんにご迷惑をおかけしているのではないかと心配でしたが、
最近はずいぶんと時間が短くなった気がします」

この方は一昨年の12月に初めてお越しくださったので、早1年半。
その間皆勤でご参加くださっています。
最初から手際のよい方でしたが、

御自身が早くなったと実感されているということは、
それだけ慣れていらしたのかもしれません。
やはり継続は力なり、でしょうか。
ご自宅でも作られているとのことで、このお言葉はこちらも励みになりました。

これからもまたいろいろなレシピにチャレンジしていただければ幸いです

本日もお疲れさまでした。
そして、ご参加下さりありがとうございました。

リクエストメニュー　シュー・ジャンドゥーヤのレッスンは来週末に、
明日はレギュラーメニュー　ドゥンクル・シュトゥルーデルのレッスンです。

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