ピールもたっぷり！リッチバターサンド ＠レギュラーレッスン

本日のレギュラーメニュー　MIKAN　バター・サンドのレッスン　　レポです。

MIKAN　バター・サンドは、みかんピール入りのクッキー生地を作って焼き、
同じく洋酒漬けにしたみかんピール入りのバタークリームを作り、
クッキー生地にサンドして仕上げるという工程です。

クッキー生地を作ります。

棒状にして冷蔵庫で寝かせます




寝かせ終わった生地を20等分し










表面に卵を塗りオーブンへ





ピール入りバタークリームを作ります。



バターにコンデンスミルクを加え、よく混ぜます。

コアントローに漬けたピールを加えます。





クッキー生地が冷めたら半分を裏返しにし




クリームを絞ります。




もう一枚をかぶせたら完成

試食タイム







「クッキー部分だけでもおいしい
クッキーとクリームのピールの食感が異なっていて面白いですね」

「ピールもクリームもたっぷりで、リッチなバターサンドですね」


基本は冷蔵保存ですが、
食べきらない場合は冷凍庫で保存し、お楽しみください


本日はお疲れさまでした。
そして、ご参加下さりありがとうございました。

2023年６月レッスン開催確定日はこちら→詳細