粘土細工を思い出す!? ＠レギュラーレッスン

本日のレギュラーメニュー　MIKAN　バター・サンドのレッスン　レポです。

MIKAN　バター・サンドは、みかんピール入りのクッキー生地を作って焼き、
同じく洋酒漬けにしたみかんピール入りのバタークリームを作り、
クッキー生地にサンドして仕上げるという工程です。

 

クッキー生地を作ります。

棒状にして冷蔵庫で寝かせます




寝かせ終わった生地を20等分し

一枚づつ伸して、花形で抜きます






表面に卵を塗りオーブンへ





ピール入りバタークリームを作ります。

バターにコンデンスミルクを加え、よく混ぜます。




コアントローに漬けたピールを加えます。





クッキー生地が冷めたら半分を裏返しにし





クリームを絞ります。




もう一枚をかぶせたら





完成

試食タイム

「このクッキー、アーモンドの味がしっかりしますね」
　　　クッキーだけでもおいしい
　　　ミカンの香りもしっかりですね」

「デモンストレーションを見ていて、クッキー生地を伸す作業がかなり大変そうと思いましたが、

実際やってみたら結構楽しく、小学校の頃の粘土細工を思い出しました」

楽しくお作りいただけたようで、仕上げも本当に美しい～

「作らない人に見せると、いつも
『どこで買ったの？』と聞かれます」

是非皆様でお召し上がりください


本日はお疲れさまでした。
そして、ご参加下さりありがとうございました。

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