MIKAN バター・サンド ラストレッスン

本日のレギュラーメニュー　MIKAN　バター・サンドのレッスン　レポです。

MIKAN　バター・サンドは、みかんピール入りのクッキー生地を作って焼き、
同じく洋酒漬けにしたみかんピール入りのバタークリームを作り、
クッキー生地にサンドして仕上げるという工程です。



クッキー生地を作ります。

棒状にして冷蔵庫で寝かせます




寝かせ終わった生地を20等分し



一枚づつ伸して、花形で抜きます






表面に卵を塗りオーブンへ





ピール入りバタークリームを作ります。

バターにコンデンスミルクを加え、よく混ぜます。




コアントローに漬けたピールを加えます。

クッキー生地が冷めたら半分を裏返しにしクリームを絞ります。

もう一枚をかぶせたら完成

この生地は筒状にして冷凍しておけば、
いつでも好きな時にカットし焼いて、クッキーを楽しむことが出来ます

今回はピール入りですが、プレーンや、ナッツなどを入れたバリエーションも可。

是非いろいろとお試しください。

今月のレギュラーメニュー　MIKAN　バター・サンドのレッスンはラストになります。

本日はお疲れさまでした。
そして、ご参加下さりありがとうございました。

なお、リクエストメニュー　スピナッチロールのレッスンは明後日となります。

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