リースレッスンのスイーツ ３

リースレッスンのスイーツ、最後はこちら。



 Pinolate


 Pinoは松。
その名の通り松の実を使った

松ぼっくりのようなビジュアルの焼き菓子です。

マジパンと砂糖、卵白で作った生地を小さく丸め、
松の実をまぶして焼き上げます。

 

今回は型に入れたバージョン






シートに丸めておくバージョン



の2パターンで焼いてみました





型の方はまあるく





シートの方は若干横に広がったので平らです。


 

外側はカリッと、中はしっとり食感。

材料的にも、少しマカロンに似た味わいです。


実はこの焼き菓子、先日ローマに行った際、
老舗のパスティッチェリアで購入したものを再現しました。


まだローマ旅行のレポが全くの手つかずで、
ドルチェの紹介もできていないのですが、
たまたまその場で選んだものが、
あとで調べてみたら

イタリアのクリスマスシーズンに食べられるものだとわかり、
レシピ検索して作ってみたものです。

再現品が先となってしまいました


ちなみに、こちらがローマで購入した Pinolate。


右はピスタチオなので淡いグリーンです。

オリジナルのものは追々レポする予定です

リースレッスンのスイーツの紹介は以上になります

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