いよいよ本番！クリスマスケーキ作りに挑戦 ＠プライヴェイトレッスン

本日のプライヴェイトレッスンは、
先日から続いているクリスマスケーキ作りへの道？シリーズ、
第3弾、本番編です。

第１弾はこちら

第2弾はこちら


メニューは定番中の定番、イチゴのショートケーキ


これまでのスポンジは別立てのビスキュイでしたが、
今回は共立て、ジェノワーズの生地作りから。

2台作成ですので、2つの型に分けてオーブンへ





中にサンドする苺をスライス

今回は4号サイズの小さなケーキに合わせ、

小粒のあまおうをご用意しました。

キルシュ入りのシロップにつけておきます




 

スポンジが焼きあがったら、

ショックを与えて余分な空気を抜きます。

こうすることで、真ん中のへこみを防ぐことができます。

粗熱が取れたら、静かに紙をはがし




2枚にスライス





シロップを打ち





クレームシャンティをナッペし、苺を並べ




さらにスポンジを重ねて、全体もクリームをナッペします。

 

そして、ラストは初挑戦の絞り


いくつかのパターンを見本でご紹介させていただきました。


この中からお好きなスタイルをお選びいただき

中央に苺を並べ





ピスタチオをトッピングし

クリスマスのデコレーションをすれば完成






「わ～本当にできましたね～

　　イチゴのショートケーキ
　　まさか自分で作れるなんて感激です

先月こちらでロールケーキを教わった後、
家で3回作ってみました。

初めは中に隙間ができたり、スポンジが割れたりしましたが、
回を重ねるごとにうまくできるようになりました。

実際こうして形になっていくのを見ると、
うれしいし楽しいですね」


クリスマスケーキは大成功
これで無事ご家族とのケーキを囲んでのクリスマスを

迎えられますね


「今度はこのケーキをお正月に作ってみようと思います」


とても熱心な方で、センスもおありなので、
きっとどんどん上達されていくことと思います。

「試作の回数が増えると、
家族も最初は喜んで食べていましたが、
最近は試練だといいながら食べてくれます」

あるある、ですね

これからもお菓子作りを

ご家族皆様でお楽しみいただけましたら幸いです


本日はお疲れさまでした。
そして、ご参加くださりありがとうございました。

素敵なクリスマスを






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